Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Ostin kesän ensimmäiset suomalaiset varhaiskaalit. Tämän ruokaisan salaatin perusta on kaali, valkoiset pavut, peruna ja parmesaani. Olen löytänyt idean Heidi Swansonin keittokirjasta, ja testannut sitä myös savoykaalilla. Hellittelevän pehmeät maut ja nälkä lähtee varmasti!

Kokeile myös tätä helppoa varhaiskaalisalaattia.

Varhaiskaali-papusalaatti (6 annosta)

- 4-5 varhaisperunaa
- 2 kevätsipulia
- 400 g valkoisia papuja (säilyke)
- 1 varhaiskaali
- raastettua parmesaania
- oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria myllystä

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Kuumenna loraus oliiviöljyä pannulla reilulla keskilämmöllä. Paista perunakuutiot kypsiksi 5-8 minuuttia välillä käännellen.

Lisää pannulle viipaloidut kevät sipulit ja valutetut pavut. Paista seosta muutama minuutti ja lisää joukkoon ohueksi silputtu kaali. Kääntele seosta pannulla vielä minuutti kunnes kaali pehmenee.

Raasta salaattiin reilusti parmesaania. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Tämä nopeasti valmistuva paistos on syksyn reseptikokeiluiden parhaimpia. Syksyn suomalaisten ruusukaalien ja omenoiden maut sattuvat kohdilleen valkosipulin, vaahterasiirapin ja pinjansiementen maustamana. Kokeile paistosta lisukkeena grillatun kaslerpihvin kanssa. Ja lasillisen valkoviiniä.

Ruusukaali-omenapaistos (4 annosta)

- 1 rasia ruusukaaleja
- 2 omenaa
- pieni kourallinen pinjansiemeniä
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl vaahterasiirappia
- karkeaa suolaa (esim. Maldon)

Halkaise ruusukaalit ja pilko omenat reilun kokoisiksi paloiksi. Nosta kaalit ja omenat uunivuokaan ja lisää joukkoon pinjansiemenet.

Sekoita pienessä kulhossa hienonnettu valkosipuli, oliiviöljy ja vaahterasiirappi. Kaada uunivuokaan ja pyörittele kaalit ja omenat seoksessa. Mausta reilusti suolalla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20-25 minuuttia.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Tämä ei ole mikään ihan tavallinen tomaattikeitto. Uunissa paahtaminen tekee yksinkertaisille raaka-aineille ihmeitä.

Tomaattikeitto (2 annosta)

- 5 kypsää tomaattia
- 1 pieni kesäsipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl oliiviöljyä
- suolaa & mustapippuria
- 5 dl vettä
- 1 rkl kana- tai kasvisfondia
(- loraus kermaa)
- tuoretta basilikaa ja leipää tarjoiluun

Pilko tomaatit reiluksi paloiksi ja poista siemenet. Kuori ja halkaiset kesäsipuli ja valkosipulinkynnet. Siirrä kasvikset uunipellille ja sekoita mukaan oliiviöljyä, silputtua basilikaa, suolaa ja pippuria. Paahda kasvikset 175 asteisessa uunissa puolisen tuntia kunnes ne saavat mukavisti väriä.

Kuumenna kattilassa vesi ja mausta se kevyesti fondilla. Lisää liemeen paahdetut tomaatit ja sipulit ja anna kiehua 5 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää joukkoon halutessasi loraus kermaa ja kuumenna keitto vielä höyryäväksi. Tarjoile tuoreen basilikan ja leivän kanssa.

Pages