Ladataan...
Lilou's Crush

Kaupallinen yhteistyö: Saarioinen

Tykkään kovasti ruokahaasteista. Tällä kertaa otin vastaan kutsun tuunata joulupöydän klassikoita uudella tapaa. Kimppuun vain, ja suunnittelemaan ja koekeittiö käyntiin, tuumasin.

Perinteinen, hyväksi havaittu ja se kaikkein vaivattomin konsti tuunata joulupöydän vakkarivieraat eli lanttu-, peruna- ja porkkanalaatikot on lorauttaa kermaa sekaan, vähän voita päälle ja kenties vielä korppujauhohuntu ylle. Maultaan melkein kuin kotona tehtyä, vaikka meidän äitin lanttulootaa ei mikään voikaan päihittää.

Päätin kuitenkin ottaa askelta kunnianhimoisemman, mutta edelleen joulustressiä reilusti vähtävän, ei lisäävän, lähestymistavan laatikoiden hurmaamiseen. Tutkiskelin, testailin ja sovittelin erilaisia vastaan tulleita tuunausideoita yhteen, ja lopulta tulikin nappisuoritus. Simppelit, mutta modernilla otteella.

VUOHENJUUSTO-PORKKANALAATIKKO

Tarvitset:

1 kg Saarioisten porkkanalaatikkoa (ennen tuunausta G, VL)

200g vuohenjuustoa pötkössä 

1 dl kuohukermaa

ripaus muskottipähkinäjauhetta

(0,5 dl siirappia, jos pidät imelästä)

(korppujauhoa pinnalle)

Matala piirakkavuoka

Tee näin:

Laita laatikko kulhoon, ja sekoita joukkoon varovasti (etteivät riisinjyvät rikkoudu) kerma sekä siirappi ja muskottipähkinä, jos haluat niitä laittaa.

Voitele uunivuoka, ja levitä puolet laatikosta uunivuoan pohjalle.

Viipaloi vuohenjuustopötkö ohuiksi kiekoiksi ja lado ne porkkanalaatikon päälle

Laita toinen puolikas porkkanalaatikosta tasaiseksi peitteeksi niin, että vuohenjuustokiekot peittyvät

Paista uunissa 175C 30-45 min uunin tehosta riippuen.

PIPARINEN LANTTULAATIKKO

Tarvitset:

700-800g Saarioisten lanttulaatikkoa (ennen tuunausta VL)

1dl kuohukermaa

0,25 dl siirappia

1 tl piparkakkumaustetta

ripaus muskottipähkinää jauhettuna

muutama rkl voita

mantelirouhetta

Pienehkö uunivuoka

Tee näin:

Laita lanttulaatikko kulhoon, ja sekoita joukkoon kerma, siirappi ja mausteet. 

Voitele uunivuoka, ja levitä lanttulaatikkoseos vuokaan.

Vuole voista päälle muutaman ruokalusikallisen verran voita, ja levitä päälle mantelirouhetta maun mukaan

Paista uunissa 175C noin 30 min uunin tehosta riippuen.

Näiden kokkailuiden jälkeen laskeutui koko kotiin lupaava joulun tuoksu, tänä vuonna aivan harvinaisen hyvissä ajoin.

Mieheni, joka ei juuri laatikoista perusta, oli aivan äimistynyt näiden molempien mausta, ja tykkäsi todella paljon. Söikin sitten ihan liikaa, ja kävi laatikkovatsan viereen tyytyväisenä nukkumaan. Ymmärsin, että hänen herkkuaan oli erityisesti vuohenjuusto-porkkanalaatikko, itse taas pidin mantelikuorrutteisesta lanttulaatikosta ehkä aavistuksen enemmän.

Miltäs kuulostaa? Onko muita vinkkejä?

 

Ladataan...
Lilou's Crush

Naapurin Jaria (alkaa olla jo sivuosaoscarin arvoinen tyyppi täällä blogissani kohtapuoliin!) on tästä gurmee-ideasta kiittäminen, heitti sen tuossa yks ilta ilmoille ihan muina muikkusina. Miten olinkaan päässyt unohtamaan, miten superhelppo ja herkullinen on itse grillattu hampurilainen!

Tällä kertaa oiottiin mutkia aika reipaasti, sillä sekä piffit että purilaissämpylä on kaupan tiskiltä. Pihveiksi valkkasin Jarin suosituksesta Kokkikartanon jauhelihapihvit (okei, hän suositteli kyllä ko. brändin valmista burgeria taiteilun pohjaksi, mutta niitä ei ollut tyrkyllä), jotka olivat kyllä niin lähellä itse tehtyä, kuin eines nyt voi olla -ei ihan yhtä herkut, mutta oikein käypäset tähän hommaan. 

Varsinaista ohjetta ei taida tarvita kirjoittaakaan, mutta yhden vinkin annan: jos sinulla ei satu olemaan grilliä, ei isompaa tai voileipä-sellaista, hampparit paistaa näppärästi myös vohveliraudalla! Niin meillä kotona tehtiin tosi usein lapsuudessa. Pihvit vain vaikka mikrossa kunnolla kuumaksi, koska vohvelirauta kuumentaa vain sämpylän.

Meillä ihan mahtavan hyviksi havaitut, Granburgereiksi nimetyt hampurilaiset koostuivat tällä kertaa seuraavista:

  • hampurilaissämpylä
  • jauhelihapihvi
  • punasipulirenkaat
  • kurkkumajoneesi
  • ketsuppi
  • cheddar-juusto
  • salaatinlehdet
  • kurkkusalaatti
  • sriracha-kastike

Mitäs muuta väliin voisi laittaa? Pekonia, ah, entäs sitten? Kertokaa kaik hyvät vinkit, ehkä huomenna syödään loput tarpeet pois iltanälkään!

Ladataan...
Lilou's Crush

 

 

Vahingossa ostettu vehnäpaahtoleipä koituikin onneksi, tuhti ja turvallinen lapsuuden herkku massussa on hyvä mennä nukkumaan. Sanoisin, että tässä sitä oli arjen ylläriluksusta parhaimmillaan.

 

Köyhät Ritarit:

Tarvitset:

n. 12 kpl paahtoleipäviipaleita, kuivahtaneita pullaviipaleita tai sen semmoisia

1 muna

sinistä maitoa pari desiä

1tl vaniljasokeria

voita paistamiseen

Kermaa kermavaahtoon (mausta makusi mukaan sokerilla)

Hilloa

 

Tee näin:

Vatkaa muna rikki ja lisää maito sekä sokerit joukkoon. 

Upota (leipä)viipaleet maitoseokseen ja aseta pannulle paahtumaan kun voi on paistovalmista.

Käännä, kun leipä kauniin kullanruskea, ja paistele toinen puoli.

Älä sitten kitsastele paistovoin kanssa.

 

Joskus vanha herkku on parempi kuin pussillinen uusia. Joskus, sillä ei tässä perheessä uusienkaan herkkujen pusseihin syljetä!

 

Ladataan...
Lilou's Crush

Ysibaarin klassikko, Pollo Limonello on varmasti monelle tuttu pastaherkku. Itse olen niin turvallisuushakuinen, että tuon annoksen tilaan joka ikinen kerta, kun kyseiseen ravintolaan astun. Siksipä olikin outoa, että meidän keittiössä tuota ruokaa tehtiin vasta nyt ekaa kertaa. Ja tuli poijjaat ja tytöt niin hyvää, että jaan "Lilous Crush Editionin" täälläkin, me kun jouduimme vähän oikomaan muutaman aineksen osalta, jotka kenties puuttuvat osan teistäkin kaapeista.

Meidän versio lähti alkujaan mainiosta Pastanjauhajien blogin versiosta, jotka puolestaa olivat napanneet sen Nyt.fi:stä jotka ilmeisesti kopsasivat sen Bar 9:n kirjasta. Monien testaama siis. Huomattiin työstövaiheessa että kas, inkivääriä ei ollut raastettavaksi mutta jauheena kyllä, ja voi ei, kanafondi oli päässyt loppumaan, sävelsin siksi hiukan mausteosastolla. Lisäksi tuplasin sitruunamehun määrän, koska sitruuna saa minusta maistua reilusti tässä ruoassa. Myös turkkilaisen jogurtin sijaan käytimme bulgarianjogurttia, mutta yhtä kaikki, ah mikä herkku!

Noin kolmelle-neljälle tarvitset:

  • 3 broilerin rintafilettä
  • 50g voita
  • 1 sipuli pilkottuna (en jaksanut sipulinkäryä, käytin sipulijauhetta, aimo ravistus purkista)
  • reipas ripaus cayennepippuria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 rkl kanafondia, tai kuten me käytimme, reippahalla otteella "Chicken & Steak" -myllymaustetta  tai jotakin mieleistä maustetta kananfileiden maustamiseen
  • 1/2 rkl kurkumaa
  • 3-4 murskattua valkosipulinkynttä
  • 1 tl inkiväärijauhetta (tai maun mukaan), alkuperäinen ohje sanoo 1-2 tl raastettua inkivääriä
  • 4 rkl sitruunamehua (alkuperäinen ohje sanoo 2)
  • 2 rkl hunajaa
  • 2 dl bulgarianjogurttia (alkuperäinen ohje suosittelee turkkilaista)
  • suolaa maun mukaan
  • spagettia syöjien mukaan
  • parmesania tai pecorinoa valmiin annoksen päälle
  • korianteria (alkuperäinen ohje sanoo "tuoreita yrttejä")

Tee näin:

Suikaloi fileet ja ruskista voissa pannulla. Kun kauniita, lisää sipulisilppu (meidän tapauksessa sipulijauhe) ja cayennepippuri ja kuullota sipulit. Kaada joukkoon kerma, mausta kanapalat makusi mukaan, suosittelen tuota Chicken&Steak-maustetta. Anna kypsyä hetki,

Laita joukkoon kurkuma, inkiväärijauhe, sitruunamehu, valkosipuli ja hunaja, anna porista hiljalleen.

