Ladataan...
(pikkuseikkoja)

Vierailin viikonloppuna lähitislaamossani, joka on myös ensimmäinen yksityinen tislaamo Helsingissä yli sataan vuoteen. Viime syksynä toimintansa aloittanut The Helsinki Distilling Company löytyy Teurastamolta, kauniista urbaanista tilasta, jossa on viimeksi toiminut autopesula.

Paikan päätuote on rukiista ja ohrasta valmistettava viski. Sen kypsytys vaatii kolme vuotta, ja ensimmäinen viskierä valmistuu 21.8.2017. Viskin rinnalla paikka valmistaa giniä ja omenaista applejackiä. Helsinki Dry Giniä on jo saatavissa Arkadiankadun Alkosta, ja lisäksi sitä tarjoillaan ainakin Teurastamon Kellohallissa ja B-Smokeryssä.

Koko hommaa pyörittää kolme jätkää – irlantilainen Seámus Holohan sekä suomalaiset Kai Kilpinen ja Mikko Mykkänen – joilla on mielessä hienoja suunnitelmia. Kolmikolla on tavoitteena perustaa tislaamon yläkertaan ensi kesäksi tai viimeistään syksyllä viihtyisä baari, jossa voi järjestää myös tasting-tapahtumia. Myöhemmin baarin yhteyteen kaavaillaan terassia ja tislaamon ylijäämäenergialla lämmitettävää saunaa.

The Helsinki Distilling Company järjestää kierroksia Teurastamon tapahtumien yhteydessä sekä erikseen sovittaessa. Kierroksella muun muassa selviää, mitä tapahtuu mäskäyshuoneessa ja tislaamossa sekä kurkistetaan tulevan baarin tiloihin.

Where the magic happens... tislaushuone

Kuusenkerkästä gojimarjoihin... tislaamon kokeilunurkkaus

The Helsinki Distilling Companyn toimitusjohtaja Seámus Holohan mäskäyshuoneessa

Tähän tilaan rakennetaan tislaamon oma baari.

 

 

 

Share

Ladataan...
(pikkuseikkoja)

B-Smokery on piilossa Teurastamon sivustalla, mikä tekee siitä entistäkin coolimman. Paikka näyttää suoraan New Yorkin Brooklynistä repäistyltä, ja sinne saa jonottaa noin 50 prosentin todennäköisyydellä - kaksi päivää viikossa olevaan ravintolaan ei oteta pöytävarauksia.

Saimme alkukesästä pöydän kuuden hengen porukalle vain vartin odotuksella. Juomat kehotettiin rennosti nappaamaan itse kylmäkaapista. Harmiksemme kuolaamamme Pulled Pork Burgerit olivat puoli kahdeksalta jo loppu, vaikka paikka oli auki kuudesta kymmeneen. Tilalle valitsin Tahko Pihkala Brisket Sandwichin, jolle on tehty jopa oma video. Lisukevalikoimaan kuului coleslawia, bataattia, cowboy-papuja ja maissipolentaa, joista valittiin kaksi.

Aterian päätteeksi olisi teen ja kahvin lisäksi löytynyt myös pannacottaa, viskiä ja Baileysiä. 

B-Smokery on kesälomalla mutta tällä viikolla poikkeuksellisesti auki tiistaista perjantaihin klo 15-22. Seuraavan kerran ovet avautuvat elokuun toisena viikonloppuna.

Ennemmin tai myöhemmin palaan vielä nyhtöpossuburgerille...

 

Share

Ladataan...
(pikkuseikkoja)

Kalasatamassa parasta: konttialue ja Teurastamo. Suositeltu kulkuväline: pyörä. 

Ihana Kahvila on kävellen niin kaukana ja pyörällä aivan nurkan takana. Aurinkoisella säällä läheisen graffitiaidan äärellä hyörii porukkaa.

Teurastamolla on pitkin kesää tapahtumaa jos toistakin, viikko sitten osuimme keskelle hip hop -häppeningiä, ruoat haettiin Kellohallista ja nautittiin pihalla. Tänään suuntana saman rakennuksen B-Smokery.

Share