Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Kiireinen maanantai kaipaa jotain simppeliä ja kevyttä ruokaa. Olen hurahtanut viime viikkoina tomaatteihin. Ne ovat nyt makean kypsiä ja parhaimmillaan. Basilika kasvaa valtoimenaan parvekkeella. Näillä raaka-aineilla lopputulos on selvä - tomaattisalaatti ja reilusti mozzarellaa!

Tomaattisalaatti (4 annosta)

- noin 1 kg erilaisia tomaatteja
- karkeaa suolaa (kuten Maldon)
- mustapippuria
- kuivattua yrttisekoitusta
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 6 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 punainen chili
- 2 mozzarellapalloa
- tuoretta basilikaa

Pilko tomaatit eri kokoisiksi paloiksi, ja nosta ne isoon siivilään. Ripottele joukkoon suolaa, ja pyörittele tomaatteja kevyesti sekoittaen. Anna tomaattien valua siivilässä noin 15 minuuttia muutaman kerran sekoittaen. Suola ei jää maistumaan tomaatteihin vaan se tiivistää tomaattien makean maun ja ylinmääräinen neste valuu pois.

Siirrä valuneet tomaatit kulhoon, ja mausta kevyesti mustapippurilla ja yrttisekoituksella. Sekoita punaviinietikka ja oliiviöljy pienessä kulhossa. Raasta joukkoon valkosipulinkynsi. Poista chilistä siemenet, hienonna ja lisää kastikkeeseen. Kaada kastiketta tomaattien päälle ja sekoita.

Nostele salaatti tarjoilulautaselle ja ripottele päälle basilikanlehtiä ja hieman lisää mustapippuria. Revi mozzarella pallot suupalan kokoisiksi paloiksi lautasen reunalle. Viimeistele salaatti kastikkeella.

Ladataan...
Fanni ja Kaneli

Mikään ei voita muutamasta yksinkertaisesta ja hyvästä raaka-aineesta tehtyjä hampurilaisia. Kokeile sinihomejuuston ja yrtti-sinappikastikkeen yhdistelmää huolella valmistettujen pihvien kaverina. Grillatut maustekurkkuvartaat ovat tämän rennon aterian yllättävä lisuke. Hauskaa viikonloppua!

Täydelliset hampurilaiset (6 annosta)

- 750 g sika-nautajauhelihaa
- suolaa & mustapippuria
- 1-2 kesäsipulia
- sinihomejuustoa
- reilusti tuoretta rucolaa
- 6 kokojyväsämpylää

Kastike

- 2 dl creme fraichea
- 1 tl dijonsinappia
- puristus sitruunanmehua
- tuoreita hienonnettuja yrttejä (esim. oreganoa)
- 1 tl sokeria
- suolaa & mustapippuria

Grillatut maustekurkut

- 4 maustekurkkua
- varrastikkuja

Aloita valmistamalla kastike. Sekoita ainekset tasaiseksi kastikkeeksi. Nosta jääkaappiin maustumaan.

Taputtele jauhelihasta kevyesti 6 pihviä (parin sentin paksuisia). Jauhelihaa ei kannata vaivata liikaa, jotta pihveistä tulee mureita. Paina pihvin keskelle pieni kuoppa, sillä keskikohta paksunee paistaessa. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla. Paista kuumassa grillissä tai pannulla 5 minuuttia puoleltaan.

Anna pihvien levätä folion alla sillä aikaa kun grillaat sämpylät ja maustekurkut. Paahda halkaistut sämpylät molemmilta puolilta kunnes pinta on mukavan rapea. Leikkaa maustekurkut pituussuunnassa neljään osaan ja työnnä varrastikkuihin. Paista kurkkuja pari minuuttia molemmin puolin.

Nostele sämpylöiden väliin pihvit, sipulirenkaita, sinihomejuustoviipaleita, kastiketta ja rucolaa. Tarjoile maustekurkkuvartaiden kanssa.