Ladataan...
Paniikki keittiössä

Toisto on tehokeino myös keittiössä. Punajuuren ja vuohenjuuston mätsäävyyttä kannattaa kokeilla eri muodoissa. Kun turha kikkailu ei kiinnostaa, on yksinkertaisten perusreseptien vuoro. Ja nyt ilosanoma: tämän reseptin punajuuria ei tarvitse edes kuoria!

Uunipunajuuret

n. 1 kg punajuuria
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl rypsiöljyä
2 kynttä valkosipulia
1 tl hunajaa
1 tl paprikajauhetta
Touch of Sea -maustesekoitusta*
(chiliä oman maun mukaan, jos kaipaa tulisuutta)
suolaa
mustapippuria

1. Pese punajuuret huolellisesti juuresharjalla. Poista kannat ja suikaloi suurin piirtein ranskanperunoiden paksuisiksi suikaleiksi.
2. Valmista mausteöljy sekoittamalla vaikkapa lasissa öljy ja mausteet.
3. Laita punajuuriviipaleet kattilaan. Lisää mausteöljy, laita kansi kattilan päälle ja ravista voimakkaasti.
4. Kaada maustetut punajuuret leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
5. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes ovat kypsiä. Mitä ohuemmat suikaleet, sitä nopeammin nvalmistuvat.

Touch of Sea -maustesekoitus juurtui keittöön Touch-maustemyllyn kylkiäisenä. Hackmannin sivuilla maustesekoitusta luonnehditaan näin: "Touch of Sea tuo pöytään meren suolaisen tuulahduksen. Uuden sadon rosépippuri, sahrami, tillinsiemen ja fenkoli tuovat raikkautta kala- ja äyriäisruokiin." Kalan lisäksi sopii ehdottomasti myös uunijuureksiin! Niin ja tämän voi toki korvata myös jollain muulla mausteella.

Maailman helpoin vuohenjuustokastike

100 g vuohenjuustoa
100 g kermaviiliä

1. Paloittele vuohenjuusto noin puolen sentin kuutioiksi.
2. Sekoita kuutiot haarukalla kermaviiliin. Mitä pehmeämpää juusto on, sitä paremmin se sekoittuu.

 

Lisukkeena myöskin maailman helpoimmalla reseptillä valmistettuja herkkusieniä: niihin tarvitset vain oliiviöljyä, mustapippuria, suolaa ja paistinpannua.

 

Ladataan...
Paniikki keittiössä

En ole suuri einesten puolestapuhuja, mutta on minullakin heikko kohtani pakastealtailla. Kiitos Apetit, kiitos punajuuri!

Parhaimmillaan punajuuripihvit ovat hampurilaisten välissä. Yllättävää kyllä, punajuuri sopii paremmin ruisleivän kuin vehnäpullan väliin, joten en laske punajuurihamppareita lainkaan epäterveellisten sukulaistensa joukkoon. Lisukkeiksi sopivat ne perinteiset ketsupit, majoneesit, salaatit ja juustot. Pikaruokaa omasta keittiöstä!

Toimeliaampana hetkenä ja isomman nälän kurniessa vatsassa paistan oheen pakasteranskalaisia (oho, jo toinen heikko kohta!), jotka nautitaan sopivan etikkaisen mutta lempeän kombon - kurkkusalaatin, ketsupin ja raejuuston - kanssa.

Jos kukkaro sallii, kannattaa hampurilaisjuustoksi ostaa pala oikeaa cheddaria, sillä yksittäispakattujen sulatecheddarien juustoisuus on ymmärtääkseni kovin kyseenalaista. Maussakin toki huomaa eron.

Punajuurihampurilaiset
kahdelle

2 kpl punajuuripihvejä
2 reissumiestä tai muuta palaleipää
sinappia
ketsuppia
puolikas punasipuli renkaina
10 viipaletta suolakurkkua
2 viipaletta cheddar-juustoa
1 tomaatti viipaleina
salaattia
majoneesia

1. Nakkaa jäiset punajuuripihvit pannulle paistumaan. Paista pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Paahda leipien pohjapuolet. Mausta pohjat sinapilla ja ketsupilla sekä lado suolakurkut ja sipulirenkaat mausteiden päälle. Kirpakan sipulin voi halutessaan hetkeksi heittää pannulle punajuuripihvien kylkeen, jotta maku taittuu makeammaksi.
3. Nosta valmis pihvi pohjalle. Lado päälle juusto, tomaatinviipaleet, salaatinlehdet ja mausta majoneesilla. Aseta keon päälle paahdettu leivän kansipuoli.
 

Ps. Kuvausjärjestelyjä inspiroi tällä kertaa tämä klassikko:

 

Ladataan...
Paniikki keittiössä

Kaikki sen tietävät, punajuuri ja vuohenjuusto muodostavat pyhän liiton. Tällä kertaa liitto solmittiin leivän päällä tykötarpeiden siunatessa tilaisuutta. Oi ja voi.


Koska maamme ilmasto tarjoaa meille tällä hetkellä vain mustan ja harmaan eri sävyjä, on hyvä edes lautasella päästä välimerelliseen tunnelmaan.

Punajuuripaninot
kahdelle

puolikas maalaispatonki
1 iso punajuuri
1 pieni paprika
n. 100 g vuohenjuustoa
tuoretta baby-pinaattia
salaattia
tomaattia
pestoa
majoneesia

1. Pese, kuori ja viipaloi punajuuri ohuiksi viipaleiksi. Paista viipaleita öljytyllä pannulla noin 20 minuuttia kannen alla. Kääntele ja lisää tarpeen vaatiessa öljyä.
2. Suikaloi paprika ja paahda se pannulla. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
3. Leikkaa patongista kaksi reilunkokoista palaa ja halkaise ne. Paahda patonkiviipaleet pannulla nopeasti. Sipaise viipaleille pestoa.
4. Kasaa paninot seuraavasti: pohjan päälle ensin tomaatti, sitten pari kuumaa punajuuriviipaletta, vuohenjuusto, kuumat paprikasuikaleet, pinaattia, salaattia ja päälle majoneesia. Paina paahdettu kansi koko komeuden päälle.

Lisukkeeksi sopii hunajamelonisalaatti balsamicon kera.

 

Pages