Lisää viimeiseksi jogurti ja suolaa maun mukaan.

Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon, nosta lautasille ja riivi päälle ISO keko korianteria ja raastettua parmesania.

 

PS. Käytin itse mausteita ronskilla kädellä, ja meillä tässä ruoassa oli sitruunaisen maun vuoksi potkua chilistä ja valkosipulista. Tykkäsin hurjasti!

 

Ladataan...
Lilou's Crush

 

Vaikuttaa varmasti blogin kautta siltä, että meillä paistellaan keittiössä vain kaikenmaailman herkkuja ja höttösiä. Tällä kertaa kuiteskin ihan tosiruokaa, jottei maine mene, meinaas lihapullat italialaisittain. Tämä koekeittiön tuotos syntyi alkujaan ihan vallan vahingossa, kun piti nopsasti perheelle saada apetta pöytään.

Lihapullat eivät toki ole se ihan kaikkein nopsin ruoka väsätä, mutta meillä sattui löytymään vielä pakkasesta viimeinen rasia Suuren Lihapullanpyörityspäivän antimia ja säilykekaapista tomaattimurskaa, joten laitoin pullerot sulamaan ja ryhdyin kokeilevaan kastikkeenlaittoon, takaraivossa toki jokin muistuma tomaattikastikkeen tekemisestä. 

Tässä siis ohje kylmän kauden vilunkarkotusruokaan, lohturuokaan, tuhtiin mahantäytteeseen, ja mihin kaikkeen sitä näistä palleroisista sitten onkaan:

LIHAPULLAT KERMAISESSA TOMAATTIKASTIKKEESSA (noin 4 hengelle)

Lihapullat, tarviset: 

  • 400g naudan jauhelihaa
  • 1pss ranskalaista sipulikeittoa
  • 1 prk kermaviiliä
  • 2-3 rkl korppujauhoja
  • 1 kananmuna
  • Mausteita (meillä: mustapippuria, chiliä, paprikaa, ripaus suolaa, mitä kaapista löytyykin -jos laitat jauhelihamaustetta, suola kannattaa jättää pois, ellei mauste ole suolaton)

Tee näin:

Laita uuni lämpenemään 250C.

Sekoita keskenään jauhelihaa lukuunottamatta kaikki ainekset. Anna ainesten imeytyä keskenään viitisen minuuttia tai kunnes korppujauhot ja sipulikeittoainekset pehmenevät.

Lisää jauheliha ja sekoittele taikinaksi.

Pyörittele pulliksi, paista uunissa noin vartti.

 

Tomaattikastike, tarvitset:

  • 1 iso sipuli
  • valkosipulia maun mukaan (meillä 3 kynttä)
  • 1-2 prk tomaattimurskaa (joko tavallista tai maustettua)
  • 1dl ruokakermaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • Yrttejä, mausteita maun mukaan (meillä mustapippuri, valkopippuri, paprika, chili, basilika, timjami ja vähän mitä ikinä keksitäänkään ripotella)

Tee näin:

Kuullota sipuli rasvassa (meillä voita/oivariinia).

Lisää joukkoon valkosipuli, anna sipuleiden keskustella hetki keskenään.

Kaada päälle tomaattimurska ja mausteet, hauduttele hetki.

Lisää kerma ja hauduttele soossia, kunnes lihapullat ovat valmiita hyppäämään kyytiin.

Pidä loppupäässä levy pienellä ja kansi päällä, jos hauduttelu kestää pitkän tovin, niin nesteet eivät liiaksi karkaa. Jos näin kuitenkin käy, lisää tilkkanen vettä notkistamaan kastiketta.

--

Kaveriksi lihapullakastikkeelle vain hyvä pasta kiehumaan, ja siinä se on. Lupaan, että hyvää, tuhtia ja täyttävää.

 

PS. meillä tehdään lihapullia nykyään tilavamman pakastimen saavuttua lähes aina kaksin-kolminkertainen annos, ja pakastetaan sitten kerta-annoksissa, suitsait valmistuvan tomaattikastikkeen kanssa arjen sankareiden pikaruokaa. Ainoa ärsytys tämän ruoan laitossa on inhoamani kuullotetun sipulin haju, jota ei voi välttää. Hyi että! Menee samaan kastiin likaisten ja märkien kuravaatteiden riisumisen kanssa.

Pages