Ladataan...

Äiti tilaili kakun pikkuveljen armeijasta kotiutumisen kunniaksi. Sanoi, että siinä saa olla jotain yllättävääkin. ;) Epäilin hieman tämän jähmettymistä ilman liivatetta, mutta hyvin se pysyi kasassa!

 
Suklaajuustokakku chilipotkulla

Pohja

150 g kaurakeksejä

15 g tummaa kaakaojauhetta

60 g voisulaa

Suklaamassa

210 g 55% ja 70% tummaa suklaata

4 kananmunan keltuaista

80 g tomusokeria

25 g Sambal oelek -chilitahnaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

Koristelu

210g 55% ja 70% tummaa suklaata

 

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle pyöreä leivinpaperi. Murskaa keksit ja lisää joukkoon kaakaojauho ja sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle.

Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota keltuaiset ja sokeri, lisää joukkoon chilitahna. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt suklaa, tuorejuusto ja vaahdotettu kerma varovasti nostellen. Kaada seos vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin viisi tuntia.

Koristelua varten sulata 150g suklaata, kaada se leivinpaperilla vuorattuun laakeaan astiaan ja anna jähmettyä jääkaapissa. Vuole suklaasta juustohöylällä kauniita kaartuvia lastuja (oli helpommin sanottu kuin tehty :D). Säilytä lastut jääkaapissa ja koristele vasta juuri ennen tarjoilua.

Sulata loppu suklaa ja tee sillä kakun reunoille kauniita raitoja. Laita suklaalastut kakun päälle ja tarjoile pikimmiten.

 

Resepti on mukaelma Fazerin kakusta.

Share

Ladataan...

Ystäväni vaihtoi työpaikkaa ja tiedusteli, josko olisin kiinnostunut leipomaan täytekakun vanhaan duuniin vikana päivänä vietäväksi. Tottahan toki olin! Ensimmäinen haaste olikin miettiä, minkä kokoisen kakun tarvitsen noin 25 hengelle. Lopulta päädyin tekemään kolme kakkulevyä pellillä Kinuskikissan ohjeen mukaan.

viimeisen työpäivän sulostuttaja

 

kakkupohja x 3

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

(2 rkl kaakaojauhetta)

Kenwoodini oli suurena apuna muna-sokerivaahdon teossa ja tuplasatsi mahtuikin juuri ja juuri valmistumaan sen kulhossa. Se sopi oikein hyvin, sillä kolmanteen levyyn laitoin sitten vielä lisäksi pari ruokalusikallista kaakaojauhetta. Ensiksi vatkataan munat ja sokeri keskenään. Huoneenlämpöiset munat vatkautuvat parhaiten. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja siivilöidään vaahdon sekaan. Sitten syvälle pellille ja uuniin 200 asteeseen 6-8 minuutiksi. Uunista tullessa kumoa levy heti sokeroidulle leivinpaperille. Sama pohja käy myös hyvin kääretorttuun.

 

Muut ainekset

320 g vadelmahilloa

6 dl hyla kuohukermaa

750 g laktoositonta maitorahkaa

sokeria

½ pussia Marianne crushia (oman maun mukaan)

mukillinen laktoositonta maitoa

vaniljasokeria

1 dl hyytelösokeria

820 g persikanpuolikkaita sokeriliemessä

500 g Kuningas-marjasekoitusta (kotimaisia pakastemarjoja! :))

Levyt tein valmiiksi eilen ja ne odottelivat jääkaapissa yön yli. Aamulla heräsin reippaana kuudelta, jotta ehdin täyttää ja koristella kakun ennen koulutukseen lähtöä. Ihme kyllä edellisillan Flogging Mollyn päätähuimaavan upea keikka ei painanut sen kummemmin. ;)

Kostutin levyt maidon ja vaniljasokerin sekoituksella. Väliin tuli Den Gamle Fabrikin kevyttä vadelmahilloa ja kermarahkaseosta (vatkaa kerma ja sekoita joukkoon rahka + sokeria makusi mukaan), jossa oli mukana myös Marianne crushia. Muista jättää noin puolet kermarahkaseoksesta ilman marianneja koristelua varten! Toiseen väliin sama setti ja lisäksi viipaloituja persikanpuolikkaita. Päälle vielä loput hillot ja siihen marjat mielivaltaisesti ympäriinsä aseteltuna. Sitten keittelin hillosokerista ja vedestä kiilteen, jonka levitin pullasudilla marjojen päälle.

Loput kermarahkat uutuuttaan hohtavaan pursottimeen kivan tähtityllan kanssa ja eikun koristelemaan. Kermaa oli aika naftisti ja jouduin vielä vähän täydentämään koristelua persikoilla. Onneksi kiillettäkin oli vielä jonkin verran jäljellä ja se suli uudelleen lämmittäessä taas juoksevaksi. Jos olisi halunnut tehdä vielä kivoja kuvioita kermalla kakun päälle, olisi sitä kannattanut varata vielä yksi purkki. Mut hei, tekemällä oppii!

Kakku kulki näppärästi lähikaupasta saadussa banaanilaatikon alaosassa kaupungin halki ja huhu kertoo, että se oli tehnyt työpaikalla hyvin kauppansa. :)

Share

Ladataan...

Ensi kosketukseni näihin kekseihin oli, kun sain tuparilahjaksi lasipurkin, joka sisälsi kuivat aineet kauniina kerroksina ja ohjeen, kuinka niistä saa suussasulavia keksejä. Pistin hyvän idean kiertämään ja vein itse ystävänpäivälahjaksi vastaavan purkin. Lahjan saaja muisti herkulliset keksit (oli saanut maistiaisia silloin aiemmin), mutta purkin sisältö ei ollut enää näin reippaan puolen vuoden jälkeen ihan parhaimmassa leivontakunnossa. Siispä hän pyysi minua leipomaan keksejä synttäreitään varten. :) 

 
Suussasulavat suklaakeksit 

1 muna

150 g pehmeää voita

200 g vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

3 tl tummaa kaakaojauhetta

60 g kaurahiutaleita

120 g ruokosokeria

120 g taloussokeria

100 g tummaa suklaata rouhittuna

70 g pätkiksiä

85 g ranskanpastilleja

Vaahdota voi ja muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voiseoksen joukkoon. Pyöritä taikinasta palloja ja litistä niitä hieman pellille. Paista uunissa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä rauhassa, sillä keksit ovat todella pehmeitä heti uunista tullessaan.

Lopputuloksena ihanan pehmeitä ja vastustamattomia keksejä suklaan ystäville. Keräsivät kovasti kehuja synttärijuhlissa. ;>

Hetken kaivelun jälkeen löysin vielä alkuperäisen reseptinlähteenkin. Kaikki kunnia Kirjeitä kaakaopurkissa -blogille!

Share

Pages