Ladataan...
Lempiruoka

Sain Maustehaastetta varten Urtekramilta laatikollisen luomumausteita. Pienet metallipurkit kätkivät sisäänsä muun muassa nyt niin trendikästä lakritsijauhetta, chilihiutaleita, sitruunaruohoa, jauhettua maustepippuria ja sinappijauhetta. Tehtävänä oli kehitellä resepti, jossa käyttäisin vähintään kahta Urtekramilta saamaani maustetta.

Olen vasta viime aikoina oppinut käyttämään mausteita kunnollisen määrän. Aiemmin laitoin vain ripauksen sitä ja toisen tätä, jolloin olisi ollut melkein sama jättää mausteet laittamatta. Nykyään puhun mausteita laittaessani useammin ruokalusikallisista kuin ripauksista. Tämä myös estää maustekaapin pursuamisen, koska mausteet vaihtuvat tiuhaan. Ja mausteethan eivät ole mitään vuosikertaviinejä, jotka paranevat säilytettäessä vaan maut tuppaavat haalistumaan ja kulumaan.

Maustehaasteeseen paahdoin uunissa kurpitsaa ja tein sen kaveriksi labneh-tuorejuustoa. Syksyistä, helppoa ja herkullista. Kaikki maustehaasteen reseptit ja äänestysohjeet löytyvät ruoka.fin sivulta. Ja äänestäjistä joku voittaa kunnolla täydennystä omaan maustekaappiinsa!

Uunissa paahdettua kurpitsaa & labnehia

Labneh

  • 3 dl turkkilaista jogurttia
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 punainen chili
  • 1 dl manteleita

Kurpitsa

  • 1 (n. 1 kg) myskikurpitsa 
  • 1/4 dl oliiviöljyä
  • 2 rkl Herbes de Provence -yrttiseosta
  • 2 rkl rakuunaa
  • 1 rkl chilihiutaleita
  • 1 tl suolaa
  • 1/4 dl siirappia

Aloita labnehin valmistus edellisenä päivänä. Vuoraa siivilä harsokankaalla ja laita siivilä kulhon päälle niin, ettei se osu kulhon pohjaan. Sekoita suola jogurtin joukkoon ja nosta jogurtti siivilään. Nosta jogurttiseos jääkaappiin valumaan vähintään 12 tunniksi. Nostele valunut jogurttimassa seuraavana päivänä tarjoilukulhoon. Poista halutessasi chilistä siemenet ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Paahda mantelit kuivalla pannulla ja rouhi ne karkeasti. Ripottele chili ja mantelit labnehin päälle. Laita uuni kuumenemaan 225-asteeseen. Pese myskikurpitsa ja halkaise se. Poista siemenet lusikalla. Leikkaa kurpitsa pitkittäin lohkoiksi ja nosta lohkot uunipellille. Sekoita oliiviöljy ja mausteet siirappia lukuun ottamatta keskenään. Hiero seos kurpitsoihin. Valuta lopuksi siirappi kurpitsoiden päälle. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat kypsiä ja reunat ovat ruskistuneet. Tarjoa kurpitsalohkot lämpiminä labnehin kanssa.

 

 

Share

Ladataan...
Lempiruoka

Hesari kirjoitti viime viikolla pienten lasten vanhempien yksinäisyydestä. Lapsen tai lapsien seura ei vaan ole sama juttu kuin aikuisten kanssa hengailu. Vaikka fyysistä kontaktia saattaakin tulla rutkasti. Minä kaipaan aikuisseuraa vielä enemmän nyt kun olen lapsen kanssa kotona kuin jos olisin yksin. Yksin kun pystyy keskittymään täysillä ja keskeytyksettä omiin juttuihin. Viisitoista minuuttia vauvan kanssa leikkien ei todellakaan aina kulu hujauksessa ja jokaisen minuutin tuntee. Ihmeellisesti päivät kuluvat nopeasti, mutta hetket saattavat olla piiiiiiiiitkiä.

