Ladataan...
Suvi sur le vif

 

Kaupallinen kampanja: yhteistyössä Vintae

Vintae-viiniyhtymän kanssa keväästä asti jatkunut yhteistyömme poikii taas tänään jotain hyvää. Tällä kertaa viininä (ja ruokana) on jotain hiukan tuhdimpaa, eli Bodega Classican tuottama, Riojasta tuleva luomuviini QP 2010. QP-viinistä löytyy napakoita tanniineja, herkullisia tummia marjoja ja tuhtia, täyteläistä makua. Kyseessä on pirun hyvä ruokaviini, joka sopii näin syksyllä hyvin täyteläisten patojen kaveriksi. Jos vietät lihatonta lokakuuta, pistä tämä resepti korvan taakse ja marssi marraskuussa kauppaan. 

Koska ollaan syksyssä, mieli ja keho huutavat hyvien punaviinien lisäksi lämmittäviä, tuhteja patoja. Ostin QP:n kanssa tarjottavaksi karitsanpotkia ja hauduttelin niitä tykötarpeiden kanssa uunissa valurautapadassa niin kauan, että liha lähti luusta vain kevyesti koskettamalla. Kylkeen tehtiin parmesaanilla maustettua perunamuusia, mutta padan kanssa sopisi myös hyvin valkopavuista tehty sose, tai suoraan pataan heitetyt kikherneet. Jos kaihdat karitsaa, voit myös käyttää luullista lampaan tai naudan patalihaa.

Resepti näyttää pitkältä, mutta kuten padat yleensä, se on helppo valmistaa. Kerää raaka-aineet pöydälle, kuori silppua ja järjestele, ruskista liha ja tuuppaa kamat pataan. QP kannattaa ottaa ainakin tuntia ennen ruokailua pöydälle avattuna, jotta se ehtii hengähtää ennen ruokailua.

Gremolata kannattaa ehdottomasti valmistaa padan kylkeen, se raikastaa mukavasti makua. Kyseessä on persiljasta, valkosipulista ja sitruunankuoresta sekoitettava lisuke, jota voidaan tarjoilla liharuokien päällä, klassisesti se on Osso Bucon pari. 

QP:n tarkemmat tuotetiedot löydät Alkon sivuilta, tästä linkistä.

 

 

Karitsanpotkat, parmesaanimuusi & gremolata (neljälle)

4 karitsanpotkaa
200 gr pikkusipuleita tai salottisipuleita
1 varsi lehtiselleriä
2 isoa porkkanaa
3 valkosipulin kynttä
3 dl hyvää lihalientä
1 laakerinlehti
1 klementiinin kuoret raastettuna
1tl (vajaa) savustettua paprikajauhetta
5 dl edullista punaviiniä

(Muutama tuore rosmariinin oksa + pari kuivattua herkkutattia)

700 gr jauhoisia perunoita
Maitoa
Voita
Kourallinen raastettua parmesaanijuustoa
Perunoiden keitinlientä

 

Puska tuoretta (lehti)persiljaa
1 sitruunan kuoret (tai esim. klementiinin)
1/2-1 valkosipulin kynsi

 

Ota karitsanpotkat tuntia ennen ruoanlaittoa huoneenlämpöön. Kuori porkkanat, sipulit ja valkosipulit. Jätä pikkusipulit kokonaisiksi, viipaloi valkosipuli ohuiksi siivuiksi ja porkkanat ronskeiksi paloiksi. Hienonna lehtiselleri pieneksi. Kippaa porkkanat, sipulit, valkosipulit, lehtiselleri, laakerinlehti, klementiininkuoret, kuivatut herkkutati kevyesti viipaloituna ja kunnon ripaus suolaa pataan. 

Ruskista karitsanpotkat kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa. Nosta karitsat pannulta pataan, siirrä pannu pois kuumalta levyltä ja kaada parin desin verran punaviiniä pannulle. Raaputa maku puisella lastalla irti pannusta viinin sekaan ja kippaa punaviini pataan, lisää loppu viini ja lihaliemi mukaan. Heitä mukaan vielä muutama tuoreen rosmariinin oksa ja hauduta pataa 125 asteessa nelisen tuntia, tai kunnes liha lähtee luusta helposti haarukalla vetämällä. 

Valmista muusi keittämällä kuoritut perunat pehmeäksi suolatussa vedessä. Valuta melkein kaikki keitinvesi pois, jätä kattilan pohjalle noin 1/2 dl keitinvettä. Muussaa perunat, keitinvesi ja kunnon nokare voita karkeasti perunasurvimella tai sähkövatkaimella. Lisää survokseen loraus maitoa ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi, lisää tarvittaessa maitoa jos haluat löysentää muusia. Lisää muusin joukkoon parmesaani, sekoita ja maista, lisää tarvittaessa suolaa.

Valmista gremolata hakkaamalla pesty ja hyvin kuivattu persilja, valkosipuli ja sitruunankuori hienoksi veitsellä. Kaada kulhoon ja sekoita kunnolla sekaisin. 

 

 


 

Share

Ladataan...

 

Kuvassa granaattiomenoiden ja amaryllisten kaverina luuraa yksi pieni ihana kaveri; Alexander McQueenin iltalaukku. Hän on valitettavasti vain lainassa, tein yhteistyötä Designiston Katriinan kanssa ja sain kyseisen laukun lainaksi viime viikonloppuna juhlittuun blogigaalaan. Vastapalveluksi lupasin kertoa teille Designistosta. Ja tämän teen kyllä ihan hurjan mielelläni; on mahtavaa päästä tekemään yhteistyötä oman lähialueeni yrityksen kanssa ja Designisto on ehdottomasti tutustumisen arvoinen.

