Ladataan...
Lempiruoka

Rakastan juhlien suunnittelua. Erityisesti tarjoilujen punaisen langan miettimistä. Juhlissa en välttämättä ole parhaimmillani, touhuan ja kaahotan niin, että siitä on usein enemmän haittaa kuin hyötyä. Enkä tiedä, pystyykö kukaan rauhoittua juhlintaan minun säätäessä lähettyvillä. Sunnuntaiset 1-vuotissynttärit sujuivat kuitenkin iloisissa tunnelmissa, vaikka kaadoinkin kahvia pöydille ja kiehautin teevedet hellalle. Tarjoiluissa oli kaksi punaista lankaa. Suolaisissa smörret ja makeissa sesongin marjat. Leipiä oli tarjolla neljää eri sorttia.

  • savuankka-piparjuurismetana-retiisi Salosen ruisleivällä
  • katkarapu-kananmuna-sitruunamajoneesi Tuffen ohraleivällä
  • graavilohi-tuorejuusto-kurkku-tilli Maalahden limpulla
  • brie-uunikuivattu tomaatti-basilika Tuffen 7-viljan leivällä

Leipien jälkeen söimme pavlovaa, mustikkapiirakkaa ja vadelmacurdilla täytettyjä lusikkaleipiä. Louna on jo jonkin aikaa syönyt pääasiassa samaa ruokaa kuin me muutkin ja synttäreillä hän sai eteensä pavlovan, joka oli vain pienempi versio isosta pavlovasta. Olin etukäteen mielessäni nähnyt lapen käyvän kakun kimppuun kaksi käsin, olevan yltäpäältä kermassa ja aiheuttavan kamalan sotkun ja hauskan videon. Varavaatteetkin oli valmiina. Toisin kävi, Louna tökki kakkua varovasti sormillaan, noukki muutaman marjan pois ja sen jälkeen söi muutaman valmiiksi täytetyn lusikallisen hyvinkin tyylikkäästi. Videosta tuli paljon odotettua rauhallisempi.

Share

Ladataan...
Lempiruoka

Onpa ollut kiva kesäloma. Olemme kokkailleet niin mökeillä kuin Italiassakin ja syöneet ulkona toooosi paljon. Vauvan kanssa ravintolassa syöminen on tullut tutuksi. Voisin kirjoittaa siitä myöhemmin lisää. Tällä viikolla palasimme keväältä tuttuun arkeen, jossa minä olen kotona ja Jussi töissä. Viikon päästä juhlitaan Lounan synttäreitä ja sen jälkeen maanantaina alkaa uudenlainen arki, kun minä palaan kolmeksi päiväksi viikossa töihin ja Jussi jää kotiin. Töihinpaluu tuntuu ihan kivalta, mutta olen kyllä saanut ajan kulumaan kotonakin aivan loistavasti. En ole ehtinyt tehdä läheskään kaikkia ruokajuttuja, joita suunnitelmissani oli...

On siis ollut mukava palata reissujen jälkeen omaan keittiöön, jossa ruoanlaitto on tutumpaa ja maustekaappi täydempi. Viikonlopun iloksi leivon marjapaloja, joiden päälle kasattiin runsaasti torihulluuksissani ostamiani marjoja. Kaikki on vaan niin ihanaa juuri nyt, etten voi vastustaa ja sitten syömisen kanssa tulee kiire. Pohjan ohje on Brooklyn Supper blogista, päällinen muokattu jääkaapin & makumieltymysten mukaan.

Rapea marjapala

  • 85 g vehnäjauhoja
  • 85 g ruisjauhoja
  • 1/4 tl suolaa
  • 125 g voita
  • 4 rkl kylmää vettä
  • 1 1/2 tl omenaviinietikkaa
  • 1 kananmuna voiteluun

 

  • 200 g tuorejuustoa
  • (2 rkl sokeria)
  • 5 rkl limecurdia
  • marjoja

Sekoita jauhot ja suola keskenään. Kuutioi voi ja nypi jauhojen joukkoon mahdollisimman kylmänä. Sekoita vesi ja omenaviinietikka keskenään. Lisää seosta taikinaan teelusikallinen kerrallaan samalla sekoittaen. Tarvitset vettä vain sen verran, että taikina pysyy koossa ja saat muodostettua siitä pallon. Kääri taikinapallo kelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Taikina voi hyvin levätä yönkin yli. Kauli taukina leivinpaperin päälle puolen sentin paksuiseksi levyksi. Voitele levy kananmunalla ja paista 200-asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä. Pohja on aika mureneva, joten me teimme siitä annospaloja lautasille. Sekota tuorejuuston joukkoon halutessasi sokeria. Levitä pohjan päälle ensin limecurd ja sitten tuorejuusto. Kasaa marjat päälle viimeiseksi juuri ennen tarjoilua.

 

 

Share

Ladataan...
Lempiruoka

Kuvastaako mutakakun nimi kakun väriä, rakennetta vai molempia? Tätä jäin miettimään sen jälkeen, kun tarjosin tätä kakkua jälkkäriksi Jussin siskolla. Hän sanoi, ettei ole koskaan ajatellut mutakakun voivan olla muutakin kuin suklaista. Mutakakkua tämä nyt kuitenkin kaikkein eniten rakenteeltaan muistuttaa; tahmeaa, pehmeää, reunoista vähän rapeaa ja keskeltä melkein taikinaista kakkua. Ja on muuten super makeaa.

Kakku ei itsessään ole kovin kaunis. Harvoin mutakakut ovat. En halunnut koristella koko kakkua, koska meitä oli vain kolme syöjää ja ajattelin pakastaa loput, joten kakku revittiin vadille palasiksi. Kakun joukkoon ripsimme sokerilla maustettua jogurttia ja pensasmustikoita. Tällainen rikottu kakku on muuten hyvä keino pelastaa tilanne, jos kakun ulkonäkö ei vastaa odotuksia. Niin käy minulle usein. Johtuuko sitten odotuksista vai leipojasta... Resepti on Elle mat och vinistä.

Sitruunamutakakku

  • 150 g voita
  • 1 sitruuna
  • 2 kananmunaa
  • 1 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl vaniljajauhetta

Ruskista voi kattilassa keskilämmöllä kullanruskeaksi ja anna jäähtyä. Laita uuni lämpiämään 150-asteeseen. Raasta sitruunankuori ja purista mehu. Vatkaa munat ja sokeri erittäin kevyesti. Lisää raastettu sitruunankuori ja mehu. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja vaniljajauhe. Nostele voi taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaam (halkaisija noin 22cm) ja paista 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Tarjoa marjojen kanssa.

Share