Ladataan...
Siljan Reseptivihko

Porsaankyljyksiä ja bataattiranskiksia

 

Eilen poikaystävä saapui työreissulta Luxemburgista, ja tuliaisena hänellä oli varsin epämääräisen näköinen pussukka, jossa oli kaksi pakkausta. Toinen oli jonkinlainen savustettu läskiviipale ja toinen hyvinkin epäilyttävän näköinen purnukku vaaleaa tavaraa. Ilmeisesti syötävää kuitenkin. Hän mainitsi, että oli ostanut sen saksalaiselta myyjältä, ja saksankieltä osaamatta hän oli tulkinnut tämän "herkullisen" näköisen mössön olevan jonkinlaista lihamoussea. Itse ihmettelin pakkauksen korkeaa kalorimäärää, ja tuumin ettei sitä ihan sellaisenaan kannattane maistella. Itse olen toki saksaa koulussa jonkin verran lukenut, mutta tässä vaiheessa taidot eivät riittäneet pakkauksen tekstiä tulkitsemaan. Lopulta selvisi, että kyseinen "lihamousse" oli ehtaa tirolilaista laardia. Jep jep. Voi sanoa, että mitään huutavaa tarvetta moiselle tuotteelle ei ole vielä vuosien aikana ehtinyt kehkeytyä.. :)

Tirolilaisen savupossun ajattelin kuitenkin tänään hyödyntää lipstikkakeiton lisukkeena. Paistoin sen pieninä palasina sipulin kanssa rapeaksi. Keiton kanssa se toimi aivan älyttömän hyvin! Pääruoaksi tein vielä porsaankyljyksiä ja bataattiranskalaisia. Ranskikset ottivat hiukan liikaa väriä, ja aavistuksen paloivat uunissa, mutta onneksi muutama säästyi syötäväksi asti.

 

Lipstikkakeittoa, jossa lisukkeena rapeaksi paistettua savupossua ja sipulia

 

Lisptikkakeitto:

3 isoa sipulia

3-4 jauhoista perunaa

3 isoa kourallista lipstikkaa

1 litra kasvislientä

1 purkki kookosmaitoa (tai 2 dl ruokakermaa tms)

suolaa, pippuria

 

Pilko sipuli pieneksi. Kuori ja viipaloi perunat. Laita kattilan pohjalle nokare voita ja kuullota sipulia hetken ajan. Lisää sitten perunat ja lipstikat ja jatka kuullottamista. Lisää sitten kasvisliemi ja keitä kattilassa noin 15 minuuttia. Soseuta keitto. Lisää kookosmaito ja mausteet. Kiehauta keitto. Tarkista maku. Tarjoile esim. rapeaksi paistetun pekonin ja sipulin kera.

 

Porsaankyljykset:

6 kpl porsaankyljyksiä

suolaa, pippuria

 

Ota kyljykset huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistusta. Paista kyljykset tilkassa öljyä ja voita kauniin värisiksi pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Asettele kyljykset uunivuokaan ja kaada paistoliemi päälle. Kypsennä vielä uunissa 200 asteessa noin 15 minuttia.

 

Bataattiranskalaiset:

2 bataattia

öljyä, suolaa, paprikamaustetta

 

Kuori bataatit ja viipaloi ranskalaisiksi. Laita bataattisiivut likoamaan noin puoleksi tunniksi kulhoon, jossa on jääkylmää vettä. Tämä on ilmeisen tärkeä vaihe, jotta ranskalaisista tulisi rapsakoita. Vesihaude huuhtoo bataatin tärkkelystä pois. Kuivaa bataatit huolellisesti ja levitä ne uunipellille. Lorauta päälle öljyä ja mausta suolalla sekä paprikajauheella. Paista uunissa 220 asteessa noin 40-50 minuttia (tai kunnes ovat kypsiä ja rapsakoita). Kääntele paiston puolivälissä, etteivät pala niin kuin minulla :)

