Ladataan...
Lempiruoka

Me syödään nykyään vapaapäivisin usein kaksi aamiaista. Ensimmäinen seitsemän aikoihin Lounan huolehdittua tehokkaasta herätyksestä viikonpäivästä huolimatta. Siihen kuuluu useampi kuppi kahvia ja jotain suht nopeasti valmistuvaa. Tänään pannulla paistettuja omenoita, siemeniä ja pähkinöitä jogurtin kanssa.

Toinen aamiainen syödään sitten lähempänä kahtatoista. Sitä ennen on jo ehditty usein käydä puistossa, kaupungilla tai muuten ulkona. Toinen aamiainen on usein ensimmäistä ruokaisampi ja saatetaan nauttia muuallakin kuin kotona. Tänään Jussi paistoi meille meksikolaisen munakkaan Henri Alénin reseptiä mukaillen. Löysin reseptin puhelimen kamerasta käydessäni kuvia läpi. Harmillisen usein kiinnostavista resepteistä otetut kuvat unohtuvat kuvapaljouteen. Toisen aamiaisen jälkeen onkin hyvä nukahtaa kirja kädessä nojatuoliin tai sohvalle...

Juustomunakas avokadolla

  • 6 kananmunaa
  • 0,5 dl kuohukermaa
  • kourallinen voimakasta juustoraastetta
  • suolaa
  • voita/öljyä paistamiseen
  • 2 avokadoa
  • 1 salottisipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 lime
  • 1 chili
  • korianteria
  • suolaa
  • mustapippuria

Pilko salottisipuli ja valkosipulinkynsi pieneksi. Laita kulhoon ja purista päälle limen mehu. Halkaise avokadot ja koverra liha sipuleiden joukkoon. Pilko mukaan chili ja hienonna korianteri. Sekoita ja mausta seos suolalla & pippurilla. Sekoita kanamunat ja kerma keskenään. Mausta seos suolalla. Sulata voi pannulla ja kaada munakasmassa pannuun. Heiluttele pannua munakkaan kypsyessä. Kun pinta alkaa jähmettyä ripottele juustoraaste päälle. Lisää lopuksi avokadoseos munakkaan toiselle puolelle ja käänä toinen puoli päälle.

Ladataan...
Lempiruoka

 

Ystäväni vauvansa kanssa tuli lounaalle. Ollaan tunnettu 4-vuotiaista, mutta meidän lapsetpa tulevat tuntemaan toisensa vielä pienemmistä. Tällaisilla ihmisillä pitäisi olla joku oma nimitys. Eivät ole sukulaisia, mutta jotenkin kuitenkin ovat.

Tarjosin lounaaksi uunibataattia. Maailman helpoin lounas, jonka voi nakata uuniin aamulla ja lähteä puistoon, tenavajumppaan ja mitä näitä kotivanhemman perusjuttuja onkaan. Olin tehnyt uunibataatteja aiemminkin, mutta aina illalliseksi jonkun papuhässäkän kanssa. Outi Väisäsen ihastuttava Samasta padasta, jonka lainasin kirjastosta, opetti miten herkullista tämä voi olla myös ihan yksinkertaisilla lisukkeilla.

Kirjassa lisukkeeksi marinoidaan fetaa. Minä raastoin bataattien kaveriksi vuohengoudaa, paahdoin pekaaninpähkinöitä ja nostin pöytään pullon oliiviöljyä ja mustapippuria. Louna rakastaa uunibataattia ja söi omansa kaikilla mausteilla kuten me aikuisetkin. Pienin, vasta 5 kuukautta vanha, ruokailija maisteli bataattia sellaisenaan.

Ja ihanaa kotona pidettävissä lounastreffeissä on, kun lounaan jälkeen voi nostaa lapsen päiväunille sänkyyn ja nauttia kahvia  & kakkua rauhassa ystävän kanssa.

Ainoa asia, jota uunibataatit vaativat on aika. Pestyt bataatit laitetaan kuorineen uunipellille ja kypsennetään noin 180-asteisessa uunissa pari tuntia. Minulla taisi olla tänään lähemmäs kolme tuntia ja se ei haitannut mitään.

 

Ladataan...
Lempiruoka

Sain Maustehaastetta varten Urtekramilta laatikollisen luomumausteita. Pienet metallipurkit kätkivät sisäänsä muun muassa nyt niin trendikästä lakritsijauhetta, chilihiutaleita, sitruunaruohoa, jauhettua maustepippuria ja sinappijauhetta. Tehtävänä oli kehitellä resepti, jossa käyttäisin vähintään kahta Urtekramilta saamaani maustetta.

Olen vasta viime aikoina oppinut käyttämään mausteita kunnollisen määrän. Aiemmin laitoin vain ripauksen sitä ja toisen tätä, jolloin olisi ollut melkein sama jättää mausteet laittamatta. Nykyään puhun mausteita laittaessani useammin ruokalusikallisista kuin ripauksista. Tämä myös estää maustekaapin pursuamisen, koska mausteet vaihtuvat tiuhaan. Ja mausteethan eivät ole mitään vuosikertaviinejä, jotka paranevat säilytettäessä vaan maut tuppaavat haalistumaan ja kulumaan.

Maustehaasteeseen paahdoin uunissa kurpitsaa ja tein sen kaveriksi labneh-tuorejuustoa. Syksyistä, helppoa ja herkullista. Kaikki maustehaasteen reseptit ja äänestysohjeet löytyvät ruoka.fin sivulta. Ja äänestäjistä joku voittaa kunnolla täydennystä omaan maustekaappiinsa!

Uunissa paahdettua kurpitsaa & labnehia

Labneh

  • 3 dl turkkilaista jogurttia
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 punainen chili
  • 1 dl manteleita

Kurpitsa

  • 1 (n. 1 kg) myskikurpitsa 
  • 1/4 dl oliiviöljyä
  • 2 rkl Herbes de Provence -yrttiseosta
  • 2 rkl rakuunaa
  • 1 rkl chilihiutaleita
  • 1 tl suolaa
  • 1/4 dl siirappia

Aloita labnehin valmistus edellisenä päivänä. Vuoraa siivilä harsokankaalla ja laita siivilä kulhon päälle niin, ettei se osu kulhon pohjaan. Sekoita suola jogurtin joukkoon ja nosta jogurtti siivilään. Nosta jogurttiseos jääkaappiin valumaan vähintään 12 tunniksi. Nostele valunut jogurttimassa seuraavana päivänä tarjoilukulhoon. Poista halutessasi chilistä siemenet ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Paahda mantelit kuivalla pannulla ja rouhi ne karkeasti. Ripottele chili ja mantelit labnehin päälle. Laita uuni kuumenemaan 225-asteeseen. Pese myskikurpitsa ja halkaise se. Poista siemenet lusikalla. Leikkaa kurpitsa pitkittäin lohkoiksi ja nosta lohkot uunipellille. Sekoita oliiviöljy ja mausteet siirappia lukuun ottamatta keskenään. Hiero seos kurpitsoihin. Valuta lopuksi siirappi kurpitsoiden päälle. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat kypsiä ja reunat ovat ruskistuneet. Tarjoa kurpitsalohkot lämpiminä labnehin kanssa.

 

 

Pages