Ladataan...

Innostuin eilen leipomaan päivällistä ja koska kaapista löytyi peruspiirakkapohja tarvikkeet niin tein kaksi taikinaa suolaista ja makeaa piirasta varten.

Suolainen pohja

  • 150g pehmeää voita
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 3 rkl vettä
  • ripaus suolaa

Makea pohja

  • 150g pehmeää voita
  • 3dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl sokeria
  • 3 rkl vettä

Sekoita voihin vehnäjauhot/vehnäjauho + sokeri. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.
Kääri sekoitettu taikina kelmuun ja laita jääkaappiin n. 20 minuutiksi.

Esipaista pohjia n. 10 minuuttia 200 asteessa uunin alatasolla. 

Sieni-tomaattitäyte

  • 6 kpl herkkusieniä pilkottuna
  • 1 rasiallinen minitomaatteja
  • 1 kermaviili
  • 2 kananmunaa
  • Juustoraastetta maun mukaan
  • 1 mozzarella pallo
  • Pippuria ja suolaa
  • Oliiviöljyä

Kuulota herkkusienet paistinpannulla tilkassa öljyä. Mausta pippurilla ja suolalla. Siirrä sivuun.
Paista rasiallinen minitomaatteja oliiviöljyssä, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
Yhdistä sienet, tomaatit, kermaviili ja kananmunat yhteen ja levitä esipaistetulle suolaiselle piirakkapohjalle.
Raasta juustoraastetta päälle ja siivuta mozzarellasta viipaleet juustoraasteen päälle. 
Paista 35 minuuttia 175 asteessa uunin alatasolla. 

 

Karamelli-omenapiiras

  • Viisi omenaa lohkottuna
  • 1 dl fariinisokeria
  • 80 g voita
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl kanelia
  • 1 maitorahka
  • 1/2 dl kermaa
  • 2 kananmunaa

Sulata voi ja fariinisokeri pannulla, kunnes seos on kullanruskeaa. Lisää lohkotut omenat pannulle ja ripauta vaniljasokeria mauksi. Anna seoksen kuplia pannulla, kunnes omenat alkavat pehmetä. Siirrä pannu syrjään jäähtymään vähäksi aikaa.
Yhdistä maitorahka, kerma, kananmunat ja kaneli kulhossa. 
Kaada esipaistetulle pohjalle karamelli-omenaseos, lisää päälle rahkaseos ja paista uunin alatasolla 175 asteessa 35 minuuttia.

Miehen mielipide omenapiirakasta oli, että "parasta piirakkaa mitä on koskaan syönyt"! En tiedä kuinka puolueellinen kommentti tämä nyt sit oli. ;D
Karamelli kovettuu vähän jääkaapissa, joten piiras vain paranee (jos tykkää crunchista) yön yli!

 

Nauttikaa! Ja hyvää pääsiäistä kaikille!
Share

Ladataan...

Sunnuntai on hyvä viettää pullat uunissa.

Mustikka-nyhtöpullaa 

Valmista pullataikina ja kaulitse kohonneesta taikinasta kolme pyöreää levyä.
Levitä tuorejuustoa ensimmäisen levyn päälle ja ripottele kohmeisia mustikoita pinnalle.
Sitten toinen levy ekan päälle ja toista tuorejuusto-mustikka käsittely.
Viimeinen levy päälle.
Leikkaa taikinaan 12 viipaletta, jätä keskikohta leikkaamatta. 
Kierrä aina kahta viipaletta vastakkaisiin suuntiin, jotta saat mustikkarannut esille ja voitele pulla.
Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Nyhdä ja nauti!

Share

Ladataan...

Olette saattaneet huomata, että pidän leipomisesta. Ja taikinoista. Ja kaikenlaisista nörteistä jutuista. Sekä minulla on nyt 1-vuotias tytär.

Kun ne sitten yhdistää niin saadaan äiti, joka leipoo tyttärensä 1-vuotissynttärijuhliin Pokemon-kakun! Keskellä yötä, tottakai.

En ole aikaisemmin kuin vain kokeillut sokerimassakakkujen tekoa pienimuotoisesti. Esimerkkinä nämä:

En siis ollut täysin varma millainen kakkukatastrofi olisi edessä ja olisiko vieraille tarjottava pakastealtaan herkkuja sitten kuitenkin.