 

Tirolilaista savupossua

 

Saapas nähdä, mitä käyttöä tälle keksisi.. :)

 

 

Share

Ladataan...
Siljan Reseptivihko

 

Huhheijaa. Takana suhteellisen tiivistahtinen viikonloppu. Voi melkein sanoa, että minuuttiaikataululla mentiin :) Mukaan mahtui kohtalaisen mittava ikkunanpesusavotta, verhotankojen kiinnitystä, seinien porausta, taulujen ripustusta, treenailua, kokkailua jne jne. Ruoanlaiton osalta tällä kertaa kokeiluun meni myskikurpitsakeitto, koska em. ainesosa sattui kaupassa käteen tarttumaan. Ohje on haalittu täältä, mutta jonkin verran tuunailin sitä (ja tuplasin määrän). Ohje sisältää kermaa, mutta sen voi halutessaan korvata kookosmaidolla tai -kermalla. Keitto toimi alkuruokana varsin erinomaisesti. Maku muistutti paljolti bataattia.

 

Myskikurpitsakeitto 

2 myskikurpitsaa

2 iso perunaa

2 sipulia

2-3 valkosipulinkynttä

1 litra vettä

suolaa ja mustapippuria

2 purkkia (4 dl) kermaa (itse käytin juustonmakuista)

 

Annoksen päälle:

nokare turkkilaista jogurttia

kurpitsansiemeniä

ripaus mustapippuria

 

Halkaise kurpitsat ja poista siemenet lusikalla. Siemenet kannattaa ehdottomasti säilyttää, ja vaikka paahtaa pannulla öljyssä. Loistavanmakuisia! Asettele kurpitsanpuolikkaat pellille leivinpaperin päälle halkaistu puoli alaspäin. Pistele kuoreen haarukalla reikiä ja lorauta päälle oliiviöljyä. Paahda kurpitsoja uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet. Kaavi pehmeä sisus kulhoon, kun kurpitsat ovat hiukan jäähtyneet.

 

Paloittele perunat ja sipulit sekä hienonna valkosipuli. Kuullota niitä hetken ajan kattilan pohjalla oliiviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kurpitsa ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes juurekset ovat pehmenneet (n. 20 min). Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi, mahdollisimman sileäksi soseeksi. Lorauta kerma sekaan ja sekoita.  Tarkista maku. Tarjoa vaikka turkkilaisen jogurtin, kurpitsansiementen ja jonkun muun herkun kera :)

 

 

Share

Ladataan...
Siljan Reseptivihko

Voisi sano, että nämä mun blogipostailut menevät aika syklittäin. Paljon olen edellisen postauksen jälkeen kotona kokkaillut, mutta sattuneesta syystä kuvat resepteineen eivät ole päässeet tänne blogiin saakka. Tänään kuitenkin sain inspiraation blogiharrastukseni ylläpitämiselle kollegaltani, jonka kanssa olen samalla neurologisen fysioterapian erityiskoulutuksessa (erittäin mielenkiintoinen koulutus muuten :). Tulimme sattumoisin puhuneeksi kokkailusta, joten mieleeni juolahti leipasta jotain pientä iltapurtavaa nälkäiselle poikaystävälle (toki siinä sivussa tulin itsekin näitä maistaneeksi ;). Tässäpä siis tämän illan kuvasaldoa. 

Teeleivän pyöräytin suunnilleen näin.

Kasvissosekeitto syntyi tämän keiton pohjalta. Lisäksi laitoin siihen yhden lantun ja 1/2 pakettia Koskenlaskija-juustoa (maito-allergiset voivat jättää pois)

 

Jälkkäriksi tein viime aikoina monessa blogissa pyörinyttä Paleo-Brownieta, joka oli muuten aivan loistava! Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen leipomus esim. keliaakikoille ja muille vilja-allergikoille. Alkuperäinen ohje lienee täältä.

 

Share