Ladataan...
Rakkautta & Mamarkiaa

Pillimehu, tai mikä tahansa pahviseen purkkiin pakattu ja pillillä juotava juoma, on mahdollista juoda ilman, että yhtään sen sisällöstä roiskuu yli. Mekin ostettiin ainakin kaksi Mehujehua, kunnes homma valkeni. Nyt ne muoviset purkit vain pölyttyvät kaapissa. Reissuissa ja ravintoloissa meillä on aina vähintään pieni kauramaito mukana, joten tämä vinkki on ollut todella tarpeen. Ja näin se siis kaikessa yksinkertaisuudessaan menee:

Siivekkeet ylös.

Pilli törppöön

Tartu siivekkeihin.

Juo mehu. 

 

 

Kuvat otettiin Kumpulan Kyläjuhlilla, jossa fiilisteltiin ihanaa kesäpäivää. Ohjelmassa oli kirppistä, musiikkia ja hyvää ruokaa. Tuon pillimehun kanssa nautiskeltiin Murtomaan smørreja ja dippinäkkäriä, joita sai myös uudella reseptillä gluteenittomina. Gluteenitonta ruokaa tarjoava food truck on kyllä aina tapahtumien pelastus. Muistoissa on nimittäin yhdet festarit, joilta sain syötäväksi vain kaksi keitettyä kananmunaa muovimukissa. Lapsille Kyläjuhlilla oli oma festarialue, jossa oli teatteria, muskaria ja askartelua, sekä monenlaisia pajoja, kuten hauska sirkuspaja. Ihan uskomattoman hienoa, että tällaisia tapahtumia järjestetään!

 

 

 

INSTAGRAM / FACEBOOK / BLOGLOVIN'

Ladataan...
Rakkautta & Mamarkiaa

Maistoin ensimmäistä kertaa latvialaista kylmää punajuurikeittoa pari viikkoa sitten ollessani työmatkalla Riiassa. Kylmät keitot eivät yleensä ole lempiruokiani, mutta tämä kyllä yllätti. Tuttuun tapaani olin alkuun hieman epäileväinen, mutta uskalsin kokeilla, kun kollegani vannoi, että pitäisin keitosta. Varmuuden vuoksi ostin lisukkeeksi täytettyjä munakoisorullia, ettei jäisi nälkä, jos keitto jäisi syömättä. Toisin kuitenkin kävi.

 

 

Latvialaisille tämä on kesän ykkösruoka. Sitä tehdään iso kulhollinen ja syödään jääkaappikylmänä raikastamaan lämpimiä kesäpäiviä. Perinteisesti keittoon lisätään vielä keitettyä kananmunaa ja lisukkeena tarjoillaan leipää. Nappasin reseptin kollegaltani ja valmistin keittoa kotona kesäisen salaatti-illallisen rinnalle. Halusin kuitenkin kokeilla onnistuisinko tekemään perinteisestä keitosta vegaanista versiota. Kylmän punajuurikeiton tärkein ominaisuus on nimittäin happamuus, joka syntyy etikan ja piimän yhdistelmästä. 

 

 

Vegaaninen kylmä punajuurikeitto

 

200g Säilöttyjä etikkapunajuuria (käytin makeuttamattomia Felix punajuuria)

1/2 kurkku

Kevätsipulia

Ruohosipulia

200g Oatly Fraichea

4dl Oatly iKaffea tai muuta kasvijuomaa

Sinappia

Tilkka valkoviinietikkaa

 

Hienonna punajuuret ja kasvikset tehosekoittimessa pieniksi paloiksi. Sekoita kauravalmisteet ja hunaja juoksevaksi keittopohjaksi (jää hieman paksummaksi piimään verrattuna), ja mausta valkoviinietikalla sopivan hapon saavuttamiseksi. Kaada neste punajuurien ja kasvisten sekaan. Laita jääkaappiin viilentymään. Teräskannu oli tässä loistava apu.

