Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

Tämän päivän jälkkäriksi pyöräytin mustaherukka-cashewpuuroa. Tosi täyttävää ja erittäin nopea valmistaa. Puuroon oli pakko heittää sekaan myös vähän lempimausteita, kanelia ja kardemummaa. 

 

Ainekset:

4 dl cashew-pähkinöitä

200 g mustaherukoita

nesteeksi pakuriteetä

1 rkl mustaherukkajauhetta 

1-2 rkl Acai-marjajauhetta

kanelia 

kardemummaa

ripaus laadukasta suolaa

makeutus oman maun mukaan, (itse halusin low-carb -version ja laitoin erytritolia, mutta luonnollisempi ja terveellisempi (?) versio voisi olla hunaja tai banaani)

 

Liota cashew-pähkinöitä muutama tunti tai mielellään vaikka yön yli vedessä. Kaada vesi pois ja huuhdo pähkinät. Heitä pähkinät tehosekoittimeen ja kaada jäähdytettyä pakuriteetä sen verran, että saat seoksesta sopivan puuromaisen koostumuksen. Blendaa pähkinä-pakuritee -seos tasaiseksi ja lisää joukkoon marjajauheet, mausteet ja makeutus. Sekoita ja tarkista maku. 

 

Share

Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

Mukavaa alkanutta vuotta kaikille! Taas ollut pientä hiljaiseloa blogin puolella, mutta keittiössä sen sijaan toimintaa on riittänyt entiseen malliin. Tänään tein itämaisittain maustettua uunilohta, joka on ollut viime aikoina suosikkini. Ohjeen olen bongannut Makuja-sivustolta. Mausteet tuovat kivaa potkua loheen, jonka olen vuosikausia maustanut ihan vain suolalla ja pippurilla. Lisukkeeksi tein paahdettuja punajuuria, mustariisiä, normi salaattia sekä kermaviilikastiketta. Lisäksi testasin Hanna Skytän Fuel Food-kirjan "Jauhoton siemenleipä"-ohjetta, jota tuttuun tapaan menin hiukan säveltämään. Lopputulos oli vähän littana, mutta oikein erinomaisen makuinen. Leipä sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon, koska se sisältää ainoastaan siemeniä, pähkinöitä ja kaurahiutaleita. Kaurahiutaleissa kannattaa valita gluteeniton pakkaus, jos on gluteenin suhteen erityisen tarkka.

 

Itämaisittain maustettu uunilohi:

1 lohifilee

hyvälaatuista suolaa

chiliä (itse laitoin kuivattua chiliä 3 kpl)

75 g salottisipulia

tuoretta inkivääriä 

 4 valkosipulinkynttä

sitruunamehua

tuoretta korianteria (laitoin persiljaa)

 

Nosta lohifilee uunivuokaan ja ripottele pinnalle suolaa. Pilko chili ja sipuli pieneksi hakkelukseksi ja nosta kippoon. Raasta tai silppua joukkoon kuoritut valkosipulinkynnet ja inkivääri. Purista sekaan sitruunanmehu. Tee korianterista (tai persiljasta) hienoa silppua ja sekoita kulhoon muiden ainesten joukkoon. Levitä seos lohifileen päälle. Nosta uunin 180 asteeseen noin 30 minuutiksi.

 

Kermaviilikastike:

1 prk kermaviiliä

ripaus valkopippuria

suolaa

ripaus intiaanisokeria

sitruunamehua

tilliä tai persiljaa pieneksi pilkottuna

 

Sekoita kaikki ainekset pikku kulhossa sekaisin. Nosta jääkaappiin maustumaan hetkeksi ennen tarjoilua.

 

Paahdetut punajuuret:

punajuuria

punasipulia

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

kuivattua timjamia

 

Kuori ja paloittele punajuuret sekä punasipulit lohkoiksi. Nosta ne laakeaan uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Paahda uunissa 200 asteessa noin 30-40 min, kunnes ne ovat pehmenneet.

