Ladataan...
Sisunainen

Blogin arkistoista löytyy kolme ruokaisaa salaattia, jotka sopivat täydellisesti vappuun, sekä helppotekoinen gluteenittomien pikamunkkien ohje.

Savulohi-perunasalaatti

Kana-bataatti-halloumisalaatti

Quinoa-kasvissalaatti  ja yrttinen fetatahna

Gluteenittomat kookos-banaanimunkit

Onnistuvat muuten hyvin myös riisijauhosta, jos kookos ei nappaa.

Hauskaa vappua!

Share

Ladataan...
Sisunainen

Pari kertaa Suusta suuhun -blogin munakoisorullia syöneenä suunnittelin tekeväni niitä myös eilisiin tupareihini. Ajatus kymmenien pienten rullien askastelusta parin tunnin aikaikkunassa muiden valmistelujen lomassa alkoi kutienkin kaatua omaan mahdottomuuteensa. Siksi päädyin tekemään jotakuinkin samoista raaka-aineista salaatin ja sen seuraksi Emma-Liia Sjöholmin Viljaton kattaus -keittokirjan ohjetta mukaillen fetatahnaa.

Salaatti toimi erinomaisesti juhlatarjottavana ja maistuisi varmasti myös monen lämpimän ruuan lisukkeena. Salaatti on gluteeniton ja ilman fetatahnaa myös vegaaninen. Kasviksia ja yrttejä voi varmasti vaihdella oman maun ja saatavuuden mukaan, mutta quinoan maustamisessa ei kannata nuukailla.

LÄMMIN QUINOA-KASVISSALAATTI

1 munakoiso
rasia miniluumutomaatteja
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
tuoretta oreganoa

2,5 dl quinoaa
vettä
suolaa
2 porkkanaa
1rkl oliiviöljyä
2-3 rkl tomaattipyrettä
sitruunamehua
1-2 tl kurkumaa
1-2 tl juustokuminaa
kourallinen tuoretta basilikaa

Viipaloi munakoiso pikkusormen paksuisiksi siivuiksi. Ripottele viipaleille suolaa ja anna munakoison "itkeä" sen aikaa, kun valmistelet muita aineksia.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen mieluiten grillivastuksella. Puolita tomaatit ja levittele ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille leikkuupinta ylöspäin. Huutele ja kuivaa itkeneet munakoisot, leikkaa kiekot neljänneksiksi ja levittele pellille. Ripottele kasvisten päälle suolaa, pippuria, oreganoa ja oliiviöljyä. Paista keskitasolla kunnes kasvikset ottavat sopivasti väriä ja munakoisot ovat kypsiä.

Keitä quinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja raasta sillä välin porkkanat. Sekoita kypsään quinoaan oliiviöljy, tomaattipyre, mausteet ja porkkanaraaste.

Siirrä quinoasekoitus tarjoiluvadille ja asettele päälle paahdetut kasvikset.

FETATAHNA

1 pkt fetaa (tarvittaessa laktoositonta)
1 dl luonnonjugurttia (tarvittaessa laktoositonta)
kourallinen tuoretta oreganoa
sitruunamehua

Murustele feta. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarjoile quinoa-kasvissalaatin kanssa.

Share

Ladataan...
Sisunainen

Olen ihmetellyt mitä nämä somessa jo pidemmän aikaa hehkutetut bowlit oikein ovat. Kaikki ruoka smoothieista illallisiin tarjoillaan kipossa, entä sitten?

Muutama päivä sitten avattua mifupakettia ja eilistä porkkanaraastetta jääkaapissa katsellessani jokin kuitenkin loksahti: näistähän saa lounaskulhon. Sen jälkeen olenkin syönyt bowleja joka toisella aterialla - koska se vaan ihan oikeasti on paitsi kätevää myös herkullista, kasvisten syömisen helppoudesta puhumattakaan.

Tässä muille ruokatrendien kanssa hitaastilämpiäville pikaopas bowlejen eli kulhoruoan maailmaan.

Idea on, että erikseen valmistetut ainekset heitetään lopuksi samaan kulhoon. Näinollen voit käyttää sekaisin eilisiä tähteitä ja jotain tuoreeltaan valmistettua, kypsiä ja raakana syötäviä aineksia ja niin edelleen. 

