Ladataan...

Äiti tilaili kakun pikkuveljen armeijasta kotiutumisen kunniaksi. Sanoi, että siinä saa olla jotain yllättävääkin. ;) Epäilin hieman tämän jähmettymistä ilman liivatetta, mutta hyvin se pysyi kasassa!

 
Suklaajuustokakku chilipotkulla

Pohja

150 g kaurakeksejä

15 g tummaa kaakaojauhetta

60 g voisulaa

Suklaamassa

210 g 55% ja 70% tummaa suklaata

4 kananmunan keltuaista

80 g tomusokeria

25 g Sambal oelek -chilitahnaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

Koristelu

210g 55% ja 70% tummaa suklaata

 

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle pyöreä leivinpaperi. Murskaa keksit ja lisää joukkoon kaakaojauho ja sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle.

Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota keltuaiset ja sokeri, lisää joukkoon chilitahna. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt suklaa, tuorejuusto ja vaahdotettu kerma varovasti nostellen. Kaada seos vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin viisi tuntia.

Koristelua varten sulata 150g suklaata, kaada se leivinpaperilla vuorattuun laakeaan astiaan ja anna jähmettyä jääkaapissa. Vuole suklaasta juustohöylällä kauniita kaartuvia lastuja (oli helpommin sanottu kuin tehty :D). Säilytä lastut jääkaapissa ja koristele vasta juuri ennen tarjoilua.

Sulata loppu suklaa ja tee sillä kakun reunoille kauniita raitoja. Laita suklaalastut kakun päälle ja tarjoile pikimmiten.

 

Resepti on mukaelma Fazerin kakusta.

Ladataan...

Ensi kosketukseni näihin kekseihin oli, kun sain tuparilahjaksi lasipurkin, joka sisälsi kuivat aineet kauniina kerroksina ja ohjeen, kuinka niistä saa suussasulavia keksejä. Pistin hyvän idean kiertämään ja vein itse ystävänpäivälahjaksi vastaavan purkin. Lahjan saaja muisti herkulliset keksit (oli saanut maistiaisia silloin aiemmin), mutta purkin sisältö ei ollut enää näin reippaan puolen vuoden jälkeen ihan parhaimmassa leivontakunnossa. Siispä hän pyysi minua leipomaan keksejä synttäreitään varten. :) 

 
Suussasulavat suklaakeksit 

1 muna

150 g pehmeää voita

200 g vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

3 tl tummaa kaakaojauhetta

60 g kaurahiutaleita

120 g ruokosokeria

120 g taloussokeria

100 g tummaa suklaata rouhittuna

70 g pätkiksiä

85 g ranskanpastilleja

Vaahdota voi ja muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voiseoksen joukkoon. Pyöritä taikinasta palloja ja litistä niitä hieman pellille. Paista uunissa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä rauhassa, sillä keksit ovat todella pehmeitä heti uunista tullessaan.

Lopputuloksena ihanan pehmeitä ja vastustamattomia keksejä suklaan ystäville. Keräsivät kovasti kehuja synttärijuhlissa. ;>

Hetken kaivelun jälkeen löysin vielä alkuperäisen reseptinlähteenkin. Kaikki kunnia Kirjeitä kaakaopurkissa -blogille!

Ladataan...
Sitähän voi kypsytellä

Kymmenen viikon dieetin jälkeen päätimme Dwightien kanssa palkita itsemme yhteisellä leivontapäivällä! Näistä tabasco-suklaabrownieseista on ollut puhetta jo jonkin aikaa, niinpä päätimme tehdä niitä nyt yhdessä. Tabasco maistuu mielestäni taikinassa juuri sopivasti, suussa on havaittavissa vain pieni polte. Vein näitä tosin myös töihin maistiaisiksi ja yksi työkavereistani ei pystynyt omaa palaansa syömään kun polte oli kuulemma niin paha. Jos siis tietää jo valmiiksi olevansa hyvin herkkä tulisille ruuille, suosittelen vähentämään tabascon määrää ensimmäisellä kerralla. 

Tabasco-Suklaabrowniet (alkuperäinen ohje Sara La Fountainin kirjasta Passion for Food)

2dl sulatettua voita
4 kanamunaa
1rkl Tabascoo
1dl kahvia
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl suolaa
2dl kaakaojauhetta
3,5dl sokeria
2dl fariinisokeria
2dl tummaa suklaata paloina (esim. taloussuklaata)

Vatkaa sulatettu voi,munat,tabasco ja kahvi keskenään. Lisää loput ainekset. Laita taikina paistovuokaan ja paista 180C 25-35min. Tarkista kypsyys tikulla reunoilta, keskeltä taikina saa olla hiukan kosteaa. Anna jäähtyä noin tunnin verran. 

Suklaakastike:
1 1/4 dl kermaa
3/4dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta
70g voita
2 tippaa tabascoa

Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna keittyä hieman kasaan. Kaada jäähtyneen brownieslevyn päälle ja ripottele pinnalle chili flakesejä (mm. Santa Marialta löytyy)

Kastike jää aika löysäksi, ja sen on parempi antaa jähmettyä tovi ennen kuin sen kaataa browniesien päälle. Dwightien kanssa tuli kastiketta tehdessä mieleen, että seuraavalla kerralla sokerin voisi vaihtaa tomusokeriin ja sekoittaa muiden ainesten joukkoon lopuksi. Näin lopputulos olisi jähmeämpi. Myös kookosöljyn käyttöä rasvana tuli pohdittua. Nämä muutokset siis seuraavalla kerralla kokeiluun, ilmoitellaan sitten kuinka kävi!

Tämä resepti tulee olemaan harvinaisuus omalta osaltani koska se on varustettu niin kauniilla kuvalla, kiitos Dwightien! Itse en nimittäin omista kuin vanhan pokkarin ja kännykän kameran, voitte varautua siis laatu otoksiin.. ;) Lisää reseptejä on jo odottamassa julkaisuvuoroaan, mm. ihania gluteenittomia keksejä! Edellisen satsin kanssa vaan kävi niin, että ehdin lahjoittamaan keksini jo eteenpäin ennen kuin tajusin että kuva jäi ottamatta! Joten nyt on PAKKO tehdä niitä lisää :P

Suklaista viikonloppua kaikille!