Ladataan...
Sisunainen

Allekirjoittaneen keittiössä on pitkästä aikaa tuoksunut curry erittäin suurella frekvenssillä. Löysin hiljattain Kantapääopistossa-blogin Instagramin kautta ilmeisesti alunperin Tickle your Fancy -blogista lähteneen kananuudelikeiton reseptin, jota lähdin jatkokehittelemään omaan ruokavaliooni sopivaksi. Oma versioni on lähempänä pataa kuin keittoa, mutta lientä lisäämällä tästä saisi helposti myös keiton. Kasviksia voi käyttää oman maun mukaan ja mausteiden määrät ovat suuntaa-antavia. Mausteinen ruoka lämmittää mukavasti pakkasella!

Kana-riisinuudelicurry

kahdelle nälkäiselle

1 pkt (noin 250-300g) broilerin fileesuikaleita
oliiviöljyä
2-3 porkkanaa
pari kourallista lehtikaalia*
2 tl curryjauhetta (tai riippuen vahvuudesta)
2 tl tuoretta inkivääriä tai inkivääritahnaa
maun mukaan tuoretta chiliä tai chilitahnaa
suolaa
1 prk kookoskermaa
vettä
1 tl fariinisokeria tai siirappia
½ pkt (n. 100-150 g) riisinuudeleita
tuoretta korianteria tarjoiluun

Kuumenna tilkka öljyä korkealaitaisessa pannussa tai isossa kasarissa. Ruskista broilerisuikaleet kevyesti. Kuori ja raasta sillä välin porkkanat ja suikaloi lehtikaali. Lisää pannuun kasvikset ja mausteet ja paista edelleen muutama minuutti.

Lisää kookoskerma, vettä sen verran, että ainekset peittyvät, ja fariinisokeri tai siirappi. Kiehauta ja tarkista maku. Anna hautua, kunnes kasvikset ovat sopivasti kypsyneet (noin vartin verran). Lisää lopuksi riisinuudelit ja tarvittaessa lisää vettä. Kiehauta ja anna hautua vielä pari minuuttia, kunnes nuudelit ovat kypsät. Silppua halutessasi annosten päälle tuoretta korianteria.

*) Useat nettilähteet vahvistavat, että lehtikaali soveltuu nimestään huolimatta fodmap-ruokavalioon. Voit halutessasi vaihdella kasviksia oman makusi mukaan.

Share

Ladataan...
Sisunainen

Ruuat, joita yleensä laitan, kuuluvat kahteen kategoriaan: ne, jotka valmistuvat alle puolessa tunnissa korkeintaan kahta pannua tai kattilaa käyttäen ja ne, jotka voi jättää uuniin siksi aikaa, kun käy suihkussa ja laittaa treenikamat pyörimään pyykkikoneeseen. Tämä simppeli ja kalor energ ravitseva pasta kuuluu ensinmainittuihin. Ohje kahdelle painonnostotunnilta tulleelle.

PINAATTI-TUOREJUUSTO-KANAPASTA

250-300 g broilerin fileesuikaleita

oliiviöljyä ja/tai luomuvoita

suolaa ja pippuria

rasiallinen tuoretta pinaattia

tilkka kuivaa valkoviiniä tai sitruunamehua

1 dl pippurituorejuustoa (esim. Arlalla on laktoositonta)

ruokakermaa

120-150 g pastaa, tarvittaessa gluteenitonta (itse käytin Barillan gluteenitonta spagettia)

parmesanraastetta tarjoiluun

Kuumenna oliiviöljy ja/tai voi pannussa ja ruskista kanasuikaleet kevyesti siinä. Mausta suolalla ja pippurilla. Huuhtele ja pilko sillävälin pinaatti ja lisää pannuun.

Kun pinaatti on pehmennyt, lisää valkoviini tai sitruunamehu, tuorejuusto ja sen verran ruokakermaa, että kastike on sopivan paksuista. Tarkista maku ja anna hautua kypsäksi pastan keittämisen ajan.

Keitä pasta, mutta jätä keittoaika pari minuuttia vajaaksi. Valuta vesi pois ja sekoita pasta kastikkeen joukkoon. Kiehauta nopeasti ja tarjoile heti. Viimeistele annokset parmesanraasteella.

 

Share

Ladataan...
Sisunainen

Saisiko olla salaatti, joka on samaan aikaan raikas, ruokaisa, rapea, pehmeä, suolainen, makea, maukas..? No sitä minäkin. Lue siis eteenpäin.

