Ladataan...
Sisunainen

Joulu on mielestäni aina ollut yksi vuoden kohokohtia, mutta tänä vuonna minulla on ollut vähän vaikeuksia päästä fiilikseen kiinni. Syksy tuntuu menneen tajuttoman nopeasti, enkä vieläkään tahdo ymmärtää, että joulu on ihan oikeasti tällä viikolla.

Joulustressin olen sentään onnistunut välttämään - lahjat on jo hankittu, suklaakonvehdit tehty ja kuusi haettu äidin takapihalle odottamaan. Istun tällä hetkellä junassa matkalla minilomalle Helsinkiin ja palaan aatonaattona Itä-Suomeen viettämään perinteistä sukujoulua.

Jouluvalmisteluja helpottaa se, että tällä kertaa laadimme varsin helppotekoisen menun. Tätä suussasulavaa piparista ja suklaista jälkiruokaa testasin jo itsenäisyyspäivänä ja se tullaan näkemään nyt ensi kertaa joulupöydässämme. Yleensä pyrin tekemään ruokani alusta asti itse, mutta jos on valittava sen ja rennon perheen ja ystävien kanssa ajan vieton välillä, valmisrahkat ja -piparitkin ovat ihan hyvä vaihtoehto. Maussa tämä ainakaan ei häviä perinteisille jouluherkuille.

PIPARI-SUKLAA-RAHKAJÄLKIRUOKA

2-3 annosta

50 g tummaa n. 70% suklaata 
pipareita (tarvittaessa gluteenittomia)
1 prk vaniljarahkaa (tarvittaessa laktoositonta)
1 prk piparin makuista rahkaa (-ii-)

Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Murustele piparit. Sekoita sula suklaa vaniljarahkaan, mutta jätä pieni määrä koristeluun. 

Koko kapeisiin korkeisiin laseihin vuorotellen kumpaakin rahkaa ja piparimurua. Viimeistele valuttamalla päälle loppu suklaa ohuena nauhana. Nauti!

Share

Ladataan...
Sisunainen

Kun nyt lapsuuden ruokamuistoista alettiin puhumaan, jatketaanpa vielä toisenkin postauksen verran. Opin suklaabanaanien teon erään koulukaverini kesämökillä kymmenkunta vuotta sitten, ja nyt vappuna päätin kokeilla, vieläkö sama herkku maistuu kaverin grillibileissä. Kyllä maistui, ja banaanit upposivat äkkiä nuotion ympärillä istuvalle porukalle.

Suklaabanaaneita voit tehdä yhtä hyvin kaasu- tai hiiligrillissä tai avonuotion hiilloksella. Voit käyttää mieleistäsi suklaata. Tärkeintä on, että annat banaanien paistua riittävän pitkään - vasta musta on tarpeeksi kypsä.

SUKLAABANAANIT

1 banaani per syöjä

n. 20 g suklaata per banaani (tummaa tai maitosuklaata maun mukaan)

Tee veitsellä banaaneihin päästä päähän pitkittäinen viilto, joka melkein halkaisee banaanin, mutta jättää kuoren "pohjasta" ehjäksi. Paloittele suklaa ja tunge palat viiltoon.

Paista banaaneja grillissä tai nuotion hiilloksella kunnes kuori on kokonaan mustunut ja suklaa sulanut. Lusikoi ääntä kohti suoraan kuoresta.

Share

Ladataan...
Sisunainen

Ostin vähän aika sitten Emmi-Liia Sjöholmin keittokirjan Viljaton kattaus. Viikonloppuna testissä olivat bataattiburgerit (nam!), mutta ehkä ensimmäisenä huomioni kiinnitti mustikkarahkan ohje. Niin, näitä makurahkoja voisi tehdä itsekin.

Tänään päätin kokeilla kyseistä reseptiä. Sovelsin hieman raaka-aineita sen mukaan mitä kaapista löytyi (vaihdoin pellavansiemenöljyn chia-siemeniin ja hunajan vaahterasiirappiin) ja kun kerran Kari Aihinenkin telkkarissa laittaa smoothieihin kaurahiutaleita, päätin minäkin kokeilla.

Tällä reseptillä syntyy lusikoitava marjaherkku, joka muistuttaa maultaan hieman mustikkapiirakkaa. Itse söin näin illallisen jälkeen vain puolet ja säästin loput aamuksi, mutta väli- tai aamupalalla uppoaisi varmasti helposti koko annos.

MUSTIKKARAHKAHERKKU 

250g maustamatonta maitorahkaa

2,5 dl mustikoita (sulata pakkkasmustikoita hieman ennen käyttöä)

1 rkl chia-siemeniä (ei pakollinen)

kourallinen gluteenittomia kaurahiutaleita 

vaahterasiirappia tai muuta makeutusta maun mukaan 

ripaus kardemummaa

Surauta kaikki ainekset blenderissä tasaiseksi massaksi. Lusikoi kulhoon ja nauti!

Ps. Mustikkaherkku toimii vielä paremmin seuraavana päivänä, kun kaurahiutaleet ovat saaneet turvota yön yli.

Share

Ladataan...
Sisunainen

Viime joulun alla vietin varmaan puoli tuntia Helsingin Stocmannin suklaaosastolla tavaten eri suklaakonvehtipakettien tuoteselosteita löytääkseni sellaisia, joista edes osan voisin syödä. Mukaan tarttui kolme rasiaa, mutta kuinkas ollakaan: yksissä oli keksimuruja, toisissa laktoosia ja kolmansissa pähkinää, kaikesta salapoliisintyöstä huolimatta.

Tänä jouluna päätin tehdä suklaakonvehdit itse, jotta säätyisin moisilta harmeilta. Joulupöydässämme tullaan näkemään ihan perinteisiä tryffeleitä ja muottiin valettuja konvehteja, mutta halusin myös kokeilla yhtä raakasuklaaversiota. Sokerille en nyt koe-erään jaksanut etsiä raakayhteensopivaa versiota, mutta muuten tryffelit ovat ehtaa raakasuklaata. Maku jakoi hieman mielipiteitä sen suhteen, ovatko tryffelit turhan väkevän makuisia (minusta juuri hyviä), joten suosittelen näitä ensisijaisesti tumman suklaan ystäville. Tryffelit voi maustaa ja koristella mieleisellään tavalla, itse ajattelin kokeilla seuraavaan erään oikein hienoksi raastettua appelsiininkuorta.

 

(MELKEIN-) RAAKASUKLAATRYFFELIT

2 osaa kookosöljyä

2 osaa kaakaomassaa (tai mahdollisimman tummaa suklaata)

1 osa ruokosokeria tai muuta valinnaista makeutusainetta maun mukaan

1 osa raakakaakaojauhetta

(valinnaisia mausteaineita)

kookoshiutaleita tai kaakaojauhetta pinnalle

Sulata kookosöljy kattilassa miedolla lämmöllä, mutta älä kuumenna yhtään enempää kuin tarvis. Ota kattila levyltä ja lisää joukkoon kaakaomassa. Sekoita kunnes massa sulaa. Lisää lopuksi sokeri ja kaakaojauhe, sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä noin huoneenlämpöiseksi tai kunnes se on sopivan kiinteää pallojen pyörittelyä varten.

Pyörittele tryffelimassasta pieniä palloja ja pyöräytä ne saman tien kookoshiutaleissa tai kaakaojauhossa. Anna jähmettyä viileässä ja säilytä jääkaapissa. Nauti!

Share

Pages