 

 

Kuvassa lasiin annosteltu, tummemman pinkki keitto on se perinteinen versio punajuurikeitosta, joka on tehty piimään. Halusin varmistua mausta, joten tein keitot rinnakkain. Punajuurista voi huuhtoa ylimääräisen etikkaisuuden pois, sillä piimä on itsessään tarpeeksi hapanta. Sinappi sentään antaa tähänkin kivan lisäsäväyksen.

 

 

Perinteinen kylmä punajuurikeitto

 

200g Säilöttyjä etikkapunajuuria (käytin makeuttamattomia)

1/2 kurkku

Kevätsipulia

Ruohosipulia

6dl piimää

Sinappia

 

 

 

INSTAGRAM / FACEBOOK / BLOGLOVIN'

Ladataan...
Rakkautta & Mamarkiaa

Kulutusvalinnat ovat viime vuosina muuttuneet yhä enemmän kasvispainotteisiksi. Myös meillä kotona. Itseasiassa en halua käsitellä ruuanlaitossa lihaa juuri lainkaan, ja poikkeuksena ruokapöydässämme onkin satunnaisesti vain kalaa ja Fridan suosikkia makkaraa. Ravintolassa valitsen yleensä kasvisruuan, mutta saatan harvakseltaan syödä myös anopin valmistamaa riistaa tai muuta taidolla valmistettua lihaa. Välillä on päiviä, jolloin syömme pelkästään vegaanisia vaihtoehtoja, useimmiten kuitenkin termi "pääpaino kasvipohjaisissa tuotteissa" kuvaa ruokiamme parhaiten. Kyse on tasapainosta ja paremmista valinnoista.

Parasta kulutusvalintojen muuttumisessa on ollut tarjonnan monipuolistuminen ja valintojen helpottuminen. Yksi suosikeistani ovat pavuista ja linsseistä valmistetut pastat, joilla olemme korvanneet gluteenittoman pastan. Papupastalla saa helposti ravinteikasta ja simppeliä arkiruokaa, ja etenkin linssipasta on miedon makuista. Fridan vauva- ja varhaisen taaperoajan maitoallergian vuoksi, sekä ruuanvalmistukseen käyttämämme, että välipaloihin valitsemamme tuotteet vaihtuivat kasvipohjaisiin. Se oikeastaan käynnisti isoimman muutoksen perheemme ruokavalinnoissa ja allergian myötä kyseenalaistinkin monta tottumusta. Fridan päiväkodissa tarjoillaan kasvispainotteista ruokaa, joka käytännössä tarkoittaa mahdollista liharuokaa vain kerran viikossa. Ruokajuomana ja välipaloilla Frida saa kasvipohjaisia valmisteita.

Kokosin arkipäivien ruokapöytämme helpoimpien ja suosituimpien kasvisruokien ainekset. 

 

Kukkakaalicurry: kukkakaalia, perunaa, kikherneitä, kookoskermaa, sipulia, currya, jeeraa ja sahramia.

 

Kaalipata: kaalia, porkkanaa, sipulia, härkistä, riisiä ja mausteita. Lisukkeeksi äitini tekemää puolukkasurvosta.

 

Vegeburgerit: pihvit Reformin pihviaineksista, tuoreita kasviksia ja sämpylöitä. (Lisukkeiksi vähän ketchuppia ja majoneesia, tai grillijuustoa.)

 

Papumakaronilaatikko: kikhernemakaronia, härkäpapurouhetta, sipulia ja kaurakerma-maitoa.

 

"Tiikeripyörykkäspagetti": Soijapapuspagettia, nyhtökaurapyöryköitä, sieniä, tomaattia, sipulia. Lisukkeena tuoretta avokadoa.