Valmistele aineksia etukäteen ja käytä nopeita raaka-aineita. Kulhoruoan käytännöllisyys perustuu siihen, että kaikkia komponentteja ei tarvitse valmistaa erikseen joka ateriaa varten. Keitä isompi määrä riisiä ja raasta useampi porkkana jääkaappiin odottamaan. Suosi nopeasti kypsyviä tai vain vähän käsittelyä vaativia raaka-aineita, kuten tuoreita vihanneksia, nuudeleita, katkarapuja, mifua ja graavi- tai savulohta. Näin kulhoateria syntyy parhaimmillaan niin nopeasti, ettei päälle tulevaa avokadoa ehdi odotellessa viipaloida.

Kokeile erilaisia makuyhdistelmiä. Kulhojen etu tavalliseen isomman ruokaerän tekemiseen ja uudelleen lämmittämiseen nähden on se, että voit tehdä joka kerta erilaisen yhdistelmän, kun kokoat raaka-aineet vasta lautaselle. Kokeile tuoreita yrttejä, sitruunaa, currya, chilikastiketta, eri tavoin maustettuja majoneesidippejä ja juustoja maustamiseen.

Omiin kulhoaterioihini tulee yleensä neljä peruselementtiä: hiilihydraattipitoinen pohja (riisi tai nuudelit tms.), proteiini (liha, kala, mifu tms.), erilaisia kasviksia joko kypsennettynä tai raakana ja jonkinlainen usein kylmä kastike. Joskus sotken esimerkiksi osan kasviksista tai proteiinit "pohjaan". Käytännössä laitan riisit tai nuudelit kiehumaan, valmistelen muut raaka-aineet, sekoitan kastikkeeseen ja kokoan annoksen mainitussa järjestyksessä. 

Yläkuvassa pohjana riisinuudeleita, porkkanaraastetta ja katkarapuja nopeasti pannulla freesattuna. Päällä avokadoa, sitruunalla maustettua majoneesia ja seesaminsiemeniä.

Pohjana riisinuudeleita ja mifua currylla maustettuna. Päällä porkkanaraastetta, avokadoa ja chilikastikkeesta ja majoneesista tehty kastike.

Pohjana riisiä. Päällä tähteeksi jäänyttä yrttistä kanaa, sitruunalla ja mozzarellalla maustettua freesattua pinaattia ja nopeasti pannulla paahdettuja kirsikkatomaatteja.

Pohjana riisinuudeleita. Päällä graavilohta, freesattua pinaattia ja chilikastikkeella maustettua porkkanaraastetta, seesaminsiemeniä ja sitruunamajoneesia.

Share

Ladataan...
Sisunainen

Joulu on mielestäni aina ollut yksi vuoden kohokohtia, mutta tänä vuonna minulla on ollut vähän vaikeuksia päästä fiilikseen kiinni. Syksy tuntuu menneen tajuttoman nopeasti, enkä vieläkään tahdo ymmärtää, että joulu on ihan oikeasti tällä viikolla.

Joulustressin olen sentään onnistunut välttämään - lahjat on jo hankittu, suklaakonvehdit tehty ja kuusi haettu äidin takapihalle odottamaan. Istun tällä hetkellä junassa matkalla minilomalle Helsinkiin ja palaan aatonaattona Itä-Suomeen viettämään perinteistä sukujoulua.

Jouluvalmisteluja helpottaa se, että tällä kertaa laadimme varsin helppotekoisen menun. Tätä suussasulavaa piparista ja suklaista jälkiruokaa testasin jo itsenäisyyspäivänä ja se tullaan näkemään nyt ensi kertaa joulupöydässämme. Yleensä pyrin tekemään ruokani alusta asti itse, mutta jos on valittava sen ja rennon perheen ja ystävien kanssa ajan vieton välillä, valmisrahkat ja -piparitkin ovat ihan hyvä vaihtoehto. Maussa tämä ainakaan ei häviä perinteisille jouluherkuille.

PIPARI-SUKLAA-RAHKAJÄLKIRUOKA

2-3 annosta

50 g tummaa n. 70% suklaata 
pipareita (tarvittaessa gluteenittomia)
1 prk vaniljarahkaa (tarvittaessa laktoositonta)
1 prk piparin makuista rahkaa (-ii-)

Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Murustele piparit. Sekoita sula suklaa vaniljarahkaan, mutta jätä pieni määrä koristeluun. 

Koko kapeisiin korkeisiin laseihin vuorotellen kumpaakin rahkaa ja piparimurua. Viimeistele valuttamalla päälle loppu suklaa ohuena nauhana. Nauti!

Share

Pages