Talvihodari

Kun on talvi parhaimmillaan on kiva muistella kesää pikkuisen ja rakentaa snägäri-hodari. Siihen tarvitaan moniviljasämpylä, rucolaa, chorizo, dijonnaisea, hölskytyskurkkuja ja marinoitua punasipulia.

Hölskytyskurkut
• 1 kurkku 
• nippu tilliä 
• 2 rkl sokeria 
• ½ tl suolaa 
• 3 rkl omenaviinietikkaa

Kurkku viipaloidaan, tilli silputaan ja sitten vaan muiden aineiden kanssa tiiviiseen kippaan. Hölskytetään reippaasti ja annetaan maustua hetki.

Marinoitu punasipuli
• 2 pientä punasipulia 
• ½ dl punaviinietikkaa 
• 1 rkl sokeria 
• ½ tl suolaa 
• 1 dl öljyä

Sipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kiehautetaan kattilassa etikka, sokeri ja suola. Kaadetaan kuuma liemi sipulien päälle. Annetaan maustua hetki ja lisätään joukkoon öljy. Annetaan sipulin tekeytyä noin tunti.