Carrot cake - porkkanan mehukas viettelys

Minnean muruja

Mehukasta maanantaita ja uutta viikkoa!

Tästä maanantain ruokapostauksesta alkaa tulla kiva tapa, eikö? Tällä kertaa pyysin miestä leipomaan meille herkullisen mehevää porkkanakakkua. Tämä oli muuten eka kerta, kun pyysin, että leivotaan jotain ihan blogia varten :D Aikaisemmat leipomukset ja ruuat on tullut tehtyä muutenkin, mutta nyt ei olisi tullut leivottua, ellen olisi blogia varten tarvinnut jonkin resepin jaettavaksi. Ei sillä, kyllähän tämä kakku syötyä tulee :)

En ole aikaisemmin ollut porkkakanakun ystävä, vaan olen pitänyt sitä vähän kuivana ja mauttomana kakkuna. Missä lie olen kakkuni syönyt, koska hyvin tehtynähän porkkanakakku on mehukas ja makua täynnä! Näin on ainakin tässä miehen käyttämässä porkkanakakkureseptissä. Tosin olemme hieman muokanneet tuota reseptiä. Ehkä miehen reseptin taika piilee vastapuristetussa appelsiinimehussa ja ananasmurskassa.

Pidemmittä puheitta käydään kakun kimppuun!

 

 

Tee näin:

- Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla. Alkuperäisessä ohjeessa käytetään pyöreää noin 23cm kakkuvuokaa, itse pidän enemmän suorakulmaisesta vuoasta. Tästä tulee melko iso kakku.

- Lämmitä uuni 180 asteeseen.

- Vatkaa kanamunat tehosekoittimella paksuksi vaahdoksi, ja sekoita joukkoon öljy(käytimme rypsiöljyä) sekoita jauhot, sokeri, ruokasooda sekä kaneli ja lisää ne taikinaan. Lorauta joukkoon vielä halutessasi vastapuristettua appelsiinin mehua!

- Sekoita keskenään porkkanaraaste, ananasmurska sekä pähkinärouhe, ja lisää ne taikinaan.

- Kaada taikina vuokaan, ja paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.

- Anna jäähtyä noin 10 minuttia, ja nosta sitten ritilän päälle. 

- Käytimme kuorrutukseen Valio Violan appelsiinituorejuustoa, koska se sopii erinomaisesti porkkanakakkuun, ja koska emme jaksaneet alkaa tekemään kuorrutetta :) Perinteisen tuorejuustokuorruteen resepti löytyy täältä. Päälle voi halutessaan ripotella saksanpähkinärouhetta.

Sitten ei muuta kuin nauttimaan! Porkkanakakun kaveriksi sopii esimerkiksi lasillinen raparperimehua tai kuppi kuumaa teetä.

Oletko porkkanakakun ystävä? Vai onko sulla samanlaisia kokemuksia kuivista porkkanakakuista? Tätä reseptiä kannattaa testata!

Energiaa uuteen viikkoon!

Share

Kommentit

MINI-blogi (Ei varmistettu) http://elinamaista.blogspot.fi

Porkkanakakku on mun yksi suosikki kakku! Appelsiintuorejuustoa en ole testannut kuorrutteeseen, mutta täytyy ehdottomasti koittaa. Pitääkin ensi viikonlopuksi leipoa pitkästä aikaa porkkanakakku!

Mukavaa alkanutta viikkoa!

Minnea
Minnean muruja

Appelsiini sopii kyllä hyvin porkkanakakkuun :) Kiva, kun kommentoit!

vilhelmiinah
VILHELMIINA H.

Siis Minnea. Porkkanakakku on ainut suosikkini ja ehdottomasti nr. 1 kaikista makeista herkuista, en kyllästy siihen koskaan! Kahvilassa valitsen yleensä aina porkkanakakun palan, ja leivon sitä kotona. Kaikki omaleipomat eivät ole kyllä onnistuneet, joskus on tullut liian kuivaa tai ei ole kohonnut, porkkanakakkua leipoessa oon huomannut että pitää olla kärsivällinen ja tarkka ainesuhteiden kanssa että tulee täydellinen yksilö!

Täytyy kokeilla tätä teidän reseptiä seuraavaksi, taidanpa heti viikonloppuna kummitytön kanssa! :-)

Kaunista ja herkullista viikkoa! <3

Minnea
Minnean muruja

Hih, no sittemmin olen kyllä kääntänyt kelkkani porkkanakaun suhteen, ja olen nykyään fani :) Tosin en vieläkään yleensä tilaa sitä kahvilassa, koska ei voi tietää onko se kuivaa. Valitsen yleensä jonkun sellaisen takuuvarman kakkupalasen, joka ei voi olla huonoa.

Kaunista ja sydämiä sinullekin!

Katja_optimismia (Ei varmistettu)

Porkkanakakku on niin hyvää, jos on sellainen kostea. Joskus muinoin kammo jäi kuivasta kakusta. Mietin, että tekisin porkkanakakkua makeaksi synttäreille, meille on tulossa tosin yksi kananmunalle ja porkkanalle allerginen, eli sitten jää kyllä kaikki kakut häneltä syömättä...

Katja
optimismiajaenergiaa.bellablogit.fi

Minnea
Minnean muruja

Ihan samoilla linjoilla! Kuivat kakut ovat saaneet varovaksi näissä porkkanakakkuasioissa :D Nuo allergiat on aina vähän hankalia sovittaa juhlatarjoiluihin :/ Toivottavasti kaikille löytyy jotain syötävää!

Westend Mum (Ei varmistettu) http://westendmum.fi

En ole koskaan ollut ko. kakun ystävä, mutta täytyy antaa sille uusi mahdollisuus :)
http://westendmum.fi

Minnea
Minnean muruja

Joo, kyllä kannattaa joskus antaa toinen tilaisuus :) Kiva, kun löysit blogiini!

Idsu / Huulipunamania-blogi (Ei varmistettu) http://huulipunamania.blogspot.fi

Porkkanakakku ei ole ikinä kiehtonut, ehkä siksi etten voi sietää porkkanaa :D
Mokkapalat ja Sacher-kakku on sen sijaan ihan parasta.

Minnea
Minnean muruja

Kyllä minäkin suklaisen kakun otan useammin kuin porkkanakakun :) Pitäisikin tehdä mokkapaloja!

Krissu H (Ei varmistettu) http://unihiekkaahiuksissa.blogspot.fi/

Mullakin tulee porkkanakakusta ensimmäisenä mieleen vähän mauton ja kuiva leivonnainen. :D Tosin en kyllä kovin paljoa ole porkkanakakkuja syönyt. Ehkä pitäisi joskus leipoa itse ja kokeilla, millaista siitä itsetyhtynä tulisi. :)

Minnea
Minnean muruja

Tämä kakku ei ole kyllä kuivaa nähnytkään, joten ehkä sille voi antaa mahdollisuuden :)

Vierailija (Ei varmistettu)

Jospa nyt menisi läpi=D Hyvältä näyttää ja heti tuli himo leipoa jotain!

Minnea
Minnean muruja

No nyt tuli kommentti läpi! Kiitos :)

Kommentoi