Ladataan...
(pikkuseikkoja)

Sarjassa yksinkertaista perusruokaa maidottomana ja gluteenittomana: vegepasta "bolognesekastikkeella". Kastike on myös vegaaninen, mutta tagliatelleissa on kananmunaa eli ne voi vaihtaa muuhun pastaan, jos tähtää täysin vegaaniseen.

Vegepasta "bolognese"

2 annosta

1 dl vettä
n. 1/3 kasvisliemikuutiota
​0,5 rkl soijakastiketta
0,5 dl soijarouhetta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
​Öljyä
200 g tomaattimurskaa
Suolaa
Rouhittua mustapippuria
​Tuoretta basilikaa
Vajaa 1 dl kaurakermaa tai muuta "kasvikermaa"
Gluteenitonta pastaa, esim. Semperin tagliatelleja

Kuumenna vesi, liuota kasvisliemikuution pala siihen ja sekoita mukaan soijakastike. Lisää soijarouhe ja anna turvota. Pilko sipulit, hienonna valkosipulit ja kuullota molemmat pannulla öljyssä. Lisää joukkoon soijarouheseos sekä tomaattimurska. Kiehauta. Mausta suolalla, mustapippurilla ja silputulla basilikalla. Lorauta lopuksi sekaan kasvikermaa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Share

Ladataan...
(pikkuseikkoja)

Löysin Soppa 365:stä loistavan vegaanisen makaronilaatikon ohjeen. Puolitin annosmäärän ja viilasin hiukan omaan käyttöön. Nam!

n. 3 annosta

0,5 sipulia
1 valkosipulinkynsi
1 porkkana
Öljyä
1 dl soijarouhetta
n. 1,25 dl kauramaitoa
1 prk kuorittuja tomaatteja (400 g:n purkki, jossa tomaatteja reilut 200 g)
0,5 tl sokeria
1 tl oreganoa
0,5 tl suolaa
Mustapippuria rouhittuna
0,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
2,5 dl makaroneja
n. 1,25 kaurakermaa (tai vegeversiossa voi tehdä munamaidon vatkaamalla kevyesti haarukalla 2 dl kauramaitoa ja 1 kananmunan)
1 tomaatin viipaleet pinnalle
(Tuoretta basilikaa koristeeksi)

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori ja raasta porkkana. Kuullota sipuleita ja porkkanaa pannulla öljyssä 3-5 min. Lisää pannulle soijarouhe, kauramaito ja tomaatit liemineen. Anna porista keskilämmöllä viitisen minuuttia. Lisää sokeri, kaikki mausteet ja aurinkokuivatut tomaatit. 

Keitä makaroneja puolet pakkauksen suositusajasta. Sekoita valutetut makaronit soijarouhekastikkeeseen ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kaada kaurakerma (tai munamaito) vuokaan seoksen päälle. Peitä pinta tomaattiviipaleilla.

Paista 175 asteessa 30 minuuttia. Voit lopuksi koristella makaronilaatikon vielä basilikanlehdillä.

Share