Tunnen itseni onneksi niin hyvin, että olen koko vanhempainvapaan suunnitellut ja sopinut lähes joka päivälle tekemistä ja ihmisten näkemistä. Ja onneksi asun alueella, jossa se on helppoa. Työssäkäyvien ystävien kanssa on tehty lounastreffejä, vauvajumppa on tullut tutuksi ja leikkipuiston vauvakerho on loistava aloitus viikolla ja viikon loruttelut saa nätisti hoidettua heti maanantaina. Iso hurraa leikkipuistotoiminnalle! Täysin uusi maailma minulle, enkä voi uskoa, että tällaisenkin ihanuuden yhteiskunta meille tarjoaa. Sekä tuttujen että uusien tuttujen äitien kanssa on kierretty Töölönlahtea kerta jos toinenkin, syöty lounasta ja kahviteltu. Jonkun lapsi itkee aina, mutta aina se ei ole minun ja vertaistuki on taattu.

Hauskinta on, että olen myös tutustunut ihmisiin, joiden toivon jäävän elämääni kotivanhemmuuden loputtuakin. Yksi näistä on ihana Rakkautta & Mamarkiaa Mari, johon tutustuin tietysti vauvojen kautta. Mari ja Frida kävivät yksi päivä meillä lounaalla. Me aikuiset söimme tätä paahdetuista porkkanoista ja aika lailla muusta kasattua salaattia, tytöt liikkuivat samoissa makumaailmoissa porkkana-kvinoasoseen ja sormiporkkanoiden & -avokadojen myötä. En muuten voi vastustaa noita erivärisiä porkkanoita, jos niitä löydän. Ihania!

Paahdettua porkkanaa & tahini-jogurttia

  • 2 porkkanaa per syöjä
  • oliiviöljyä
  • rosmariinia
  • suolaa
  • vihreää salaattia
  • keitettyä kvinoaa
  • retiisejä
  • avokadoa
  • fetaa

Jos teet tahini-jogurtin, kannattaa se tehdä ensimmäiseksi maustumaan. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ensin puoliksi ja sitten pitkittäin. Lado porkkanat uunipellille, sekoita joukkoon oliiviöljy, rosmariini ja suola. Paahda 225-asteessa, kunnes porkkanat ovat saaneet väriä ja kypsyneet napakoiksi, noin 20 minuuttia. Puolita retiisit ja pilko avokado. Kokoa salaatti laittamalla alimmaiseksi vihreät lehdet, siihen päälle keko kvinoaa, retiisit, avokadot, porkkanat ja viimeiseksi feta. Tarjoa tahini-jogurtin kanssa.

Tahini-jogurtti

  • 2 dl jogurttia (sekoitin paksua turkkilaista jogurttia ja ohuempaa jogurttia, voi tehdä vain toisestakin)
  • 1 rkl tahinia
  • 1/2 sitruunan mehu
  • suolaa
  • mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Jos mahdollista, anna kastikkeen tekeytyä jonkin aikaa ennen syömistä.

Share

Ladataan...
Lempiruoka

Huomenna alkavan pääsiäisen kunniaksi yritin ujuttaa aamun tuorepuuron myös pieniä pääsiäisvivahteita. Ja mitä ne pääsiäiseen kuuluvat vivahteet sitten ovat? Keltainen, hapanmaitotuotteet, sitruunat, rusinat, mantelit... Karitsan, mämmin, suklaan ja vihreän päätin jättää tästä puurosta pois. Vaikka suklaa rouhittuna pinnalle ei olisi ollut yhtään hullumpi aloitus aamulle.

Pääsiäismäinen tuorepuuro

  • 0,75 dl kaurahiutaleita
  • 1/2 omena raastettuna
  • 1 rkl chia-siemeniä
  • 1 rkl rusinoita
  • 2 rkl kuorellisia manteleita rouhittuna
  • 1 dl (vuohenmaito)jogurttia
  • 1/2 dl vettä
  • 1/2 sitruunan kuori raastettuna
  • ripaus vaniljaa
  • 1 rkl tahinia
  • Tarjoiluun appelsiinia ja marjoja

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja nosta yöksi jääkaappiin. Pilko aamulla päälle appelsiini ja nosta keko mieleisiäsi marjoja (ja suklaata).

Share

Pages