Ladataan...
Suvi sur le vif

 

Olen vähän vahingossa ajautunut blogissani aamupalabisneksiin. Tein vuoden verran jatkunutta aamupalalla-sarjaa, ja nyt Editin puolellakin olen jo päätynyt aamupalatouhuihin. Tämä on sinällään ironista, koska en ole jaksanut tehdä itselleni aamupalaa, juon vain kahvia. Tämä tosin muuttui nyt tänä vuonna, kun olen yrittänyt opetella kunnollista ruokarytmiä reistailevan vatsani takia. Mutta asiaan.

Meillä on suunnitteilla uudelle vuodelle kaveribrunssi. Ja no, ohjeista minulla ei ole pulaa. Meinasin vielä huomenna tehdä blogiin yhden viimeisen aamupalareseptin (siihen liittyvät ainakin kananmunat, hollandaise ja leipä, vink!), mutta mietin myös muita brunssi-ideoita selatessani arkistoja. Aamupalalla-linkin takaa löytyy tosiaan 106 (!) erilaista ohjetta, sallinette minun siis ehdottaa muutamaa niistä:

 

Alottaisin ehkä tällä Editin puolelle pykäämälläni cocktaililla, myös tuorepuristettu appelsiinimehu ja kuohuva ovat aina loistava liitto.

Sitten kattaisin pöytään joko tätä uunipannukakkua tai tätä uunitettua french toastia

Jotain kananmunaa pitää olla: tämä, tämä tai tämä ovat yhtälailla suosikkejani.  Eli siis valkosipuliset rucolakananmunat, munakupit tai kreikkalainen munapaistos.

Kevyempänä vaihtoehtona tarjoaisin esimerkiksi näitä limesokerilla maustettuja hedelmiä,  näitä paahdettuja verigreippejä, näitä hunajapaahdettuja viinirypäleitä jogurtin kera, tai tätä granolaparfait'ia

Makeannälkäisille voisin tarjota tätä kuningatarpaistosta, tätä banaanileipää tai tätä suklaamoussea.

Tämä lohitahna on superhyvää. Sopii muuten myös blinien kanssa.

Jos pannukakut kiinnostavat, tämä on muodostunut suosikkiohjeekseni. Helppouden nimissä tarjoan usein kylkeen vain vaahterasiirappia.

Jos haluat päästä hiukan helpommalla ja vähemmällä tiskillä, kokoa tämä brunssilautanen. 

Brunssin kanssa tarjotaan luonnollisesti paljon pirun hyvää kahvia tai teetä, ja loputtomasti kylmää tuoremehua. 

*

A few brunch tips for the New Year. 

 

 

 

 

Share

Ladataan...
Suvi sur le vif

 

Minulta jäi joulusta pussillinen ruusukaaleja, joista piti tuleman ruusukaalisalaatti granaattiomenalla. Mutta ei tullut, ruusukaalit pääsivätkin välipäivän aasialaishenkiseksi kasvislisäkkeeksi. Pirteät, hiukan tuliset maut sopivat hyvin raskaiden joulusyöminkien jälkeen: mieli huutaa kasviksia, mutta pakkaskelillä ei tee mieli pureskella perinteistä salaattia. Ruusukaalit ovat myös supernopeat tehdä, ainut hankala asia tässä ohjeessa on kirjoittaa englanniksi brussels sprouts, ässsssssät hyppivät aina väärään paikkaan.

Voit tuplata tai triplata annoksen helposti, jos soosia jää jäljelle, sitä voi tarjota myös uunista tulleiden ruusukaalien kanssa, tai käyttää seuraavana päivänä vaikka fried ricen tekemiseen. Jos siis kaapista sattuu löytymään riisinjämiä. Suosittelen! 

