Ladataan...
Hettinen

Tällä viikolla bongasin ensimmäistä kertaa uusia perunoita suht siedettävällä kilohinnalla, joten pakkohan niitä oli pussillinen kotiuttaa. Olivat tosin ruotsalaisia, mutta naapureitahan tässä ollaan niin ei se oo niin justiinsa. Olin edellisenä iltana ottanut pakkasesta pari possun ulkofileepihviä sulamaan jääkaappiin ja ne pääsivätkin perunoiden kaveriksi päivällislautaselle. Uudet perunat huutavat päälleen voita ja pihvikin tykkää maustevoista, joten pakkohan sitä oli itse testata maustevoin tekoa. Voita en sentään itse tehnyt vaikka sekin vaikuttaa melko yksinkertaiselta (katso esim. Jovelan Johannan ihanalta kuulostava kuusenkerkkävoin ohje täältä) vaan tyydyin vain maustamiseen.

En tietenkään osannut tätä ennakoida (keksin maustevoin tekemisen siinä vaiheessa, kun perunat olivat jo kiehumassa ;) ), joten voi oli jääkaappikylmää. Muutamaksi sekunniksi mikroon, niin johan oli helpommin käsiteltävää. Tällä kertaa mentiin melko yksinkertaisella maustekombolla: pieneksi pilkottua valkosipulia sekä paljon kuivattua tilliä. Sekoita ainekset hyvin toisiinsa.Laita valmis voiseos elmukelmun päälle ja muotoile pötköksi käärimällä kelmua. Laita jääkaappiin ja anna kovettua jääkaapissa mielellään vähintään vartin verran. Itsellänihän maustevoi ei kerennyt olla tarpeeksi pitkään jääkaapissa ja oli vielä melko pehmeää, kun ruoka jo oli valmista -mutta ei haitannut mittään! Tilli-valkosipulikombo oli aivan SUPERHYVÄÄ! En ole valehtelematta saanut koskaan noin hyvää maustevoita, tässä jäivät kaupan maustevoit rannalle ruikuttamaan. Tästä lähin aion valmistaa itse maustevoini, toivottavasti ensi kerralla älyän ennakoida tarpeen vähän aiemmin ;).

 

 

Ladataan...
Hettinen

Meinasin kirjoittaa otsikoksi possua keväisellä kasvispedillä, mutta olisi mennyt ehkä vähän överiksi. Mutta keväistähän tämä ruoka on; lihan seurana kevätsipulia ja varhaiskaalia. Uusia porkkanoita ei vielä saa, mutta edellisen kauden porkkanat ajavat asiansa.  

Siellä se possu on jossain piilossa. 

Tähän ruokaan tarvitset:

  • vajaa kilo possun ulkofilettä
  • kilo kaalia
  • pari vartta kevätsipulia
  • kolme isoa porkkanaa
  • suolaa ja mausteseosta possulle
  • tilkka vettä

Tässä reseptissä on todella tarkat mittasuhteet, muistathan noudattaa niitä ;). 

Ihan ensimmäisenä ota possu jääkaapista ja pintamausta se haluamillasi mausteilla. Itse menin siitä mistä aita on matalin ja käytin valmista mausteseosta possulle sekä suolaa. Jätä maustumaan huoneenlämpöön sillä aikaa, kun valmistelet vihannekset. 

Pilko sipulit sekä kaali ja raasta porkkanat. 

Pannulle loraus öljyä ja perään sipulit. Hetken jälkeen kaveriksi myös kaalisilppu sekä porkkanaraaste. Hauduttele vartin verran keskilämmöllä. Sekaan voi heittää lorauksen vettä, jotta vihannekset eivät kuivu. Mausta suolalla ja muilla haluamillasi mausteilla. 

Iske possun ulkofilee uunipannulle ja ympäröi se haudutetuilla vihanneksilla. 

Uuniin 150 astetta ja ruoka sinne kypsymään. Itselläni meni noin puolitoista tuntia. Possun kypsyys kannattaa tsekata lihalämpömittarilla, 75 astetta on hyvä sisälämpötila possulle. 

Tässä lopputulos; liha oli sopivan mureaa ja kasvikset meheviä. Ainut ongelma itselläni oli hienoinen alimaustaminen, as always ;). Eli tarpeeksi mausteita possun pintaan ja kasviksiin, niin avot!