Lempeä linssikeitto

Iidan matkassa

Näistä aineista pääosin syntyi todella helppo ja nopea linssikeitto. Keitot on niin ihania ja maistuu heti, kun ilmat viilenee. Tein tätä niin reilusti, että on sitä nyt ollut kolmena päivänä. Toki tämän voisi tehdä alusta asti itse, mutta nyt mentiin tetroilla ja pakastella! Halusin päästä helpolla ja saada nopeasti hyvää kasvisruokaa. Onko joku teistä lähtenyt mukaan Lihaton lokakuu -haasteeseen? Itse vietän sokeritonta lokakuuta ja kolmas päivä on loppusuoralla!

Linssikeitto

4 annosta

(vegaaninen)

 

1 purkki/tölkki tomaattimurskaa

1 purkki/tölkki kookosmaitoa (250ml)

2 purkkia punaisia linssejä ( n.400g linssejä)

250g pakastekasviksia

1 rkl täysruokosokeria

1tl suolaa

1tl kurkumaa

ripaus pippuria

muita mausteita maun mukaan

 

Kaada kattilaan tomaattimurska ja kookosmaito ja kuumenna. Lisää linssit, kasvikset ja mausteet. Anna keiton kiuhua miedolla lämmöllä n.20 minuuttia. Maistele keittoa ja lisää tarvittaessa jotain maustetta. Tarjoile tai annostele eväsrasioihin!

 

-Iida

Kommentoi