Parhaat vegaaniset vaihtoehdot eläinkunnan tuotteille: Tässä suosikkini ja 24 vegaanista reseptiä

vegaaninen paprikatahna leivälle.jpg

En ennen voinut kuvitellakaan luopuvani juustoleivistä. Söin niitä aamulla, välipalaksi, iltapalaksi. Leipä ilman juustoa kuulosti ankealta. 

En ole syönyt juustoleipiä kuin harvakseltaan kolmeen vuoteen. Mikä kiinnostavinta, kun olen siirtynyt vegaanisiin leivänpäällisiin, en enää himoitse juustoa (enkä juuri mitään muutakaan ruokaa).  Jos tämä on mahdollista, mikä tahansa on. 

Kiinnostavaa on, että juustohan oikeasti koukuttaa. Se sisältää kaseiinia, joka vapauttaa kasomorfiiniksi kutsuttuja opiaatteja. Ne taas vaikuttavat dopamiinireseptoreihin. Addiktio on valmis.

 

soijarouhespagetti.jpg

 

Koukusta näköjään kuitenkin pääsee, kun on tarpeeksi kauan ilman juustoa. Nykyisin korvaan sen vegaanisilla vaihtoehdoilla: avokadolla, hummuksella tai tahinilla ja kasviksilla. Joskus pelkällä margariinilla ja toisinaan lisään vielä hunajaa (joo, ei ole vegaaninen) ja kanelia. 

En ole juuston suhteen totaalikieltäytyjä. Herkuttelen sillä toisinaan, samoin kuin vaikka karkilla. Arkiruokavaliooni se ei kuitenkaan enää leivän päällä kuulu. Se on edistystä se. 

Minua kiehtoo, miten makuaistiinsa ja tottumuksiinsa voi vaikuttaa. Ensin on aivan koukussa johonkin ja sitten ei tee sitä enää yhtään mieli. Salaisuus on tietenkin löytää kunnon korvikkeet. Listasin vegaanisia ruoka-aineita, joilla itse korvaan nykyisin eläinkunnan tuotteita. Linkkasin mukaan myös 24 vegaanista reseptiä. 

 

vegaaniset mustapapuburgerit.jpg

 

Liha: Härkis, Nyhtökaura, pavut, linssit, tofu, soijarouhe, kvinoa (paljon proteiinia), sienet, pähkinät, siemenet, kikherneet ja niistä tehdyt valmisteet kuten falafelit.

Vegaaniburgerit mustapapupihveillä

Falafelit

Tofupihvit

Soijarouhespagetti

Vegaaninen pyttipannu

10 minuutin Härkis-pasta

Uunibataatit tofulla ja pähkinöillä

Nuudelikeitto tofulla, korianterilla ja inkiväärillä

Broccolini-tofu-kookosnuudelit

Kookosriisiä Härkiksellä

Melkein vegaaninen mättösalaatti

 

vegaaniset uunibataatit.jpg

 

Juusto leivällä: avokado + oliiviöljy + tomaatti, hummus + kasvikset ja idut, tahini + banaani tai tahini + kasvikset ja idut, Oatlyn maustamaton ”tuorejuusto”, erilaiset tahnat, kylmäsavutofu + oliiviöljy + suolakurkut. Rakastan myös yhdistelmää paahdettu ruisleipä + margariini + hunaja (voi korvata vaikka vaahterasiirapilla) + kaneli. Leivän päälle voi toki laittaa myös vegaanista juustoa, mutta en oikein enää välitä niistä. Kun harjoittelin juustotonta elämää, käytin niitä kyllä. Yksi herkku on myös vegaaninen chorizo, mutta se tuskin on kovin terveellistä jatkuvassa käytössä.

 

vegaaninen leipä tofua ja kurkkua.jpg

 

Jugurtti: vegaaniset soija- ja kaurajugurtit toimivat joillain, mutta itse en oikein välitä niistä. Sen sijaan olen rakastunut chiavanukkaaseen! 2 rkl chiasiemeniä, päälle Oatlyn iKaffea (käytän pelkästään tätä kauramaitoa ja ihan kaikkeen) ja jääkaappiin vähintään tunniksi, mieluummin yöksi. Toiset tekevät chiavanukkaan kookosmaitoon, mutta mielestäni se on vähän ätläkkää. 

Toinen asia, millä korvaan jugurttia, ovat smoothiet. Esimerkiksi banaani + 2 mandariinia + kasvisproteiinijauhetta tai hampunsiemeniä + kauramaitoa TAI banaani + jäisiä mustaherukoita + kasvisproteiinijauhetta tai hampunsiemeniä + kauramaitoa. Avokado toimii tietenkin myös aina: avokado + banaani + marjoja + kauramaitoa tai vettä.

 

broccoliinitofucurry.jpg

 

Ruokakerma: kaura- ja soijakermat. Lyön vetoa, ettet huomaa eroa. Kookosmaito toimii myös useimmissa ruoissa. 

Kerma: soijakerma. 

Tuorejuusto: Oatlyn sininen ”tuorejuusto”.

Creme fraiche: Oatlyn musta iMat Fraiche.

 

vegaaninen avokadotahna.jpg

 

Jäätelö: Kolmen kaverin ja Oatlyn vegaanijätskit. Täällä lista vegaanisista jäätelöistä

Maito: Oatlyn iKaffe. Tämä on paras, enkä siitä luovu. 

 

vegaaninen jäätelö.jpg

 

PODCASTBLOGLOVINFACEBOOKINSTAGRAM

Kommentit (2)
  1. Joo, Oatlyn iKaffe on paras. Kaikki muut kauramaidot oon käynyt läpi ja ei ole maultaan iKaffea voittanutta! Kiitos ohjeista :*

    1. Samaa mieltä, ei ole iKaffen voittanutta! <3 Ihanaa viikonloppua!

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *