Ladataan...
Hettinen

Tämä resepti syntyi aivan sattumalta. Cole slaw'n tekeminen oli ollut mielessä jo hetken aikaa, mutta pekoni löysi tiensä sinne puolivahingossa; olin ostanut sen aivan muuta ruokaa silmällä pitäen, mutta alkaessani valmistaa kaaliherkkua totesin mielessäni, että why the hell not? Pekonihan sopii melkein kaikkeen.

PEKONI-COLESLAW

  • pieni kaali (n. 600g)
  • 1 kevätsipuli ilman vartta
  • 1 purkki kermaviiliä
  • 1 dl valkosipulimajoneesia (käytin itsetehtyä: isoon mukiin 2 dl öljyä, 1 kananmuna, 1tl sinappia, pari valkosipulin kynttä ja tujaus valkopippuria sekä suolaa -huom! ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä. Sauvasekoitin painetaan pohjaan, laitetaan päälle ja nostetaan hitaasti ylös, aikaa tähän menee n. pari sekuntia)
  • 1 pkt pekonia
  • reilusti tilliä (itselläni kuivattua)
  • mustapippuria
  • suolaa

Pilko pekoni paistinpannulle saksien avulla, paista rapsakaksi ja pane talouspaperin päälle, jotta ylimääräiset rasvat valuvat pois. Anna jäähtyä hetken aikaa. Raasta kaali pieneksi 'muruksi' ja pilko sipuli. Sekoita näiden joukkoon kermaviili sekä majoneesi.

Lisää joukkoon pekonimurut ja mausta suunmukaiseksi. 

Tarjoa sellaisenaan, lisukkeenä tai hampparin välissä, et pety ;).

Ladataan...
Hettinen

Yhtenä kauniina päivänä kauppakoriini tarttui mukaan pitkästä aikaa kanan jauhelihaa. Harvemmin on tullut ko. tuotetta oIstettua sillä sika-nauta on ollut mielestäni maukkaampaa. Mutta kun hyvä tarjous osuu kohdalle, niin pakkohan siihen on tarttua. Ja koska jääkaapista löytyi kaalia ja koska mulla on hieno uusi yleiskone, jolla raastaa se, niin ruuaksi valikoitui kaalilaatikko.

KANAKAALILAATIKKO (neljä annosta)

  • 400 g kanajauhelihaa
  • reilu puoli kiloa kaalia
  • 2 porkkanaa
  • kevätsipulia
  • valkosipulia
  • 1 rkl siirappia
  • mausteita (itselläni suolan lisäksi yrttimauste- ja kanamausteseosta)

Raasta kaali sekä porkkanat pieneksi 'rouheeksi'. Paloittele haluamasi määrä kevät- ja valkosipulia. Laita kaikki kasvikset hetkeksi pannulle voihin hautumaan. Mausta yrttimausteseoksella sekä suolalla. Kaada uunivuokaan (itselläni kaksi litran vetoista kertakäyttöuunivuokaa, joista toisen sai kätevästi suoraan pakkaseen ruuan jäähdyttelyn jälkeen). Paista jauheliha ja mausta. Lisää uunivuokaan ja sekoita kaaliseoksen kanssa. Liuota siirappi noin muutamaan desiin lämmintä vettä ja kaada laatikon päälle. 

Jos kaali ja porkkanat on raastettu pieneksi, niin laatikolla menee noin puolisen tuntia kypsyä 175 asteessa. Jos raaste on karkeampaa, kannattaa paistoaikaa pidentää.

Yllätyin täydellisesti kuinka hyvää tästä loppupeleissä tuli. Kaikki maut osuivat nappiin ja kananjauheliha pääsi eroon tylsyyspisteistä, joita olin antanut sille vuosien varrella. Ja tämä valmistui kaiken lisäksi melko nopeasti. Ja pääsin käyttämään uutta hienoa yleiskonettani, oletteko jo kuulleet siitä?

;)

Ladataan...
Hettinen

Tein pitkästä aikaa itse coleslaw'ta eli hampparien ja hyvän lihan ykköskaveria (täysin puolueeton mielipide ;) ). Tähän sai hyvin hyödynnettyä sesongin varastokasviksia sekä jääkaapin sisältöä ja on muutenkin erittäin kukkaroystävällinen lisuke.

Keksin ensimmäistä kertaa käyttää juustohöylää hyväkseni kaalin pilkkomisessa (kiitos Google!) ja homma kyllä helpottui huomattavasti.

COLESLAW (riittää lisukkeeksi n. kolmelle tai neljälle)

  • 500g keräkaalia
  • 1 porkkana (itselläni ei löytynyt enempää kaapista, olisi kyllä voinut laittaa vielä pari lisää)
  • pieni pala purjoa
  • 1 dl ranskankermaa (jääkaapista löytyneet jämät)
  • 0,5 dl itsetehtyä valkosipulimajoneesia (koitan löytää sitä täydellistä reseptiikkaa tälle, Isyyspakkauksen versio on lähes täydellinen)
  • 2 tl Dijon-sinappia
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ripaus suolaa
  • ripaus sokeria
  • ripaus mustapippuria

Oma inspiraatioreseptini löytyy täältä.

Tälläiseen settiin coleslaw pääsi osalliseksi, oli kyllä yksi parhaimmista itsetehdyistä aterioista pitkään aikaan. Nyhtöpossu tosin on ihan kaupan valmiskamaa, lämmitin sen vain uunissa. Lautaselta löytyy siis coleslaw'n lisäksi nyhtöpossua, uunijuureksia, juuripersiljapaistosta sekä valkosipulimajoneesia.