Trendi

Suolaiset vohvelit


Jätä mansikkahillo vaihteeksi jääkaappiin ja lado vohveleiden päälle suolaisia täytteitä.
Kuvat Suvi Kesäläinen

Rakastan ääniä, jotka herättävät minut viikonloppuisin: mies koluaa kahvipurkkia kuivakaapista, vääntää mutteripannun osaset paikoilleen ja lämmittää kaksi kuppia maitoa. Omaan kuppiinsa hän lisää vaahdotetun maidon kanssa kaakaota, minun kuppiini kahvia. Kömmin ylös lämpimästä sängystä, kun haistan tuoreen kahvin – ja kun minua on jo pari kertaa kärsimättömästi kehotettu.

Viikolla nousemme mieheni kanssa eri aikaan, joten viikonloppuaamiainen on tervetullut poikkeama arjesta: tärkeä yhteinen rituaali, joka aloittaa vapaan. Vain lauantaisin ja sunnuntaisin juomme tuoremehua ja mies valmistaa bravuuriaan, eli kananmunia ihan millä tahansa tavalla. Yksinkertaisetkin asiat tuntuvat erikoisilta, kun niistä ei nauti joka päivä.

Välillä minäkin intoudun viikonloppuisin köökin puolelle. Silloin vuorossa ovat suolaiset vohvelit. Luottoreseptikseni on muodostunut muunnelma amerikkalaisen ravintoloitsijan Aretha Frankensteinin vohvelitaikinasta, johon rapsakkuutta tuo maissitärkkelys. Omaan versiooni lisään myös jogurttia, sitruunankuorta ja ruohosipulia, joista taikina saa lisämakua.

Tarjoan vohveleideni kanssa mahdollisimman herkullisia ja nopeita päällyksiä, koska haluan päästä nopeasti itse asiaan, eli aamupalaan. Hyvä vaihtoehto on kasata vohvelille kylmäsavustettua lohta, ranskankermaa, punasipulia sekä feikkiuppomuna, eli viisi minuuttia keitetty kananmuna, jonka unelmanpehmeä koostumus on sama kuin uppomunassa mutta onnistumisprosentti korkeampi.

Vohvelien kanssa maistuu huolella haudutettu tee. Genmaicha on japanilaista vihreää teetä, joka saa popcornimaisen makunsa paahdetusta riisistä. Sitä myy esimerkiksi Teekauppa.fi.

Vinkki: Venytä aamiaishetki pitkäksi ja vietä päivä katsellen aamiaiskohtauksia klassikkoleffoista. Omat valintani ovat Pulp Fiction, Päiväni murmelina ja Kuuhullut. Kaikkien pääosissa loistavat esimerkiksi pannukakut ja aamukahvi – ja toki murmelin luokse vetää myös ihana Bill Murray.

Kuuden vohvelin taikina

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • ½ dl maissitärkkelystä
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 2–2,5 dl maitoa
  • 1 dl maustamatonta jogurttia
  • 1 kananmuna
  • 50 g voita sulatettuna
  • ½ dl pieneksi hakattua ruohosipulia
  • 1 tl raastettua sitruunankuorta

Vohveleiden kanssa:

  • 200 g kylmäsavustettua lohta
  • ½ punasipuli renkaiksi leikattuna
  • 1 rkl valutettuja kapriksia
  • 1 prk ranskankermaa
  • 4 keitettyä kananmunaa

Aloita taikinan teko sekoittamalla kuivat aineet kulhossa. Lisää maito, jogurtti ja kevyesti vatkattu kananmuna ja vispaa. Valuta joukkoon hiukan jäähtynyt, sulatettu voi ja ripottele mukaan ruohosipulisilppu ja sitruunankuori. Sekoita ja anna taikinan turvota 30 minuuttia. Jos taikina tuntuu paksulta, ohenna sitä maidolla.

Uskalla paistaa vohvelit kunnolla kullanruskeiksi, jotta niistä tulee ihanan rapeita. Tarjoa heti. Älä ikinä pinoa vohveleita päällekkäin odottamaan – silloin lopputulos on kasa veteliä pannukakkuja.

Resepti on julkaistu aiemmin Trendissä.

Julkaistu: 2.6.2016