Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

Mukavaa alkanutta vuotta kaikille! Taas ollut pientä hiljaiseloa blogin puolella, mutta keittiössä sen sijaan toimintaa on riittänyt entiseen malliin. Tänään tein itämaisittain maustettua uunilohta, joka on ollut viime aikoina suosikkini. Ohjeen olen bongannut Makuja-sivustolta. Mausteet tuovat kivaa potkua loheen, jonka olen vuosikausia maustanut ihan vain suolalla ja pippurilla. Lisukkeeksi tein paahdettuja punajuuria, mustariisiä, normi salaattia sekä kermaviilikastiketta. Lisäksi testasin Hanna Skytän Fuel Food-kirjan "Jauhoton siemenleipä"-ohjetta, jota tuttuun tapaan menin hiukan säveltämään. Lopputulos oli vähän littana, mutta oikein erinomaisen makuinen. Leipä sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon, koska se sisältää ainoastaan siemeniä, pähkinöitä ja kaurahiutaleita. Kaurahiutaleissa kannattaa valita gluteeniton pakkaus, jos on gluteenin suhteen erityisen tarkka.

 

Itämaisittain maustettu uunilohi:

1 lohifilee

hyvälaatuista suolaa

chiliä (itse laitoin kuivattua chiliä 3 kpl)

75 g salottisipulia

tuoretta inkivääriä 

 4 valkosipulinkynttä

sitruunamehua

tuoretta korianteria (laitoin persiljaa)

 

Nosta lohifilee uunivuokaan ja ripottele pinnalle suolaa. Pilko chili ja sipuli pieneksi hakkelukseksi ja nosta kippoon. Raasta tai silppua joukkoon kuoritut valkosipulinkynnet ja inkivääri. Purista sekaan sitruunanmehu. Tee korianterista (tai persiljasta) hienoa silppua ja sekoita kulhoon muiden ainesten joukkoon. Levitä seos lohifileen päälle. Nosta uunin 180 asteeseen noin 30 minuutiksi.

 

Kermaviilikastike:

1 prk kermaviiliä

ripaus valkopippuria

suolaa

ripaus intiaanisokeria

sitruunamehua

tilliä tai persiljaa pieneksi pilkottuna

 

Sekoita kaikki ainekset pikku kulhossa sekaisin. Nosta jääkaappiin maustumaan hetkeksi ennen tarjoilua.

 

Paahdetut punajuuret:

punajuuria

punasipulia

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

kuivattua timjamia

 

Kuori ja paloittele punajuuret sekä punasipulit lohkoiksi. Nosta ne laakeaan uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Paahda uunissa 200 asteessa noin 30-40 min, kunnes ne ovat pehmenneet.

 

 

Jauhoton siemenleipä:

2 1/2 dl kaurahiutaleita

6 rkl cashew-pähkinöitä

6 rkl seesaminsiemeniä

3 rkl kurpitsansiemeniä

6 rkl chiasiemeniä

2 rkl psylliumjauhetta

1/2-1 tl laadukasta suolaa

1 rkl hunajaa

1 rkl kookosöljyä

n. 3 dl vettä

 

Voitele leipävuoka. Mittaa kuivat aineet suoraan leipävuokaan ja sekoita. Sulata kookosöljy ja hunaja juoksevaksi ja lisää vuokaan kuivien ainesten joukkoon. Lisää vesi ja sekoita varovasti tasaiseksi. Tasoita pinta ja jätä taikina lepäämään huoneenlämpöön noin 2 tunniksi tai yön yli. Paista leipää ensin uunissa 175 asteessa noin 20 min. Kumoa leipä sitten pellille leivinpaperin päälle ja jatka paistamista vielä 20-30 min, kunnes se on saanut väriä pintaan. Jäähdytä leipä hyvin ennen paloiksi leikkaamista.

 

 

 

Share

Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

Itsenäisyyspäivän lounaaksi tein ei-niin-terveellisiä tällaisia ruokia: uuniperunaa savulohitäytteellä, lisukkeena vihersalaattia ja jälkkäriksi suklaamoussea. Ruoat olivat oikein onnistuneita ja varsinkin jälkkäri oli mielettömän herkullista, ihanan pehmeää. 

 

Uuniperunat:

4 Rosamunda-perunaa (itse laitoin varmuuden vuoksi 8, koska poikaystäväni on suhteellisen isoruokainen.. ;)

Pese perunat ja kääri ne yksitellen folioon. Paista uunissa 225 asteessa noin tunnin verran. Itse taisin pitää niitä uunissa jopa 1h ja 15 min, kunnes ne olivat riittävän pehmeitä.

 

Savulohitäyte:

400g lämminsavulohta

2 prk kermaviiliä

1 rkl omenaviinietikkaa

1 punasipuli

1/2 raejuustoa

tilliä

Silppua punasipuli ja tilli. Sekoita ainekset kulhossa ja nosta jääkaappiin maustumaan.

 

Suklaamousse:

170g tummaa suklaata

2 kananmunaa

2 dl kuohukermaa

sokeria

Sulata suklaa vesihauteessa. Erottele kananmunan valkuaset ja keltuaiset. Sekoita keltuaiset jäähtyneen suklaan joukkoon. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita suklaaseokseen. Vaahdota lopuksi kerma ja sekoita varovaisesti joukkoon. Kaada annosmaljoihin ja nosta jääkaappiin. Ripottele pinnalle koristeeksi kaakaojauhetta ennen tarjoilua.

 

Hyvää Itsenäisyyspäivää kaikille! :)

Share

Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

Todella nopea ja herkullinen lounasruoka valmistui tänään käden käänteessä: Pestolohta ja uunijuureksia (ohje juureksiin löytyy täältä). Resepti on hyvin yksinkertainen, varsinkin jos käytät valmispestoa, kuten minä tällä kertaa. Jälkkäriksi leivoin marja-aroniakakkua, resepti tulossa kuvineen myöhemmin :)

 

Pestolohi:

1 iso lohifilee 

ripaus suolaa

sitruunamehua

n. 0,5 dl pestoa

auringonkukansiemeniä

 

Poista lohifileestä ruodot. Ripottele pinnalle kevyesti suolaa, varsinkin paksuimpiin kohtiin. Lorauta päälle sitruunamehua parin ruokarusikallisen verran. Levitä sitten pesto ja viimeistele pinta aurongonkukansiemenillä. Paista uunissa 175 asteessa noin puolisen tuntia.

 

 

Share