Ladataan...
Lilies & Life

Eilinen kinkku-aurajuustopiirakan resepti löytyy täältä ja tänään lihaton versio. Ohje on ihan mun omassa päässä kehitetty mutta yllättävän onnistunut siitä tuli: 

Kreikkalaistyylinen tomaatti-feta PIIRAKKA:

 

POHJA:

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)

3 rkl vettä

1/3 tl suolaa

Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Taputtele taikina piirakkavuokaan (25 x 4 cm) ja laita n. tunniksi jääkaappiin. Pistele taikinaa haarukalla ja esipaista uunissa 200 C n. 5 min.

 

TÄYTE:

n. 200 g kirsikkatomaatteja (vajaa paketillinen)

N. 150 g fetaa kuutioina (Lidl Eridanous lasipurkissa!)

3 dl ruokakermaa (maustamaton tai esim kolme juustoa)

150 g tuorejuustoa (maustamaton)

3 kananmunaa

Kourallinen oliiveja

2 valkosipulinkynttä

Aromisuolaa

Mustapippuria

Basilikan lehtiä

Halkaise kirsikkatomaatit ja levitä niistä suurin osa piirakkapohjalle. Lisää fetakuutiot.

Sekoita tuorejuusto, kananmunat ja kerma kulhossa. Mausta aromisuolalla ja mustapippurilla. Kaada seos vuokaan.

Asettele tässä vaiheessa oliivirinkulat ja loput kirsikkatomaatit vuokaan kauniisti.

Purista viimeiseksi kaksi valkosipulinkynttä ennen uuniin laittamista.

Paista piirakkaa uunin alaosassa 200 asteessa n. 30-35 minuuttia. Piirakan voi siirtää viimeiseksi 5-10 minuutiksi ylemmälle ritilätasolle, jotta pinta saa kauniin värin.

Koristele muutamalla basilikan lehdellä heti uunista otettuasi.

Tuoksu oli ihanan valkosipulinen, kun avasin uunin luukun ♥

Jos et pidä voimakkaan tomaattisesta, kannattaa käyttää tavallisia tomaatteja kirsikkatomaattien sijaan, ne ovat miedompia maultaan.

Mun mielestä tähän piirakkaan sopii parhaiten Lidlin Eridanous -fetakuutiot nimenomaan lasipurkissa tai Apetina salaattikuutiot (classic tai yrttinen). Aidot kreikkalaiset fetapalat esim. Patros ovat melko kitkeriä piirakassa valitettavasti. Mutta kreikkalaisia oliiveita kannattaa hankkia! Itse käytin vihreitä.

VINKKI: Tee piirakka edellisenä päivänä valmiiksi, jolloin se maustuu vielä yön aikana jääkaapissa (laitathan jääkaappiin vasta jäähdyttyä.) Käytä piirakka seuraavana päivänä uunissa vain sen verran, että se lämpeää. Tarjoile kreikkalaisen salaatin kera.

-Lilies

Ladataan...
Lilies & Life

Lupasin tämän postauksen suolaisista piirakoista reseptit. Tänään kinkku-aurajuustopiirakka ja huomenna tomaatti-fetapiirakka :)

Tein kinkku-aurapiirakan pääasiassa reseptivihkoni vanhan ohjeen mukaan, mutta korvasin osan raaka-aineista jo valmiiksi kaapista löytyvillä.

 
Kinkku-aurajuustopiirakka:

 

POHJA:

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)

3 rkl vettä

1/3 tl suolaa

Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Taputtele taikina piirakkavuokaan (25 x 4 cm) ja laita n. tunniksi jääkaappiin. Pistele taikinaa haarukalla ja esipaista uunissa 200 C n. 5 min.

 

TÄYTE:

2 rkl rypsiöljyä

Kourallinen silputtua purjoa (tai oman maun mukaan)

n. 250 g kinkkusuikaleita (savupalvi)

150 g juustoraastetta (esim. gouda tai emmental-mozzarella)

2 dl ruokakermaa (maustamatonta tai esim. pippurikermaa)

200g kermaviiliä

3 kananmunaa

1/2 pussia Aurajuusto-murua

Aromisuolaa

Mustapippuria

Pese, halkaise ja silppua purjo (tai tee renkaita.) Kuumenna tilkka öljyä pannulla, lisää purjosilppu ja kääntele öljyssä, kunnes pehmenee ja maku mietonee. Mausta kevyesti aromisuolalla ja mustapippurilla.

Levitä kinkkusuikaleet ja purjosilppu piirakkapohjan päälle.

Sekoita ruokakerma, kermaviili, kananmunat ja juustoraaste keskenään. Lisää hieman aromisuolaa ja mustapippuria. Kaada seos vuokaan.

Lisää lopuksi Aurajuusto-murua oman maun mukaan (esim. 1/2 pussia.)

Paista piirakkaa uunin alaosassa 200 asteessa n. 30-35 min. Piirakan voi siirtää viimeiseksi 5-10 minuutiksi ylemmälle ritilätasolle, jotta pinta saa kauniin värin.

Piirakkaan sopisi muuten älyttömän hyvin vielä paprika, mutta tiesin osan vieraista olevan allergisia, niin jätin sen pois.

Vinkki: Mielestäni suolaiset piirakat ovat parhaita vasta seuraavana päivänä. Laitan piirakan jäähdyttyä jääkaappiin yön yli (folio päälle) ja lämmitän seuraavana päivänä uunissa muutaman minuutin ajan ennen tarjoamista.

-Lilies

 

Ladataan...
Lilies & Life

Tässä ohje helppoihin suolaisiin tarjottaviin. Makuja saa helposti muutettua. Tein tällä kertaa sekä jauhelihaversioita, mutta myös kanasta saa älyttömän hyviä. Käytin valmistaikinaa pakastealtaasta, innokkaimmat voivat tehdä lehtitaikinan itse.

Ainekset:

1   iso lehtitaikinalevy

400 g jauhelihaa  (tai 400g kanaa, pehmeän pippurinen)

1 prk Creme bonjour peppermix (tai esim. Valkosipuli & yrtit)

1 pss juustoraastetta (esim. Cheddar-Gouda tai Texmex-juusto)

1 kananmuna voiteluun

(+Aurajuusto kanan kanssa)

 

valmistus:

1. Ota taikina sulamaan.

2. Paista ja mausta jauheliha. Anna jäähtyä hetki.

3. Lisää Creme Bonjour jauhelihan sekaan.

4. Kauli taikina isoksi ja melko ohueksi suorakulmaiseksi levyksi.

5. Levitä jauhelihaseos tasaisesti taikinalevylle, jätä reunat tyhjiksi.

6. Kääri taikina rullalle. "Nipistele" kiinni. Leikkaa n. 3-4 cm paloja.

7. Asettele uunipellille ja voitele kananmunalla.

8. Ripottele päälle juustoraastetta.

9. Paista 225 C n.15-20 min, kunnes juusto on sulanut ja leivokset ovat kullanruskeita.

Kierteet ovat melkein parempia hieman jäähtyneitä tai kylminä, ei suoraan uunista. Makuasia toki :)

 

VINKKI. Voit tehdä näitä valmiiksi pakkaseen. Lämmitä vain uunissa ennen tarjoamista, jolloin ovat tuoreenveroisia.

Kierteistä on tullut mun vakkaritarjottavia juhlissa, jos aika ei riitä johonkin monimutkaisempaan. Tykkään kun makuja saa vaihdeltua ihan oman mielikuvituksen mukaan!

-Lilies

 

 

 

Pages