Tämä kanasalaatti syntyy muutamasta yksinkertaisesta ainesosasta ja on erittäin helppo tehdä: sen kun paistat kaikki "sattumat" ja kokoat salaatin. Hyvän maun salaisuus on rento ranne oliiviöljyä kaataessa.

LÄMMIN BATAATTI-KANASALAATTI

3-4 annosta

2 isoa kanafileetä

keskikokoinen bataatti

paketti halloumia

erilaisia lehtisalaatteja, mielellään ainakin yhtä vihreää ja yhtä tummaa lajiketta

avokado

oliiviöljyä ja voita

tuoretta tinjamia ja basilikaa

suolaa ja mustapippuria

Kuori ja pilko bataatti kuutioiksi. Levitä kuutiot leivinpaperoidulle uunipellille, mausta suolalla ja pippurilla ja valuta päälle oliiviöljyä. Paista 200 asteessa kunnes bataatit ovat sopivasti pehmenneet ja ottaneet väriä, yleensä noin 45 minuuttia.

Kuumenna sillävälin tilkka oliiviöljyä ja nokare voita pannulla (kyllä, molempia). Kun voi on lakannut kuplimasta, lisää kanafileet. Paista molemmin puolin kauniin värisiksi, mausta tinjamilla, suolalla ja pippurilla ja jätä kannen alle hautumaan kypsiksi. Paista myös viipaloitu halloumi kuumalla pannulla oliiviöljyssä sopivan väriseksi.

Revi salaatit tarjoilukulhoon. Lisää hyppysellinen sekä suolaa että pippuria, reilusti oliiviöljyä ja maun mukaan silputtua basilikaa ja sekoita. Halkaise avokado ja poista kivi. Leikkaa sisus veitsellä kuutoiksi ja kaavi ulos kuoresta. Suikaloi kypsä kana ja halloumi sopiviksi suupaloiksi.

Kokoa salaatti nostelemalla viherpohjan päälle bataatit, kana, halloumi ja avokado. Nauti!

Vinkki: Salaatti toimii myös seuraavana päivänä kylmänä. Voit lisätä tarvittaessa oliiviöljyä ja mausteita vielä valmiiseen annokseenkin.

Kasvisversio: Jätä kana pois ja laita reilummin muita sattumia.

 

Share

Ladataan...
Sisunainen

Kutsuin tänään muutamia sukulaisia kandikahveille, ja koska tiesin tulevani itse pöytään lähes suoraan uimakoulusta, päätin tehdä myös suolaista tarjottavaa (ei sillä että mahan täyttämisessä suklaakakullakaan mitään vikaa olisi...).

Tämä piirakka syntyi suunnitelmalla "poimitaan kaupasta kaikkea hyvää ja laitetaan ne sekaisin, niin ei voi tulla paha", mikä toimi varsin loistavasti. Piirakka on helppotekoinen ja sopii gluteenittomaan, munattomaan ja sopivat tuotteet valitsemalla myös laktoosittomaan ruokavalioon.

KANA-PEKONIPIIRAKKA

Pohja

100 g luomuvoita + vuokaan
1,5 dl kaurajauhoa
1 dl tattarijauhoa (voit kokeilla myös muulla sekoitussuhteella tai muita gluteenittomia jauhoja)
1 dl maustamatonta maitorahkaa (tarvittaessa laktoositonta)

Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää rahka. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte

80 g pekonia
300 g maustamatonta broilerin fileetä (esim. Naapurin maalaiskana tai jyväbroileri)
reilusti tuoreita yrttejä, esim. basilikaa, tinjamia, oreganoa
suolaa ja mustapippuria myllystä
rasiallinen tuoretta pinaattia (hätätapauksessa pakastettukin toiminee)
1-1,5 dl ruokakermaa (tarvittaessa laktoositonta)
1 pss juustoraastetta, esim. emmental

Kuutioi ja paista pekoni ja kana. Mausta maun mukaan yrteillä, suolalla ja pippurilla. Nosta pannu levyltä ja anna jäähtyä hieman. Hienonna sillä välin pinaatti. Sekoita kaikki loput aineet täytteen joukkoon, mutta jätä osa juustoraasteesta kuorruttamiseen.

Paista pelkkää pohjaa 8 minuuttia 200 asteessa. Ota uunista, levitä täyte pohjalle ja ripottele päälle loput juustoraasteesta. Laita piirakka takaisin uuniin ja paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua. Nauti!

Share

Pages