Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Viikko on alkanut vilkkaasti. Onko kellään muulla sellainen tyypillinen "ennen lomaa" -kiire? Iltaisin on hyvä hiljentää tahtia ja virittäytyä pikkuhiljaa joulutunnelmaan. Nämä helppoakin helpommat piparminttukarkit ovat tuohon tarkoitukseen juuri sopivat.

Helpot piparminttukarkit

- 1 kananmunan valkuainen
- 1 rkl sitruunanmehua
- 1/2 tl piparminttuaromia
- 400 g tomusokeria

Vatkaa kevyesti valkuainen. Kun valkuainen alkaa vaahtoitua purista joukkoon sitruunanmehu ja pieni loraus piparminttuaromia. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi massaksi lopuksi käsin vaivaamalla.

Pöyritä massa muutamaksi parin sentin paksuiseksi patukaksi tomusokerin päällä, ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi. Paina palojen pintaan kuvio haarukalla ja "jauhota" tomusokerilla.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Meillä on keitelty hilloja ahkerasti viime viikkoina. Hillosokerilla marjoista syntyy nopeasti kotitekoista hilloa, joka päihittää kaupan vastaavat mennen tullen. Tässä hillossa aito vaniljanmaku täydentää mustikan ja vadelman perinteisen liiton.

Nopea kuningatarhillo (4 purkkia)

- 1 l mustikoita
- 1 l vadelmia
- 0.5 dl vettä
- 50o g hillosokeria
- 1 vaniljatanko

Perkaa ja puhdista marjat ja siirrä ne reiluun kattilaan. Halkaise vaniljatanko veitsellä pitkittäissuunnassa ja laita puolikkaat kattilaan. Mittaa joukkoon vesi. Kiehauta marjat keskilämmöllä liedellä kunnes ne pehmenevät noin 5 minuuttia. Lisää marjoihin hillosokeri. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen 10 minuuttia.

Anna hillon jäähtyä puoli tuntia. Nosta vaniljatangot pois hillosta. Pese hillopurkit ja metallikannet. Nosta ne kuivumaan 100 asteiseen uunin noin vartiksi. Näin purkit saa helposti puhtaiksi säilömiselle. Täytä purkit hillolla reunaan saakka ja sulje kannet tiiviisti. Jäähdytä hillot huoneenlämmössä ja säilytä jääkaapissa.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Mansikat ovat nyt parhaimmillaan. Säilöin viime viikolla pakastimeen parhaat polkat ja tein mansikka-raparperikiisseliä ja mansikkamuffineita. Ulkona satelee - nyt on hillonkeiton aika! Tässä helpossa mansikkahillossa maistuvat vanilja ja vähän kardemummakin. On muuten kokeilemisen arvoinen makuyhdistelmä.

Mansikkahillo (2-4 purkkia)

- 1 kg mansikoita, tuoreita tai pakastettuja
- 1/2 dl vettä
- 500 g hillosokeria
- 1 vaniljatanko
- 1/2 tl kardemummaa

Poista mansikoiden kannat ja halkaise suurimmat mansikat. Laita mansikat kattilaan ja lisää kattilaan sekaan pieni määrä vettä. Kuumenna liedellä keskilämmöllä kunnes marjat pehmenevät. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja laita se kattilaan. Lisää joukkoon kardemumma ja hillosokeri. Anna hillon poreilla hillosokeripakkauksen ohjeen mukaan, noin 10 minuuttia.

Poista vaniljatanko ja kaada hillo puhtaisiin hillopurkkeihin. Sulje kannet tiiviisti, ja anna jäähtyä kokonaan ennen jääkaappiin siirtämistä. Säilytän hilloa 2-3 viikkoa. Jos sitä riittää niin kauan.

Pages