Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Hello heinäkuu ja kesäisemmät lämpötilat! Meillä syötiin viikonloppuna kaikkea ihanaa suomalaista kesäruokaa - paljon kalaa ja uuden sadon perunoita ja vihanneksia. Pian ollaankin Amerikan ruokien äärellä, joten pitihän näistä pohjolan raaka-aineista nauttia vielä kun voi. Paras on annos on yksinkertainen - paistetut ahvenfileet, tartarekastike ja lasi valkoviiniä.

Ahvenet pannulla (4 annosta)

- 8 ahvenfileetä
- voita
- suolaa myllystä

Paista ahvenet kuumalla pannulla voissa nopeasti molemmin puolin rapeiksi. Tarjoile uusien perunoiden ja tartarekastikkeen kanssa.

Tartarekastike

- 2 dl kermaviiliä
- 2 dl creme fraichea
- 2 rkl kapriksia
- 2 kevätsipulia
- 1/2 puntti persiljaa
- reilu puristus sitruunanmehua
- suolaa ja pippuria myllystä

Sekoita kermaviili ja creme fraiche kulhossa. Rouhi veitsellä kaprikset. Silppua kevätsipulit ja osa varsista. Hienonna persilja. Sekoita kastikkeeseen. Lisää sitruunanmehu. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja maista.

Tartarekastike sopii erinoimaisesti kesäruokien kylkeen - erityisesti kalalle.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Lämminsavulohi oli kalatiskissä niin hyvännäköistä, että en voinut olla ostamatta. Tässä nopea aasialaisten makujen ateria arki-illan ruokaproblematiikkaa helpottamaan.

Lohi-seesaminuudelit (4 annosta)

- 400 g lämminsavulohifilettä
- 4 kiekkoa muna- tai riisinuudeleita
- tuoretta vesikrassia

Seesamikastike
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl sitruunanmehua
- 1/2 tl seesamiöljyä
- 4 rkl miriniä
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 1 rkl nuudeleiden kuumaa keitinvettä

Kypsennä nuudelit kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita kulhossa soijakastike, puristus sitruunanmehua, tilkka seesamiöljyä ja miriniä. Raasta joukkoon parin sentin pala kuorittua inkivääriä pienellä raastimen terällä. Sekoita mukaan seesaminsiemenet ja lopuksi kaikki maut yhdistämään aavistus kuumaa keitinvettä.

Siivilöi kypsät nuudelit ja sekoita joukkoon suurin osa kastikeesta. Nosta nuudeleiden päälle lohipala. Viimeistele lopulla kastikkeella ja tuoreella vesikranssilla.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Oi, ihana viikonloppu! Se on melkein täällä ja niin on myös rento viikonlopun aamiainen. Graavilohi ja maukas kananmunasalaatti pannukakkujen kaverina ei jätä nälkäiseksi. Käytä valmista pannukakkuseosta tai kokeile helppoa peruspannukakkujen ohjetta. Jos aamu tuntuu suolaisen sijaan makealta, kokeile ricottapannukakkuja ja siirappiomenoita. Tai miksei vaikka molempia!

Pannukakut (4-6 annosta)

- 1  1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kokojyvä- tai spelttijauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 1/2 dl maitoa
- 2 rkl sulatettua voita
- 1 kananmuna
- kasviöljyä paistamiseen

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa kevyesti maito, voisula ja kananmuna eri kulhossa. Lisää joukkoon jauhoseos ja sekoita nopeasti ainoastaan kunnes taikina on juuri sekoittunut.

Kuumenna pannulla pieni määrä öljyä keskilämmöllä. Lusikoi taikinasta pannulle pari kakkua. Reilussa minuutissa pannukakun keskiosa alkaa muodostaa kuplia. Käännä pannukakku ja paista toinen puoli kypsäksi.

Kananmunasalaatti

- 4 kovaksi keitettyä kananmunaa
- 1 dl ranskankermaa
- 1 tl dijonsinappia
- suolaa ja mustapippuria

Kuori ja pilko keitetyt kananmunat. Sekoita joukkoon ranskankermaa ja dijonsinappia kunnes koostumus ja maku on oikea. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile pannukakkujen ja graavilohen kanssa.

Pages