Kevyt lounasvinkki! Paahdettu parsa ja raikas tabbouleh-salaatti

We love sundays

Uunissa paahtaminen on mielestäni yksinkertaisin tapa valmistaa parsaa. Öljyt, suolat ja pippurit pintaan ja uuniin. Helppoa! Parsaa on tänä keväänä maisteltu kalan, pekonin ja uppokeitettyjen munien kanssa ja nyt päätin kokeilla jotain kevyttä ilman lihaa. Söin viime kesänä erään ravintolan lounaalla erinomaista tabbouleh-salaattia ja miksipä parsaa ei voisi yhdistää Lähi-idän makuihinkin? Bon appétit!  Ainekset:

  • 1 nippu tuoretta parsaa
  • 3dl bulguria
  • 1 punasipuli
  • 2 tomaattia
  • puolikas kurkku
  • 1 nippu tuoretta persiljaa
  • 1 nippu tuoretta korianteria
  • 1 nippu minttua
  • 1 sitruunan mehu
  • iso loraus oliiviöljyä
  • 1tl suolaa

 Lämmitä uuni 200–225 asteeseen. Huuhtele parsat huolellisesti ja leikkaa muutama sentti puuosaa pois. Voitele parsat öljyllä ja asettele uuninpellille tai muuhun sopivaan astiaan. Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria. Laita kypsymään uunin alatasolle 6-10 minuutiksi, tarkista välillä kypsyysaste. Anna parsojen hieman jäähtyä ja leikkaa parsat halutessasi muutaman sentin pituisiksi palasiksi.Keitä bulgur ohjeen mukaan ja laita sivuun jäähtymään. Kuutioi sipulit, tomaatit ja kurkut. Hakkeloi tuoreet yritit pieneksi. Yrttejä saa olla runsaasti. Sekoita kaikki ainekset keskenään varovasti ja mausta seoksella jossa on sitruunaa, oliiviöljyä sekä suolaa. Koristele tuoreilla yrteillä. Salaatti on parhaimmillaan muutaman tunnin kuluttua.

Share

Kommentit

sonjasorenza
sonjasorenza

Ihanan raikas resepti! Parsa on kyllä niin hyvää:)

Sunday
We love sundays

Kiitos! :) Parsa ja etenkin paahdettu sellainen on ihan lemppari!

Kommentoi