Ladataan...
Paniikki keittiössä

Sarjamme pikaruokaa pakastimesta jatkuu:

Teki mieli nuudelikeittoa. En ole ikinä tehnyt nuudelikeittoa, mutta koska tuli flunssa, tuli myös mieliteko syödä nuudelikeittoa. Liekö tämä Hollywood-leffojen aiheuttama ehdollistuma? Vasta myöhemmin tajusin, että nuudelikeittohimooni saattoi alitajuisesti vaikutttaa myös se, että olin vähän aikaa sitten lukenut eräästä toisesta nuudelikeitosta.

Mutta joka tapauksessa, kaivelin vähän pakastinta ja keitto syntyi suurin piirtein vartissa. Ja kyllä, jos on aikaa ja näkee hiukan enemmän vaivaa, kannatta käyttää pakastevihannesten sijaan ihan oikeita. Näin se meni:

Katkarapu-nuudelikeitto
4 annosta

180 g kuorittuja katkarapuja
300 g pakastevihanneksia (thai-sekoitus esimerkiksi käy tähän hyvin)
kourallinen cashew-pähkinöitä
1 rkl osterikastiketta
1 tl soijakastiketta
n. sentin pala sormenpaksuista tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynttä
loraus makeaa chili-kastiketta, maun mukaan

n. 150-200 grammaa nuudeleita

1. Kypsennä pakastevihannekset nopeasti wokkipannulla.
2. Heitä sekaan mieluiten sulatetut katkaravut. Jäisenäkin ne toki voi laittaa, mutta sitten pitää olla tarkkana, etteivät ne pääse sitkistymään liian kovassa lämmössä.
3. Lisää cashew-pähkinät sekä maustekastikkeet. Ole tarkkana, ettei wokista tule liian suolaista. Tarvittaessa lisää pakastevihanneksia. Anna hautua muutaman minuutin ajan.
4. Keitä nuudelit. Helpoiten se käy asettamalla sopiva nuudeliköntsä keittokulhoon ja kaatamalla päälle kiehuvaa vettä. Parin minuutin päästä nuudelit ovat kypsiä.
5. Lado wokkia nuudeleitten päälle.

Lisukkeena ohueksi suikaloitua jäävuorisalaattia.

Vinkki! Katkarapujen sijaan voi mainiosti käyttää esimerkiksi marinioitua tofua tai vaikkapa herkkusieniä. Niin ja, tämä ruoka on melkeimpä parempaa seuraavana päivänä, ei siis haittaa, jos satsista jää yli!

Käytin tähän ruokaan ensi kertaa osterikastiketta, joka kerran sujahti heräteostoksena koriini. Kastike tuntui tuovan tähän ruokaan juuri sellaista oikeanlaista kiinalaisefektiä.

 

Ladataan...
Paniikki keittiössä

Nyt kun blogipastahässäkkä on hiukan laantunut, uskallan minäkin iskeä eetteriin oman arjen pelastajani, hernespagetin. Mitä blogipastaan tulee, kyllä, sitä on kokeiltu. Hyväähän se oli, muttei mielestäni hypensä arvoista. Henkilökohtainen mieltymykseni ei ole yhdistää pastaa ja avocadoa toisiinsa, mielestäni nuo lempeät raaka-aineet vähän syövät toisiaan. Kilo suolaa ja juustoa toki auttavat asiaa, mutta sittenkin jäin odottamaan sitä jotain. (Toki olen valmis antamaan uuden mahdollisuuden blogipastalle koska vaan, jos joku tarjoaa jumalaista versiotaan minulle.)

Tämä ruoka ei kaipaa hypetystä, mutta ansaitsee kunniamaininnan helppona ja hyvänä arkiruokana. Hernespagetti nimittäin pelasti muinoin monta opiskelijan kaapissani-ei-ole-mitään-syötävää–päivää. Joskus öitäkin. Ainekset ovat yksinkertaiset – ja mikä parasta – sieltä ruokahyllyn edullisimmasta ja simppeleimmästä päästä. Ei hankalia ollako-raaka-vai-eikö-olla–avocadoja tai viiden euron juustopaloja. Parempaan versioon voi toki ripotella päälle vaikkapa parmesaania tai pecorinoa, mutta väitän syöneeni hernespagettia useimmiten ilman mitään juustoa.
 

Hernespagetti
kahdelle

n. 200 g (täysjyvä)spagettia
1 pss eli 200 g pakasteherneitä
2 kynttä valkosipulia
2-3 rkl pestoa
kourallinen auringonkukansiemeniä
loraus oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

1. Laita spagetti kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Noin kolme minuuttia ennen kypsymistä nosta levyn lämpötila täysille ja heitä jäiset herneet pastan kanssa kiehumaan.
2. Paahda auringonkukansiemenet pannulla. Lisää hiukan suolaa.
3. Kun pasta on kypsää, huuhtele se ja herneet nopeasti lävikössä, ja laita takaisin kattilaan.
4. Purista valkosipulinkynnet kattilaan ja sekoita ne sekä pesto, auringonkukansiemenet  ja loraus öljyä pastaan. Lisää maltillisesti suolaa ja pippuria.


Puolet ruuan hohdosta saattaa piillä siinä nostalgiaverhossa, joka hyvää vauhtia kuroutuu kaiken opiskeluaikaan liittyvän ylle. Mutta maistui se silti vieläkin, myös eväsrasiasta seuraavana päivänä.

Ladataan...
Paniikki keittiössä

Kaikki sen tietävät, punajuuri ja vuohenjuusto muodostavat pyhän liiton. Tällä kertaa liitto solmittiin leivän päällä tykötarpeiden siunatessa tilaisuutta. Oi ja voi.


Koska maamme ilmasto tarjoaa meille tällä hetkellä vain mustan ja harmaan eri sävyjä, on hyvä edes lautasella päästä välimerelliseen tunnelmaan.

Punajuuripaninot
kahdelle

puolikas maalaispatonki
1 iso punajuuri
1 pieni paprika
n. 100 g vuohenjuustoa
tuoretta baby-pinaattia
salaattia
tomaattia
pestoa
majoneesia

1. Pese, kuori ja viipaloi punajuuri ohuiksi viipaleiksi. Paista viipaleita öljytyllä pannulla noin 20 minuuttia kannen alla. Kääntele ja lisää tarpeen vaatiessa öljyä.
2. Suikaloi paprika ja paahda se pannulla. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
3. Leikkaa patongista kaksi reilunkokoista palaa ja halkaise ne. Paahda patonkiviipaleet pannulla nopeasti. Sipaise viipaleille pestoa.
4. Kasaa paninot seuraavasti: pohjan päälle ensin tomaatti, sitten pari kuumaa punajuuriviipaletta, vuohenjuusto, kuumat paprikasuikaleet, pinaattia, salaattia ja päälle majoneesia. Paina paahdettu kansi koko komeuden päälle.

Lisukkeeksi sopii hunajamelonisalaatti balsamicon kera.

 

Pages