 

 

 

Eikä tietysti pidä unohtaa tätä:

Karjalanpaisti ilman karjalaa

 

 

INSTAGRAM / FACEBOOK / BLOGLOVIN'

 

Ladataan...
Rakkautta & Mamarkiaa

Olen sellainen varastoija, joka pyrkii pitämään varastot aina täynnä. Ettei tulisi sellaista tilannetta, että ei ole. Viimeistä valkoviinipulloa ei saa avata, koska jos uusi pullo unohtuu ostaa, todellisen tarpeen tullessa viiniä ei ole. Pumpattua maitoakin oli varastoitu pakastimeen lopulta niin paljon, että jouduimme urakoimaan sitä Fridan iltapulloihin, ettei se ehtisi mennä huonoksi. Marjoja säilöessä lasken kuinka monta rasiaa kutakin voi kuukaudessa ottaa pakastimesta, jotta ne riittävät koko talveksi. Lopulta marjoja on pakastimessa ehkä vielä uuden sadon tullessakin, sillä eihän niitä tule sieltä laskukaavan mukaan otettua. Toisaalta ehkä tämän piirteen vuoksi minulla on aina ollut ihan toimiva tapa säästää rahaa. (Näitä säästöjä tosin kulutetaan nyt hoitovapaalla pakollisiin menoihin. Ja kyllä, ahdistaa, että kohta niitä ei enää ole.)

 

 

Lähes päivittäistä tarvetta varten varaston tulee olla hyvin valmistautunut. Hedelmäsoseita kuluu talvella niin puuron, kuin jogurtinkin seassa. Bonnen hedelmäsosetta kuluu reippaasti, joten päätin, että teen sosetta itsekin. Helppoa, terveellistä ja hyvää. Toki onneksi minäkin ymmärrän lisätä laskukaavaan sen huomion, ettei Fridakaan jaksa syödä omenasosetta joka päivä.

 

 

Tein omenasoseen täysin ilman sokeria, mauksi lisäsin vähän kanelia ja vaniljaa. Pakastimessa on tilaa vielä muutamalle omenasosepurkille, mutta pian ollaan samassa tilanteessa kuin viime vuonna. Jäätelöpakettikaan ei mahtunut pakastimeen, ennen kuin ensimmäiset marjat ja soseet oli syöty.

 

Purkit: Plastex (saatu)  /  Metallilankakorit: H&M Home  /  Omenat: ystävien pihapuista (saatu rakkaudella)

 

Ladataan...
Rakkautta & Mamarkiaa

Yhteistyössä: Seita Shop 

 

Fridan maitoallergia on vaikuttanut koko perheen ruokailuun nyt, kun syömme kaikki samaa ruokaa. Ruuanlaitossa maitovalmisteiden käyttö on istunut tiukimmin. Silti maidon vähentäminen entisestään ei ole kyllä haitannut yhtään. Vaikka allergiaa ei olisikaan, en opettaisi Fridaa juomaan maitoa. Kalsiumin saannin varmistamiseksi pyrin lisäämään ruokiin kasvimaitoa, johon kalsium on lisätty. Yleensä se on kaurajuomaa. 

Yhdeksi niin Fridan, kuin minunkin suosikiksi on noussut quarnpannukakku. Maistuu päivästä riippuen lounaalla, välipalalla tai iltapalalla. Pannukakku on nopea tehdä ja siitä riittää syötävää kaikille pariksi päiväksi. Viime sunnuntaina tein pannukakun ennen vauvauintia ja lämmin pikalounas odotti nälkäisiä uimareita uunissa.

Käytän itse vain gluteenittomia viljoja ja suosin siksi Fridankin ruokavaliossa ravinteikkaita viljoja ja kasveja. Onneksi vatsani kestää jo kauraa. Gluteenittomat jauhoseokset sisältävät paljon lisäaineita, joten pyrin välttämään niitä etenkin silloin, kun valmistan ruokaa meille kaikille. Pannukakkuun käytän yleensä gluteenitonta kaurajauhoa, riisijauhoa, kvinoajauhoa ja kaurapuuteria. 

