Koko perheen papukastike

Tein meille todella hyvää ruokaa! Eemi rakastaa sieniä ja papuja, joten niitä on tässä kastikkeessa. On ihan mahtavaa tehdä ruokaa, josta oma lapsi pitää. Suurempaa iloa tuo tietenkin se, että lapseni tykkää kasvisruoista aina eniten. Tosin sen jatkuvuutta ei voi ennustaa, mutta uskon kodin esimerkkiin.

Kastikkeessa ei ole lisättyä suolaa, vaan makua siihen tulee mausteista, joita voi ihan pientenkin lasten kanssa käyttää rohkeasti. Tomaattimurskasta ja -pyreestä kannattaa valita versioit, joihin ei ole lisätty suolaa. Suolaa esiintyy tuotteessa luontaisesti. Ainakin Pirkalta löytyy kyseiset tuotteet ilman lisättyä suolaa.

Lisäksi tein salaattia, guacamolea ja salsan, jossa oli pieneksi pilkottua tomaattia, punasipulia ja mangoa!

Reseptiin innoitti Naperosta nautiskelijaksi kirja.

Papukastike riisillä

Ainekset (6 annosta)

3 dl
riisiä (raakaa)
oliiviöljyä
1
sipuli
1
paprika (punainen)
2 prk
kidneypapuja (2 x 380g prk)
100 g
tomaattipyreetä
500 g
tomaattimurskaa
1
limen mehu
200 g
herkkusieniä
mausteita mm. mustapippuria, paprikajauhetta ja cayennepippuria (maun mukaan)
50 min
{
AKTIIVINEN 20 min
PASSIIVINEN 30 min

Tee näin:

Laita noin 6 dl vettä kiehumaan ja lisää riisi. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan.

Pilko sipuli ja paprika sekä viipaloi sienet.

Laita pannulle oliviiöljyä ja kuullota sipulit. Lisää sienet ja pilkottu paprika.

Valuta kidneypavuista vesi ja huuhtele pavut runsaalla vedellä. Lisää ne pannulle. Lisää tomaattimurska, tomaattipyree, limen mehu ja mausteet. Anna kastikkeen tekeytyä. Maista ja mausta lisää tarvittaessa.

Tarjoile riisin ja salaatin kanssa. Guacamole toimii myös todella hyvin!

Kommentit (4)
  1. Minkä merkin papuja yleensä suositte? 🙂 Ja käytättekö nimenomaan valmiita ”purkkipapuja”?

    1. Tässä käytin gogreen papuja, toki edullisin vaihtoehto on varmasti keittää itse papuja!

  2. Ai että, tätä täytyy kokeilla, näyttää just ihanalta reseptiltä meille!:) Me on tänään syöty härkis-currya, ja sekin onnistui tosi hyvin!
    Kiitos arkiruokainspiraatiosta ja mukavaa viikkoa <3
    Ida Kotona kaupungissa -blogista

    1. Aivan ihana kuulla ja kuulostaapa härkis-currykin tosi hyvältä!

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *