Tuplasuklaatäytekakku

Pahinta Nannaa

Viikonloppuna juhlittiin mun 20-vuotiasta kälyä ja (kuten aina) sain toimia kakkumestarina. Tällä kertaa haastoin itseäni koristelemalla kakun kokonaan sokerimassalla, aiemminkin kun olen lähinnä tehnyt pienet koristeet massasta ja muuten päällystänyt kermalla. Ihan nättihän siitä tuli, mutta kakku lössähti nopeammin kuin olisin kuvitellut. Leikkaamisen koin (kuten muutkin) hankalammaksi kuin kerman kanssa, joten luulen tästä lähtien pysyväni tutulla, turvallisella ja hyväksi koetulla kermakuorrutuspuolella (ellei joku nimenomaan toivo muuta). Tässä resepti, täytteet ovat omasta päästä, pohja ihan perinteinen tumma pohja. Koristeet ja päällinen valmiiksi värjättyä sokerimassaa.

n. 15 hengelle

Pohja:

6 kananmunaa

2 1/4 dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

3/4 dl tummaa kaakaojauhetta

1½ tl leivinjauhetta

Täyte 1:

2½ dl vispikermaa

250 g maitorahkaa

200 g valkosuklaata

2 liivatelehteä

Täyte 2:

2½ dl vispikermaa

250 g maitorahkaa

200 g maitosuklaata

1-2 liivatelehteä

(Lisäksi Lime Gurdia makua tuomaan)

Koristeeksi:

mustaa ja liilaa sokerimassaa

liilasta ja pinkistä sokerimassasta tehtyjä koristeita

 

Vaahdota pohjan munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varoen joukkoon (älä vatkaa liikaa, ettei vaahto lässähdä). Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (halk. 28 cm). Paista 200 asteessa n. 20 min. Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa sitten leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuin leikkaat kolmeen osaan. Kelmuta vuoka sisäpuolelta ja laita yksi osa kakusta vuoan pohjalle. Sivele päälle halutessasi ohut kerros Lime Gurdia (limetahnaa siis toisin sanoen), omaan makuun se ainakin toi kivaa lisää suklaiden rinnalle.

Valkosuklaatäyte: Laita liivatteet likoamaan. Vaahdota vispikerma ja lisää siihen rahka. Sulata valkosuklaa ja sekoita vaahtoon reippaalla otteella. Kuumenna hyvin pieni tilkka vettä ja sulata liivatteet joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja aseta keskimmäinen osa pohjasta kevyesti päälle (älä paina, jottei täyte pursua yli). Laita jääkaappiin hyytymään siksi aikaa, kun teet seuraavan täytteen.

Maitosuklaatäyte: Laita liivatteet likoamaan. Vaahdota vispikerma ja lisää siihen rahka. Sulata maitosuklaa ja sekoita vaahtoon. Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen (itse ehdin sulattaa kaksi, mutta maitosuklaatäyte oli jo ennestään niin jämäkkä, että laitoin vain n. puolet liivateseoksesta). Sivele jälleen Lime Gurdia pohjan päälle. Kaada täyte vuokaan ja aseta viimeinen pohjapala päälle. Laita kelmu vuoan ympärille ja anna hyytyä ainakin pari tuntia (mehevämmän kakun saat, kun annat hyytyä seuraavaan päivään).

Koristelu: Ota kakku vuoasta tarjoiluastialle. Vaahdota n. 1 dl kermaa ja levitä se kakun päälle. Kauli mustasta sokerimassasta pyöreä levy (käytä tomusokeria ja nostele usein, jottei levy tartu kiinni), joka yltää pari senttiä reunoille. Aseta levy kakun päälle ja tasoittele varoen. Kauli pitkulainen levy sokerimassasta, n. 85 cm. Leikkaa reunat tasaisiksi, jätä leveys n. 3 cm. Kierrä tasaisesti kakun ympärille. Päät voi joko yhdistää tai tehdä "rypytyksen", kuten kuvissani. Koristele kakku ennakkoon tehdyillä koristeilla.

Ps. Nimi on tehty (ja kukat kiinnitetty!) suklaanmakuisella koristetahnalla, tai mitä nyt onkaan. :D Löytyy useista puodeista, jotka muitakin koristelutarvikkeita myyvät.

Pps. Aina ei voi onnistua; vaikka olinkin superylpeä muuten aikaansannoksestani, niin toi nimihän meni aivan päin prinkkalaa, kun onnistuin sörssimään kaksi ekaa kirjainta. Huoh.

Ppps. Miks en saa kuvia vierekkäin?! Eiks se oo mahdollista?! Vai enks vaan osaa?! Argh! :D

Kommentit

Söpöt ja kivat kyllä noi kukkaset!

Nannannaa
Pahinta Nannaa

Kiitos! Niistä tuli kyllä tosi kivat. :)

Kommentoi

You must have Javascript enabled to use this form.