 

Design Letters aterimet, lautanen ja ruokailualusta on saatu lahjaksi Seita Shopista

 

 

QUARNPANNUKAKKU

 

3 munaa

7 dl kaurajuomaa

1,5 dl gluteenitonta kaurajauhoa

0,5 dl Puhtikaura kaurapuuteria

1 dl riisijauhoa

1 dl kvinoajauhoa

1tl leivinjauhetta

(ripaus suolaa)

0,5 dl öljyä

1-2 porkkanaa raasteena

pieni pala kesäkurpitsaa raasteena

2 dl quarn-rouhetta

 

Kaurajuoman sekaan voi lisätä kasvikermaa, jos sitä on jäänyt ruuanlaitosta yli. Se antaa pannukakkuun hieman lisää rakennetta. Kasvikset voi jättää pois ja tarjoilla ne lisukkeena, pannukakku toimii hienosti myös pelkällä quarn-rouheella. 

Koska valmisteluaikaa on harvoin 10 minuuttia enempää, ripottelen quarn-rouheen pellille ja sulattelen sitä hetken uunissa. Muuten kaikki ainekset vain sekaisin (leivinjauhe ensin jauhoihin) ja paista 225 asteessa 30-40 minuuttia.

Pellin toiseen päähän raastin vegaanista juustoa. Juustoinen puoli on enemmän meille Allun kanssa, mutta koska juusto on vegaanista, niin ei haittaa vaikka Fridan palaan päätyisikin sitä. Vaikka Violifen juusto onkin pitkän listan "-ton", eikä ainesosia ole montaa, niin suolaa siinä silti on melko reippaasti. Siksi annan sitä Fridalle vain kohtuudella.

 

Body ja housut: Mainio

 

Ruokalautasen lisäksi Fridan levylautasella on uusi hitti, joka pistää tytön hyppimään tasajalkaa:

 

 

Psst! Design Letters nokkamukin kansia saa Seita Shopista nyt myös mustana ja valkoisena! 

 

Ladataan...
Rakkautta & Mamarkiaa

Olimme tänään Iho- ja Allergiasairaalassa maitoaltistuksessa. Korvikkeesta tullut maitoallergiaepäily osoittautui aiheelliseksi. Frida sai selviä oireita Prick -ihopistokokeesta sekä jo ensimmäisestä 0,5 milligramman maitoannoksesta. Enempää ei tarvinnut testata, vaan saimme diagnoosin. Seuraavan kerran tyttö saa maitoa puolentoista vuoden iässä seuraavassa altistuskokeessa. 

Frida oli todella reipas tutkimuksissa ja hurmasi tutkimuksia seuranneet kandit. Tyttö otti kontaktia, hymyili ja jutteli iloisesti. Vierastamisesta ei ollut tietoakaan. Allergialääkäri arvelikin tytön aiheuttavan vauvakuumeen koko huoneessa.  

Onneksi pääsimme nopeasti tutkimuksiin ja allergia selvisi heti. Maitoallergia ei hankaloita arkea juurikaan, ja se yleensä helpottuu iän karttuessa. Toivottavasti kuitenkin muilta allergioilta vältytään. Allergian vuoksi luulen, että tulen jatkamaan imetystä hieman pidempään. En ole tosin vielä miettinyt kuinka pitkään. Tässä pätee varmasti se kuuluisa, "heitä periaatteet ja suunnitelmat roskiin" -ajattelu. Yksi kuitenkin pysyy. Vaikka Fridalla ei olisikaan allergiaa, en opettaisi häntä juomaan lehmänmaitoa, sen limaisuutta lisäävän kaseiinin takia. Kyllä vesi on paras juoma.

 

 

Frida 7kk:

7420g

69cm

"Erityisen hieno 7 kuukautinen"

 

Illalla Fridan vatsa oireili maidosta ja aihetti oksentelua. Tyttö oli kiukkuinen kuin ampiainen. Vauvakuume olisi parantunut keneltä tahansa.

 

 

Onko teidän lapsilla todettu maitoallergiaa? Kuinka pitkään se oireili? 

 

Pages