Ladataan...
We love sundays

En ole koskaan uskonut että kermaa, jäätelöä, leipää tai muita herkkuja voisi korvata terveellisemmillä vaihtoehdoilla. Kukaan ei voi tosissaan väittää että cashewkerma korvaisi oikean kerman tai vaikkapa banaanijäätelö veisi jäätelönhimon. Mutta kun huomasin olevani yliherkkä maidolle ja gluteenille, alkoivat vaihtoehdot kiinnostaa. Sen jälkeen koekeittiössä on syöty niin mantelijauhoista kuin kikhernejauhoistakin valmistettuja ruokia. Tällä kertaa kokeilin viikonloppuna paria eri herkkuvaihtoehtoa cashewpähkinöistä. Yritin ensin valmistaa hyvänmakuista cashewkermaa mansikoiden kera. Surautin tehosekoittimella ensimmäisen satsin kookosmaitoon, viilensin jääkaapissa ja maistoin. En ollut tyytyväinen makuun, eikä kerma ei ollut edes tarpeeksi kylmää. Laitoin kerman pakkaseen - ja sinnehän se unohtui. Seuraavana päivänä muistin pakkaseen unohtuneen kerman ja harmitti, kunnes tajusin maistaa. Todella hyvää jäätelöä!!! Söin cashewkermajäätelön mansikoiden kera ja kyllä maistui - okei, ei se vaniljajäätelöä voita mutta ihan hyvä kakkonen jos tykkää kookosmaidosta! :) 

 

 

Cashewkermajäätelö kahdelle

  • 2,5dl (vähintään 4h liotettuja ja huuhdeltuja) cashewpähkinöitä
  • 2dl kookosmaitoa
  • 2tl luomuhunajaa
  • 1tl vaniljajauhetta

 

Heitä liotetut ja huuhdellut cashewpähkinät muiden aineksien kanssa tehosekoittimeen, kunnes kerma on tasaista. Kaada pakastepurkkiin ja pakasta. Voit sekoitella kermaa muutaman kerran pakastuksen välillä, mutta itse en tietysti sekoitellut kertaakaan ja hyvä tuli! :) 

 

 

Share

Ladataan...
We love sundays

Churrot eli espanjalaiset munkkitangot ovat hyvä vaihtoehto perinteisille vappumunkeille! Churroja syödään Espanjassa (ja Serranon perheessä) aamupalaksi, mutta rapsakat ja herkulliset tangot maistuvat hyvältä koska tahansa. Munkkitangot valmistetaan tuulihattujen tapaan, pursotetaan ja paistetaan rapeiksi öljyssä. Herkulliset churrot dipataan paksuun suklaakaakaoon :) 

Nämä churrot voi valmistaa perinteisesti vehnäjauhoon (2,5dl), mutta päätin kokeilla tällä kertaa gluteenittomia versioita ja hyviä tuli! 

 

 

 

Tässä ohje!

  • 2,5dl vettä
  • 100g voita
  • 1/4tl suolaa
  • 2,5dl gluteenittomia jauhoja
  • 2 kananmunaa
  • 1tl situunankuorta
  • 1l rypsiöljyä
  • 1dl sokeria
  • 1dl kanelia

Mittaa kattilaan rasva, vesi ja suola. Kiehauta ja nosta sivulle. Sekoita jauhot joukkoon ja jatka sekoittamista voimakkaasti, kunnes taikinasta tulee kiinteä pallo. Jäähdytä taikinaa hetki. Riko toiseen kulhossa munien rakenne rikki ja kaada lämpimän taikinan joukkoon. Tässä vaiheesa voit myös lisätä sitruunankuorta jos haluat. Sekoita kunnolla ja laita taikina pursotinpussiin. Kuumenna öljy kattilassa tai padassa 170-180 asteeseen. Pursota taikinasta noin peukalon paksuisia ja 10cm pitkiä tankoja varovasti öljyyn. Voit katkaista tangot vaikka saksilla. Paista kerrallaan enintään viisi tankoa molemmin puolin kauniin ruskeaksi. Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle ja kääntele churrot lämpimänä sokeri-kaneliseoksessa.  ps. Pidä kattilan kantta lähellä jos öljy kuumentuu liikaa ja alkaa palaa.    

Suklaakaakao 

  • 5dl täysmaitoa
  • 1dl tummaa kaakaojauhetta
  • 0,5 dl sokeria
  • 100g tummaa suklaata (70-80%)

 Kuumenna maito kattilassa. Siivilöi joukkoon kaakaojauhetta koko ajan sekoittaen. Lisää sokeri ja suklaapalat kuumaan seokseen. Kiehauta, nosta levyltä ja sekoittele kunnes jokainen suklaapala on sulanut.

 

 

 

Syödäänkö teillä tänä vappuna munkkeja vai jotain muuta? :) 

 

 

Share