Proteiinipitoinen kurpitsakeitto

Iidan matkassa

Itselläni proteiinin saanti jää usein liian vähäiseksi. Reilun vuoden ajan olen liikkunut enemmän tavoitteellisesti ja proteiinin saantiinkin on pitänyt kiinnittää enemmän huomiota. Toisinaan minulla on käytössä erilaisia proteiinijauheita, joilla saa helposti lisää proteiinia ruokiin. Tässäkin tänään tekemässäni muuten kevyessä keitossa on lisättynä kurpitsansiemenproteiinia. Proteiinijauheitakin on joka lähtöön ja itse korostan valinnassa puhtautta sekä luomulaatuisuutta. Yritän myös välttää pakkausjätettä, jolloin ostan enemmin isomman pussin kerralla. Nyt myös Punnitse & Säästä -liikkeissä on tullut uutuutena irtomyyntiin mm. riisiproteiinia ja heraproteiinia, jolloin voit itse päättää ostamasi määrän.

 

Proteiinipitoinen kurpitsakeitto

4 annosta

 

pienehkö n. 2kg kurpitsa

2dl kookosmaitoa tai kookoskermaa

1 tl suolaa

2rkl tahinia halutessasi

2dl kurpitsansiemen proteiinia tai valitsemaasi proteiinijauhetta

kurpitsansiemeniä

muita mausteita makusi mukaan

vettä

 

Kuori kurpitsa ja pilko se kuutioiksi. Keitä kuutioita kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada osa keitinvedestä pois. Itse säästi osan keitinvedestä ja laitoin keittoon kookosmaidon kanssa, sillä halusin notkeaa keittoa. Soseuta kurpitsat, kookosmaito, maisteet, tahini ja proteiinijauhe sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Koristele kurpitsansiemenillä ja kookosmaidolla. Nauti!

 

-Iida

 

Kommentoi