 

 

Jauhoton siemenleipä:

2 1/2 dl kaurahiutaleita

6 rkl cashew-pähkinöitä

6 rkl seesaminsiemeniä

3 rkl kurpitsansiemeniä

6 rkl chiasiemeniä

2 rkl psylliumjauhetta

1/2-1 tl laadukasta suolaa

1 rkl hunajaa

1 rkl kookosöljyä

n. 3 dl vettä

 

Voitele leipävuoka. Mittaa kuivat aineet suoraan leipävuokaan ja sekoita. Sulata kookosöljy ja hunaja juoksevaksi ja lisää vuokaan kuivien ainesten joukkoon. Lisää vesi ja sekoita varovasti tasaiseksi. Tasoita pinta ja jätä taikina lepäämään huoneenlämpöön noin 2 tunniksi tai yön yli. Paista leipää ensin uunissa 175 asteessa noin 20 min. Kumoa leipä sitten pellille leivinpaperin päälle ja jatka paistamista vielä 20-30 min, kunnes se on saanut väriä pintaan. Jäähdytä leipä hyvin ennen paloiksi leikkaamista.

 

 

 

Share

Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

 

En tiedä johtuuko siitä, että ulkona on niin pimeää, mutta ainakin itselläni tämänhetkinen meno on hiukan matalaa lentoa. Kirkasvalolamppua monet ovat kehuneet, mutta itse en sellaista omista. Sen sijaan viime aikoina on tullut tehtyä jos jonkinlaista smoothieta ja värikkäitä salaatteja, on haudutettu pakuriteetä, rohmuttu pakastimen pohjalta suuri osa (äidin poimimista) kesän marjoista ja tungettu ties mitä superfood-jauhetta sinne sun tänne, jotta valonpuutteesta kärsivä kroppa saisi edes hiukan lisäboostausta. Suklaa on sellainen herkku, jota helposti tekee mieli, kun fiilis on ihan RaMaVit (= ramasee, masentaa ja v*****aa), ulkona on pimeää ja märkää, ja lenkillekään ei jaksa lähteä. Fazerin sininenhän kummasti kohottaa mielialaa, kun on ekaksi parkkeerannut itsensä mukavaan asentoon viltin alle sohvan pohjalle lempi tv-ohjelman äärelle. Sen sijaan, että olisin itse tarttunut tänään Fazerinaan, niin hoksasin väistää sokeripommi-ansan ja teinkin vähän terveellisemmän version appelsiinin ja suklaan klassisesta makuparista raakakakun muodossa. Osviittaa reseptille sain täältä

 

Pohja:

250 g pekaanipähkinöitä

1 tl kanelia

iso kourallinen tuoreita taateleita

ripaus suolaa

 

Liota pähkinöitä muutama tunti vedessä, mieluiten yön yli. Laita pähkinät ja taatelit tehosekoittimeen ja aja massaksi niin, että ainesten rakenne rikkoutuu. Lisää kanelia ja suolaa. Sekoita. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle voipaperin päälle. Itselläni oli halkaisijaltaan noin 24 cm:n kokoinen vuoka, joka oli suhteellisen iso. Sen vuoksi kakusta tuli aika littana, joten ulkonäon puolesta pienempi vuoka olisi varmasti parempi. Nosta pohja hetkeksi pakastimeen jähmettymään.

 

Täyte:

2 appelsiinin mehu ja kuori

10 taatelia

1-2 rkl hunajaa

2 tl vaniljaa

2 dl raakakaakaojauhetta

2 tl soijalesitiinijauhetta

1 dl sulaa kookosöljyä

5 rkl kaakaovoita sulatettuna

2 rkl lucumaa

1 tl kanelia

ripaus suolaa

 

Raasta pestyjen appelsiinien kuori. Purista mehut tehosekoittimeen ja lisää joukkoon taatelit. Aja sileäksi ja lisää sitten muut ainekset joukkoon. Tehosekoita tasaiseksi massaksi. Maistele ja lisää tarvittaessa makeutta. Suolaakaan ei kannata unohtaa, koska se tasaa makuja tosi kivasti. Levitä täyte pohjan päälle ja nosta kakku pakastimeen jähmettymään. Kakku on oikein maistuvaa hieman kohmeisena.

 

 

Edit 28.11.2014: Kakku oli seuraavana päivänä vieläkin herkullisempaa, kun se oli saanut yön yli vetäytyä.

Share

Pages