Ladataan...

Olenkohan ainoa ihminen, joka suunnittelee ruokiaan lähinnä Pinterestin perusteella? Katselen kauniita ruokakuvia ja yritän päätellä, mitä ne pitävät sisällään. En ikinä lue reseptejä niiden takaa, vaan keksin itse miltä ne voisivat maistua. Tämäkin leikkuulautasalaatti syntyi Pinterest-kuvaa ihailemalla. 

Tähän ei mene kuin 5 minuuttia valmistukseen, eli lähinnä kinkkujen erotteluun, viikunan leikkuuseen ja kastikkeen sekoitukseen. Täydellinen ruoka kiireiseen arki-iltaan, kun takki on ihan tyhjä kotiin tullessa, mutta haluaa kuitenkin jotain herkullista lautaselle. 

Resepti (2 henkilölle):

1 ruukku rucolaa

120 gr ilmakuivattua kinkkua

n. 50 gr vuohenjuustoa

4 pientä viikunaa

kastike:

oliiviöljyä

1 sitruunanmehu

ripaus suolaa

päälle pippuria

Huuhtele rucolat ja revi tarjoiluastialle. Erottele kinkut toisistaan, leikkaa viikunat kuuteen osaan ja murusta vuohenjuusto päälle. Valmista kastike toiseen astiaan lorauttamalla hiukan oliiviöljyä ja puristamalla sitruunan mehu. Mausta ripauksella merisuolaa ja rouhi koko komeuden päälle pippuria. 

Share

Ladataan...

Pari päivää sitten tuli taas tehtyä jakamisen arvoista ruokaa. Huomasimme kaupassa käydessä, että punakampelafileet olivat tarjouksessa. Kumpikaan meistä ei ainakaan muistanut syöneensä punakampelaa, joten kysyin kalatiskin myyjättäreltä, miltä se maistuu. Hän kertoi sen olevan melko mietoa, ja samalla vinkkasi Jamie Oliverin reseptistä, jossa fileet kääritään rulliksi basilikan, parmankinkun ja aurinkokuivattujen tomaattien kera.

Varioin kuitenkin tätä reseptiä hiukan ja voin sanoa että todella hyvää tuli.

Rullat:

  • 4 punakampelan fileetä
  • 4 Speck kylmäsavustettua kinkkua
  • Aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
  • Basilikaa
  • Mausteeksi suolaa ja sitruunapippuria

Fileet voi laittaa suoraan pellille ja rouhia päälle suolaa ja sitruunapippuria. Seuraavaksi voitele ne tuorejuustolla ja levitä basilikan lehtiä reippaasti. Lopuksi kinkkusiivu päälle ja kala rullalle. Laitoin vielä päälle hiukan sitruunapippuria. Laitoin uuniiin 225 astetta ja pidin ehkä 15 minuuttia. Voit tarkkailla, milloin kala ei ole enää läpikuultavaa. Todella nopea ja helppo valmistaa. Lisukkeena meillä oli uunissa tehtyä parsaa. Hollandaise-kastike olisi sopinut tähän todella hyvin! 

 

Share

Ladataan...

Jostain syystä rapucocktaileista tulee minulle mieleen rupuinen satamaravintola, muovikalusteet, vahakankaiset pöytäliinat ja majoneesissa uivat pakastekatkaravut. Ajattelin kuitenkin kokeilla, jos saisin muutettua mielikuvaani vähän raikkaammaksi. 

Rapucocktail à la Elisa:

  • puolikas kurkku
  • 1 lime
  • valkokatkaravun pyrstöjä
  • turkkilaista jogurttia 2 ruokalusikallista
  • korianteria
  • 6 miniluumutomaattia
  • 1 avokado
  • ripaus sitruunapippuria
  • graavilohta muutama viipale

Leikkasin tomaatit, kurkun, avokadon ja graavilohen pieniksi neliöksi ja sekoitin keskenään. Osan kurkusta vetelin juustohöylällä siivuiksi ja rullasin pieniksi rulliksi. Pesin limen ja raastin sen kuorta kastiketta varten. Sen jälkeen puristin limen mehun muiden aineksien sekaan. Poistin katkaravuista pyrstöt ja asettelin ne muun mössön ja korianterin kanssa hiukan vuorotellen lasiin. Päälle laitoin nokareen turkkilaista jogurttia, limen kuoren ja sitruunapippuria. 

Cocktailin voi tarjoilla esimerkiksi drinkkilasista. Itse valitsin kristalliset viskilasit ja niistä tuli silti aika hauskan näköiset. Tämä sopii tietysti alkuruoaksi, mutta myös hyvin välipalaksi. Sekaan voi halutessaan lisätä myös tuoretta mangoa tuomaan hiukan makeutta. 

 

 (Pahoittelen kuvien huonoa laatua, valoa oli niin vähän että menivät melko rakeisiksi.)

Share

Pages