 

Ruusukaalit aasialaisittain (yhdelle nälkäiselle, kolmelle lisäkkeeksi)

1 rasia (à 400 gr) ruusukaaleja
1 rkl rypsiöljyä
3 rkl sweet chili kastiketta
1 tl riisiviinietikkaa
1-2 rkl soijakastiketta
1 tl paahdettua seesamiöljyä
1 valkosipulinkynsi
Peukalonpään kokoinen möntti tuoretta inkivääriä

Tarjoiluun esim. murskattuja, suolattuja maapähkinöitä, hienoksi hakattua chiliä, tuoretta minttua ja/tai korianteria.

Napsauta uuni 200C asteeseen. Leikkaa ruusukaaleista kanta ja halkaise ne, siivoten kaikki huonot lehdet pois. Huuhtele ja kuivaa, jos kaalit tuntuvat hiekkaisilta. Levitä kaalit leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja sekoita niihin rypsiöljyä. Paahda 15-20 minuuttia tarkkaillen 10 minuutin kohdalla, kaalit ovat valmiita, kun ne ovat osittain ruskistuneet. Varo kärventämästä kaalipoloja!

Sekoita kastike kaalien paahtuessa. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Ota kaalit pois uunista, kaada kastike niiden päälle ja sekoita, jotta kastike peittää jokaisen kaalin. Paahda uunissa 3-5 minuuttia, jotta kastike karamellisoituu aavistuksen.

Kippaa kaalit lautaselle ja ripottele päälle suolapähkinöitä, (tai paahdettuja seesaminsiemeniä), tuoreita yrttejä tai chiliä. Tarjoa sellaisenaan esimerkiksi riisin kanssa, tai lihan ja kalan kyljessä.

*

For asian style brussels sprouts, I toast halved sprouts in the oven with some neutral oil for 15-20 minutes, then mix them with a sauce made from sweet chili sauce, sesame oil, soy sauce, rise wine winegar, garlic and ginger. A quick 5 minute roasting in the oven so that the sauce gets lightly caramelized and you are good to go. Serve with roughly cut peanuts, fresh chili, mint and or cilantro.

 

 

Share

Ladataan...
Suvi sur le vif

 

Terveiset täältä marmeladitehtaan, kaappimaalaamon ja sänkypesän risteytyksestä!

Olen kuluttanut pyhät vaihtelevasti: maalaamalla keittiönkaappeja harmaaksi, hilloamalla kvitteniä ja hapanta appelsiinia uutterasti marmeladin muotoon, syömällä niitä kaikkia muita hilloja, jotka olen tämän vuoden aikana pykännyt (jäljellä vielä: ruusu, luumu ja pomelo) ja hautautumalla äidin tekemään villatakin uumeniin. Villatakki on tarkoitettu ulkokäyttöön, mutta tässä huushollissa se vetelee kyllä sisälläkin.

Kvittenit ja happaman appelsiinin kaappasin hetken mielijohteesta etnisestä, kun hain yrttejä. Appelsiini tuoksui ihan mielettömän hyvälle: samaan aikaan tuoreelle appelsiinille, joka on juuri korjattu puusta ja myös niille appelsiininkukille. En tiedä mikä hän on laatujaan, mutta minun pitää käydä hakemassa lisää appelsiineja, ja tehdä ihan appelsiinimarmeladia.

En myöskään tiedä, mistä hinku hilloamiseen on tänä vuonna tullut. Ehkä se on puhtaasti maku: kaupasta ei saa samanlaisia hilloja tai makuyhdistelmiä, tai sitten ne ovat turkasen tyyriitä. On myös hauska kokeilla vain parilla hedelmällä tai marjalla, jolloin satsista tulee aina purkki tai pari. Näin en huku purkkeihin. 

Vielä olisi muutama päivä vuotta jäljellä, sitten käännetään taas uusi lehti. 

*

Greetings from the Christmas holidays! I've been making cocoons in my bed and had nonstop Elementary binges, made quince and sour orange marmalade; had marmalade binges - and painted our kitchen cabinets like a madman in between marmalade and Johnny Lee Miller.

 

 

 

Share

Pages