Designisto on siis tiivistettynä designlaukkuihin ja -huiveihin erikoistunut lainaamo, joka toimittaa tuotteita ympäri Suomea. Nyt on ehkä yksi parhaimmista hetkistä vinkata kyseisestä yrityksestä, juhlakausi on pikkuhiljaa alkamassa pikkujouluineen ja ainakin minä voisin lainata laukun juuri tähän sesonkiin. Itselleni käy aina välillä ennen juhlia viime hetken ahdistushätäpaniikki ja menen ostamaan jotain käsittämätöntä, jota käytän vain kerran ja kadun jälkikäteen. On aika eri fiilis pitää kädessä viimeisen päälle suunniteltua ja valmistettua designia. Kuvassa näkyvä clutch tuntui enemmänkin taideteokselta - huikeaa sellaisen kanssa on kipitellä menemään!

Yksi Designiston brändin keskeisimmistä ajatuksista on kestävä kehitys; kaikkea ei tarvitse ostaa ja hankkia itse. Tämä on itselleni ja kaikille kyllä suositeltavaa; jättää hankkimatta monta puolikelpoa ja sijoittaa laatuun. Tai jos sijoittaminen tuntuu isolta ja lopullisesta, laukun voi aina vuokrata Designistosta. 

Laukkuvalikoimat ja yksityiskohtaiset tiedot lainaamisesta löydät Designiston sivuilta. Designistolta löytyy muuten myös blogi.

Psst! Designistosta ovat kirjoittaneet myös Lilyn bloggaajat Coco ja Lilou's Crush.

 

 

Share

Ladataan...

 

Pyörittelimme Sannan kanssa ideoita kukkapostauksiin ja innostuimme molemmat ajatuksesta tarjota vaihtoehtoja sille perinteiselle ruusulle*, joka tuodaan juhlakalulle yleensä juhlaan kuin juhlaan. Keräsimme tähän 4 ihanaa leikkokukkaa, jotka ovat mainio ja hiukan erilainen vaihtoehto onnittelukukalle. Jos siis olet lähdössä juhlimaan vaikka sitä ylioppilasta, nappaa kukkavinkit talteen! Tai ilahduta itseäsi tai läheistäsi muuten vain, kukat ovat omasta mielestäni maailman paras lahja. Tai fiilistele vain näitä ihania tovereita kuvissa.

*Niitä sinisiä hileruusuja ei tulla näkemään tässä blogissa. Eikä Sannan valikoimissa.

Sanna vinkkasi myös kivan tavan pidentää onnittelukukkien elämää; hakemalla luonnosta muutaman oksan tai muuta vihreää ja sekoittamalla nämä ja kukat maljakkoon rennosti, saat itsellesi komean puskan pöytään. Hiukan nuupahtaneetkin kukat piristyvät yleensä alla olevilla vinkeillä. Älä siis heitä näitä kavereita suorilta käsin roskiin juhlien jälkeen. Ja niin - älä revi naapurin puskia maljakon koristeeksi.

Sannan vinkit leikkokukkien vaalimiseen:

Kaikki leikkokukat kestävät parhaiten pestyssä maljakossa ja puhtaassa vedessä.

Hortensia ja lumipalloheisi pitävät puuvartisina kasveina lämpimästä (+40) maljakkovedestä. Jos jompikumpi näistä nuukahtaa, poista kaikki lehdet, leikkaa uusi pitkä imupinta, pese maljakko ja laske kukille uusi lämmin vesi.

Krysantemi on pitkäikäinen maljakossa mutta sotkee vetensä tosi nopeasti. Pari tippaa kloritea maljakkoveteen auttaa pidentämään vedenvaihtoväliä.

Flamingonkukka on todella kestävä. Muista vain että et siirrä kukkaa yöksi viileään, jolloin se voi saada palovammoja ja ruskeita laikkuja.

Pionilajikkeita on monia ja useimmat niistä tuoksuvat huumaavalle. Jos pioneja on sisällä paljon, voi tuoksu olla sisätiloissa liian voimakas. Tällöin pionit voi siirtää kaunistamaan terassia/patiota/parveketta. Pioni avautuu nopeasti lämpimässä, mutta kestää jopa kaksikin viikkoa puhtaassa maljakossa ja raikkaassa vedessä. Leikkaa vedenvaihdon yhteydessä pioniin uusi imupinta.

Imupinta kannattaa tehdä terävällä puukolla tai siihen erikseen tarkoitetulla varsileikkurilla. Varsileikkureita löytyy hyvinvarustetuista kukkakaupoista tai puutarhaosastoilta/-myymälöistä alle 10 eurolla.

Maljakkovesi on hyvä vaihtaa muutaman päivän välein, jottei siihen keräänny bakteereja. Bakteerit muuttavat veden sameaksi ja tukkivat kukan imupinnan, jolloin kukka kuihtuu.

  

Pioni

 

Flamingonkukka

 

Lumipalloheisi

 

Hortensia

 

Krysanteemi

 

 

Viimeisessä kuvassa oma versioni sekakimpusta, johon tuikkasin ylläolevien leikkokukkien lisäksi muutaman mustikanvarvun ja puiden oksia.

Kuvien leikkokukat ja vinkit ovat peräisin kukkakauppa Fridhemin ihanalta Sannalta.

Esittelin muuten kukkaisaa yhteistyömme alkua tässä postauksessa.

*

Here are some of my own favorites for flowers to bring for your special party girl/boy.

 

Share

Pages