Ladataan...
Hettinen

Tänään vuorossa Italianpataa, tuota klassikko ysäriruokaa. Oman patani olen aina tehnyt pussiaineksista, mutta tällä kertaa päätin varmistaa sen alusta asti itse. Alunperin oli tarkoitus laittaa pataan myös siihen luonnollisesti kuuluvaa rakettispagettia, mutta koska kaapista löytyi kesäkurpitsaa vähän enemmänkin niin jätin pastat tällä kertaa lisäämättä. Padasta tuli nyt jo vähintään neljä annosta ja jos siihen olisi vielä jotain lisännyt, niin pataa olisi riittänyt koko komppanialle.

 

GLUTEIINITON ITALIANPATA

  • 400 g jauhelihaa
  • 6 tomaattia
  • 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
  • 1 kevätsipuli varsineen
  • 3 dl herneitä
  • valkosipulia
  • mausteita

Kalttaa tomaatit (tee pohjaan ristiviilto ja laita hetkeksi aikaa kiehuvaan veteen, siirrä tämän jälkeen kylmään veteen ja tadaa: kuoret irtoavat helposti) ja säästä pari desiä keitinvettä. Poista tomaattien kuoret, paloittele ja lisää muhimaan pariin desiin keitinvettä. Lisää haluamasi mausteet mukaan, itse laitoin erilaisia yrttimausteita. Jätä hautumaan miedolle lämmölle, kun valmistelet muut ainekset.

 

Pilko kesäkurpitsat sekä sipulit ja paista niitä hetki pannulla. Kun ovat saaneet vähän väriä, lisää tomaattiseokseen.

Paista ja mausta jauheliha, itse suosin valmista jauhelihamausteseosta. Lisää muiden ainesten kanssa samaan kattilaan.

Heitä kattilaan vielä herneet ja anna kiehua kymmenisen minuuttia. Mausta suolalla ja lisää tarvittaessa muita mausteita.

Ulkonäöltä ei mikään kaunokainen, mutta maku oli oikein hyvä. Ja sainpahan helposti suosittua kauden vihanneksia, varsinkin tomaattia ja herneitä. (Triviakysymys: Arvatkaapa monta litraa herneenpalkoja jouduin iltapuhteena aukomaan, jotta sain nuo kolme desiä herneitä pataan?

Kolme litraa! Kilohinta tulee aika korkeaksi, jos vaikka hernekeittoa haluaisi tuoreista herneistä vääntää ;) )

Ladataan...
Hettinen

Joudun melko vähän tekemään ruokaa tai leipomuksia, jotka täyttäisivät tälläisen vähän 'haastavamman' ruokarajoitteen vaatimukset, mutta juhannuksena tähän kuitenkin tarjoutui mahdollisuus, kun yhteiseen ruokapöytään oli kutsuttu myös perheeni vävykokelas, joka joutuu noudattamaan gluteiinitonta ja maidotonta ruokavaliota. Grilliruokaähky oli jo monella meistä lähellä, joten päätimme tehdä sekä makean että suolaisen piiraan. Vävykokelaan avovaimo tekaisi gluteiinittoman ja maidottoman mustikkapiirakan ja minulle jäi vastuulleni suolainen piirakka. Päädyin tonnikalaan, koska se toi ihan tervettä  vaihtelua muuten niin possu- ja nautapitoiseen juhannusmenuuseen. 

GLUTEIINITON JA MAIDOTON TONNIKALAPIIRAKKA

Pohja:

  • keitettyjä perunoita (noin kolme isoa perunaa tai tuplamäärä uusia perunoita)
  • 2 dl gluteiinitonta jauhoseosta
  • noin 100 g margariinia
  • suolaa

Täyte:

  • 2 prk tonnikalaa öljyssä
  • 1 muna
  • 2 dl kaurakermaa (itse käytin sipulinmakuista)
  • 1 punasipuli
  • reilusti mausteita (itse käytin valmista tsatsiki-mausteseosta, joka sisälsi suolaa, valkosipulia ja tilliä) 

 

Raasta keitetyt perunat ja lisää joukkoon sulatettu margariini, gluteiiniton jauhoseos ja suola. Sekoita käsin sekaisin ja iske pohja piirakkavuokaan. 

Valuta tonnikaloista enimmät öljyt ja sekoita munan sekä kerman kanssa sekaisin. Lisää joukkoon raastettu sipuli ja mausteet. Laita seos pohjan päälle ja eikun uuniin. 

Meillä piirakka oli 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Käytimme kiertoilmaa, joten tavallisessa uunissa paistettaessa tarkkaile piirakkaa paiston aikana, ettei pääse kärähtämään. 

Piirakka maistui kaikille ruokailijoille erittäin hyvin eikä mistään olisi voinut tietää sen olevan maidoton ja gluteiiniton. Iso peukku!