Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

Huhheijaa. Takana suhteellisen tiivistahtinen viikonloppu. Voi melkein sanoa, että minuuttiaikataululla mentiin :) Mukaan mahtui kohtalaisen mittava ikkunanpesusavotta, verhotankojen kiinnitystä, seinien porausta, taulujen ripustusta, treenailua, kokkailua jne jne. Ruoanlaiton osalta tällä kertaa kokeiluun meni myskikurpitsakeitto, koska em. ainesosa sattui kaupassa käteen tarttumaan. Ohje on haalittu täältä, mutta jonkin verran tuunailin sitä (ja tuplasin määrän). Ohje sisältää kermaa, mutta sen voi halutessaan korvata kookosmaidolla tai -kermalla. Keitto toimi alkuruokana varsin erinomaisesti. Maku muistutti paljolti bataattia.

 

Myskikurpitsakeitto 

2 myskikurpitsaa

2 iso perunaa

2 sipulia

2-3 valkosipulinkynttä

1 litra vettä

suolaa ja mustapippuria

2 purkkia (4 dl) kermaa (itse käytin juustonmakuista)

 

Annoksen päälle:

nokare turkkilaista jogurttia

kurpitsansiemeniä

ripaus mustapippuria

 

Halkaise kurpitsat ja poista siemenet lusikalla. Siemenet kannattaa ehdottomasti säilyttää, ja vaikka paahtaa pannulla öljyssä. Loistavanmakuisia! Asettele kurpitsanpuolikkaat pellille leivinpaperin päälle halkaistu puoli alaspäin. Pistele kuoreen haarukalla reikiä ja lorauta päälle oliiviöljyä. Paahda kurpitsoja uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet. Kaavi pehmeä sisus kulhoon, kun kurpitsat ovat hiukan jäähtyneet.

 

Paloittele perunat ja sipulit sekä hienonna valkosipuli. Kuullota niitä hetken ajan kattilan pohjalla oliiviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kurpitsa ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes juurekset ovat pehmenneet (n. 20 min). Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi, mahdollisimman sileäksi soseeksi. Lorauta kerma sekaan ja sekoita.  Tarkista maku. Tarjoa vaikka turkkilaisen jogurtin, kurpitsansiementen ja jonkun muun herkun kera :)

 

 

Share

Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

Pääsiäisen kunniaksi (ja kurnivan vatsan taltuttamiseksi..) leivoin tänään keltaisia tattaririeskoja, jotka käyvät myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Rieskat tosin sisältävät kaurahiutaleita, joita kaikki keliaakikot eivät voi käyttää, mutta ne voi hyvin korvata vaikkapa tattarihiutaleilla. Rieskat muistuttavat himppasen aiemmin postaamiani riisipyörösiä, mutta ovat vielä nopeampia ja vaivattomampia tehdä. Maku on oikein mainio, varsinkin kun päälle sipaisee reilusti aitoa voita ;) Ravintoarvoltaan melkoisia hiilaripommeja nämä ovat, eli jos haluat täysipainoisemman aterian, niin keitä kylkeen vaikka pari kananmunaa. 

 

Keltaiset tattaririeskat (n.12 kpl):

6-8 keitettyä porkkanaa

4 dl tattarijauhoja

1 dl kaurahiutaleita (tai tattarihiutaleita)

2 luomumunaa

1-2 tl suolaa

n. 1/2 dl oliiviöljyä

Koristeeksi:

kurpitsansiemeniä

 

Soseuta keitetyt porkkanat sileäksi. Sekoita joukkoon kaikki muut ainekset. Sekoittele tasainen massa. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Nostele kahdella ruokalusikalla taikinasta pieniä kekoja leivinpaperin päälle ja levitä ne pyöreänmuotoisiksi rieskoiksi. Ripottele rieskojen päälle kurpitsansiemeniä. Paista uunissa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä pintaan.

 

 

 

 

Share