Astetta terveellisemmät muffinit (ve, g)

Tyhjä ajatus

Leivoin pari viikkoa sitten Chocochilin reseptin innoittamana oman version banaanimustikkamuffineista. Terveellisyys ja muffinit eivät ihan kulje käsikädessä, mutta pienellä soveltamisella niistäkin saa hieman kevyempiä ja samalla ravinnerikkaimpia. Oma reseptini muistuttaa paljon Chocochilin alkuperäistä reseptiä, mutta muutaman tvistin lisäksi korvasin mm. vehnäjauhot kaura- ja maissijauhoilla (näin niistä tuli gluteenittomia) ja valkoisen sokerin sijaan käytin kookossokeria.

 

Taitaa muuten olla blogin ensimmäinen muffinresepti? Wuhuu!

 

12 BANAANIMUSTIKKAmuffiniin tarvitset:

2 banaania

3 dl maustamatonta soijajogurttia

1 tl vaniljaa tai 2tl vaniliinisokeria

2 rkl oliiviöljyä

1 dl kookossokeria

2 dl kaurajauhoja

2 dl maissijauhoja

3 tl leivinjauhetta

1,5 dl kaurahiutaleita

2 dl pakastemustikoita

 

Tee  näin

Muussaa banaani haarukalla ja sekoita joukkoon soijajogurtti, vanilja/vaniliinisokeria, öljy ja sokeri. Sekoita kuivat aineet yhteen ja yhdistä lopulta banaaniseokseen. Lisää lopuksi mustikat. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.

 

SARANDA
 
OTA YHTEYTTÄ: TYHJAAJATUS@LIVE.FI
FACEBOOK / INSTAGRAM / BLOGLOVIN
Share

Kommentit

smagardi
astu harhaan

Kuulostaa hyviltä ja gluteenittomuudesta plussaa, nappasin reseptin talteen. :)

Saranda
Tyhjä ajatus

Toivottavasti maistuu! :) Ihanaa viikonloppua. <3

anumari
Mix Aina Minä

Oi, mustikka ja banaani kuulostaa ihanalta. Talteen menee resepti minullakin. Täytyypä tutkia, mitä jauhoja minulla on, voisi varmaan kokeilla manteli tai kookosjauholla, kun niitä varmaan kaapista löytyy. :)

Saranda
Tyhjä ajatus

Kiva kuulla. :) Soveltaminen on aina jees! Ja jos gluteenittomuus ei ole ehdoton, voi käyttää vehnäjauhoja ja kaurahiutaleita. :)

anumari
Mix Aina Minä

Valitettavsti on ehdoton, kun on keliakiasta johtuva :(

Saranda
Tyhjä ajatus

Aijaa okei. :)

Kommentoi