Ladataan...
We love sundays

Uunissa paahtaminen on mielestäni yksinkertaisin tapa valmistaa parsaa. Öljyt, suolat ja pippurit pintaan ja uuniin. Helppoa! Parsaa on tänä keväänä maisteltu kalan, pekonin ja uppokeitettyjen munien kanssa ja nyt päätin kokeilla jotain kevyttä ilman lihaa. Söin viime kesänä erään ravintolan lounaalla erinomaista tabbouleh-salaattia ja miksipä parsaa ei voisi yhdistää Lähi-idän makuihinkin? Bon appétit!  Ainekset:

  • 1 nippu tuoretta parsaa
  • 3dl bulguria
  • 1 punasipuli
  • 2 tomaattia
  • puolikas kurkku
  • 1 nippu tuoretta persiljaa
  • 1 nippu tuoretta korianteria
  • 1 nippu minttua
  • 1 sitruunan mehu
  • iso loraus oliiviöljyä
  • 1tl suolaa

 Lämmitä uuni 200–225 asteeseen. Huuhtele parsat huolellisesti ja leikkaa muutama sentti puuosaa pois. Voitele parsat öljyllä ja asettele uuninpellille tai muuhun sopivaan astiaan. Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria. Laita kypsymään uunin alatasolle 6-10 minuutiksi, tarkista välillä kypsyysaste. Anna parsojen hieman jäähtyä ja leikkaa parsat halutessasi muutaman sentin pituisiksi palasiksi.Keitä bulgur ohjeen mukaan ja laita sivuun jäähtymään. Kuutioi sipulit, tomaatit ja kurkut. Hakkeloi tuoreet yritit pieneksi. Yrttejä saa olla runsaasti. Sekoita kaikki ainekset keskenään varovasti ja mausta seoksella jossa on sitruunaa, oliiviöljyä sekä suolaa. Koristele tuoreilla yrteillä. Salaatti on parhaimmillaan muutaman tunnin kuluttua.

Share

Ladataan...
We love sundays

 

 

 

Mustaselja on tunnettu terveysvaikutuksistaan - aikoinaan Lönnrotkin neuvoi hoitamaan "kurkkuwilhoa" seljateellä. Ruotsalaisen kansanuskomuksen mukaan kasvi taas pitää pahantahtoiset olennot loitolla. Viime kesänä poimin kauniit, huumaavan tuoksuiset kukinnot talteen ja valmistin niistä mehua. (Ei muuten tullut vastaan pahantahtoisia olentoja) Tässä ohje:

 

Seljankukkamehu (2,5 litraa) 

 

2 sitruunaa

1,5l vettä 

40 seljan kukintoa 

2kg sokeria 

30g sitruunahappoa 

Harjaa sitruunat juuriharjalla lämpimässä vedessä ja viipaloi siivuiksi. Lado kukinnot ja sitruunat isoon kulhoon. Kiehauta sokeri, sitruunahappo ja vesi niin kauan kunnes seos liukenee. Kaada kuuma seos kukkien ja sitruunan päälle ja anna sen seistä viileässä paikassa peitettynä 4-5 päivää. Sekoita muutaman kerran päivien aikana. Siivilöi mehu ja kaada steriloituihin pulloihin. Sulje korkki ja säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Erityisen hyvää mehu on kuitenkin sekoitettuna kuplivan kanssa. Soligo Prosecco Brut (9,99€) on tarpeeksi kuivaa makean mehun kaveriksi. Nautitaan kylmänä, korkokengät jalassa ja kesämekko liehuen lämpimässä tuulessa... Skål på den saken!

 

Kesäinen alkudrinkki

2cl seljankukkamehua 

Proseccoa niin että lasi täyttyy 

Reilusti mintunlehtiä, osa murskattuna

 

Mikä on sinun lempidrinkkisi kesällä?

Share

Pages