Aloitin torstaina tekemällä taikinat. Perussokerikakun ohjeella 7 munan kakku.

 

Siitä riitti taikinaa kahteen vuokaan noin puoleen väliin saakka. Paistoin kakut 175 asteessa 40 minuutin ajan. Ja koska olen kärsimätön, erehdyin kurkkaamaan sisälle vähän liian ajoissa, jolloin kakku vähän lässähti, mutta sain kuitenkin yhden välin täytteille.

Piirsin paperille halutun muotoiset mallit ja niitä apuna käyttäen muotoilin kakun.

Isosta kakkupohjasta tuli pää, häntä ja jalat (jalkoihin ei tullut täytettä väliin, vain voikreemi sokerimassan alle) ja pienemmästä kakkupohjasta sitten keskivartalo. Väliin soseutin purkillisen hedelmäcocktailia ja tein voikreemiä, jolla myös päällystin/liimailin osia yhteen. Kakku mahtui juuri ja juuri meidän jääkaapin ylähyllylle odottamaan perjantai-illan koristelua.

Perjantaina sitten pääsin koristeluoperaation kimppuun. Ensin ajattelin että kyllä se punainen väri kelpaa Charmander-kakkuun, mutta lopulta väri muistutti enemmän Charmeleonia, joten vaihdoin lennosta suunnitelmaa. Kuten kuvasta näkyy, koristelu lopulta "onnistui", vaikkei se helppoa ollut.

Aloitin sokerimassalla päällystämisen keskivartalosta. Mikä oli pienoinen virhe, koska rupesin vastoin päässäni huutavaa pikku ääntä käyttämään tomusokeria kaulinnan alla (minulla oli myös silikoninen leivonta-alusta koko ajan käytössä). Sokerimassa alkoi halkeilemaan (mikä myös johtui turhan ohuesta kaulinnasta) ja kun yritin korjata tilannetta, halkeilu vain pahentui. Lopulta siirsin keskiosan syrjään ja aloin vahingosta viisastuneena taiteilemaan pienempiä osia sokerimassan alle, ilman tomusokeria ja paksummasta levystä. 

Olin ostanut punaista sokerimassaa kolme paketillista eli n. 600g. Se olisi riittänyt hyvin, jos en olisi tuhonnut yhtä 200g paketillista ensimmäiseen yritykseen. Muut osat onnistuivat hyvin ja pääsin kunnolla vauhtiin. Niimpä klo 20 kiertelin Kuokkalan kaupat lävitse etsien lisää sokerimassaa, jolla saisin kakun valmiiksi. Onneksi viimeisestä kaupasta sitten löytyi punaista marsipaanimassaa, jota päätin käyttää piilottamaan epäonnistunut keskiosan päällystys (koska ulkonäkö ennen kaikkea!). Marsipaanimassaa käytin myös loppujen punaisten yksityiskohtien tekoon, kuten värieroavuuksista voi huomata.

Eihän tuo kaikkein kaunein kakku ole, eikä ehkä parhaimman makuinenkaan, mutta ainakin minulle E:n 1-vuotissynttäreistä tuli ikimuistoiset ihan jo tämän kakkuepisodin takia. Ensi viikolla sitten uudelleen, kun työstän ystävälle pienen kakun yllätykseksi! Katsotaan olenko oppinut mitään.

 

 

Kuvassa kakku jo tositoimissa. Kuten aina, kakkua on ihan liikaa! :D Loppuun vielä minun laskelma, paljon kakulle tuli itse tehtynä hintaa:

Perusainekset: n. 10€ (aika paljon löytyi kyllä jo valmiina kaapista)
Koristelu/päällystys: 20€
Uusi pienempi kakkumuotti 8€
Silkonialusta 19€ (kuvassa kakun alla)
Sokerimassan työstämistarvikkeet (koska oli pakko!) 30€

Käytetty aika: n. 10h (pitää sisällään sokerimassan etsintäreissun)

Teettekö mieluummin itse vai panostatteko ammattilaisiin? ;)

Share

Pages