Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

Kas tältä näyttää laiskan miehen tai naisen porkkanaletut. Eli tehdään porkkanalettutaikina, mutta eipä paistetakaan lettuja yksitellen pannulla, vaan lapioidaan koko taikinaseos uunivuokaan ja jäädään odottelemaan kypsymistä. Oikein helppoa siis. Alkuperäinen idea ohjeelle syntyi Wellberries-blogista, jossa vinkattiin pinaattilettujen (tai siis pinaattipaistoksen) teko kyseisen toimintamallin mukaisesti. Veikkaanpa, että taikinaan sopisi hyvin myös juustoraaste lisämakua tuomaan, mutta oikein maistuvaa paistos oli ihan näinkin :)

 

Porkkanapaistos uunissa (3-4 hengelle):

4 luomumunaa

4 dl mantelimaitoa

3 rkl psylliumia

2,5 dl mantelijauhoa

3-4 porkkanaa 

2 rkl kuivattua nokkosta (ei pakollinen)

1 rkl oliiviöljyä

laadukasta suolaa

mustapippuria

Pinnalle: kurpitsansiemeniä

 

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vatkaa munat ja mantelimaito. Lisää joukkoon psyllium, mantelijauho, porkkanaraaste, kuivattu nokkonen ja öljy. Sekoita. Rouhaise joukkoon mustapippuria ja suolaa. 

Kaada taikina voideltuun uunivuokaan. Itse käytin pyöreää piirasvuokaa. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 min, kunnes taikina on kauttaaltaan hyytynyt.

 

 

Share

Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

Nimpparipäivän kunniaksi tein tänään jälkkäriksi pehmeän raakasuklaamoussen, jossa pientä lisäsäväystä antaa yksi lempimausteistani eli kardemumma. Tämä herkku syntyy käden käänteessä, joten kiireemmässäkin aikataulussa onnistuu mainiosti!

 

Raakasuklaa-kardemumma mousse (yksi annos):

1 kypsä avokado

1 kypsä banaani

1 kukkura tl kookosöljyä

2 rkl raakakaakaojauhetta (voi laittaa enemmänkin, jos haluaa tummempaa moussea)

ripaus laadukasta suolaa, esim. aitoa hienojakoista merisuolaa

kardemummaa jauheena 

Koristeeksi: kaakaonibsejä

 

Pilko avokado ja banaani kulhoon. Surauta sauvasekoittimella mahdollisimman tasaiseksi seokseksi. Lisää sula kookosöljy, raakakaakaojauhe sekä suola ja kardemumma sekaan. Sekoita sauvasekoittimella. Tarkista lopuksi maku. Lisää tarvittaessa kardemummaa, jos haluat vielä enemmän mausteista makua. Siirrä mousse tarjoilukulhoon ja koristele kaakaonibseillä. Nauti vaikka hyvän kahvin kera, ja ai että :)

 

 

Share

Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

Tämän päivän lounasruoka näytti tältä: lautasella siis hirvenlihakäristystä, selleripyreetä ja puolukkasurvosta. Lisukkeeksi tein vielä paahdettuja ruusukaaleja, joita onkin tullut viime aikoina syötyä paljon juuri edellä mainitulla tavalla. Niin hyviä! Paahtaminen tuo tosi kivasti ruusukaalin maun esiin. Ja valmistustapa on todella helppo!

(Pahoittelut, että oheisissa ohjeissa määrät ovat aika suuria. Isoruokaista porukkaa meidän kahden hengen taloudessa...)

 

Hirvenlihakäristys:

voita paistamiseen

1200 g pakastettua hirvenlihaa

2 isoa sipulia

5-6 dl vettä

3-4 dl kermaa (itse korvasin tölkillisellä kookosmaitoa)

suolaa

10 kokonaista mustapippuria

 

Laita ISO pala voita (valurauta)pannulle. Silppua sipulit ja kuullota niitä voissa hetken ajan. Lisää joukkoon hiukan sulanutta hirvenlihasuikaletta ja paista pienissä erissä. Kun olet ruskistanut koko satsin, lisää joukkoon vesi, kerma, mustapippurit ja suolaa, jota saa laittaa tällaiseen määrään aika reilusti, mutta kannattaa maistella ja lisätä vähitellen. Hauduta kannen alla tunnin verran tai kauemminkin, jos aikaa on. Lihasta tulee sitä mureampaa, mitä kauemmin jaksaa hauduttaa. Lisää tarvittaessa vettä, jos käristys alkaa kuivua.

 

Selleripyree:

3 isoa kokonaista juuriselleriä

4 dl kermaa (itse laitoin kookosmaitoa)

50g (tai enemmän) voita

2 dl sellerin keitinlientä

2-3 tl suolaa

 

Kuori ja pilko juurisellerit suhteellisen reiluiksi paloiksi. Laita sellerinpalat kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että ne juuri ja juuri peittyvät. Keitä läpikypsiksi. Ota keitinvedestä pari desiä talteen ja kaada loput pois. 

Soseuta sellerit sauvasekoittimella. Kiehauta kerma, voi ja keitinvesi. Lisää neste pienissä erissä sellerisoseen sekaan ja aja sauvasekoittimella mahdollisimman tasaiseksi soseeksi. Lisää suola ja tarkista maku.

 

Paahdetut ruusukaalit:

3 rasiaa ruusukaaleja

oliiviöljyä

suolaa

mustapippurirouhetta

 

Huuhtele ruusukaalit. Poista kannat ja halkaise. Ota tarvittaessa huonot päällimmäiset lehdet pois. Laita ruusukaalit uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoittele. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes ne ovat hiukan pehmenneet ja saaneet kivan rusketuksen pintaan (noin 20 min).

 

 

 

Share

Pages