Vegaaninen bataatti-chilikeitto

Iidan matkassa

Keitolla mennään kohti tätä alkavaa vuotta ja tavotteita painonhallinnan suhteen. Tammikuussa ei pelkästään pudoteta painoa vaan haastetaan elämään kuukausi vegaanina. Itse olen aina syönyt pääosin kasviksia, mutta kyllä käytössä on ollut kalaa ja kananmunaa sekä lihaakin silloin tällöin, kun on tehnyt mieli. En käytä juurikaan maitotuotteita ellei suklaata lasketa, joten vegaanina oleminen ei olisi haastavaa. Tiedän hyvin mitä vegaanina ostaa kaupasta ja mitä laittaa ruuaksi, eli kaikki ei olisi ollenkaan uutta. Tavallaan en siis näe vaikeana siirtyä kokonaan vegaaniksi, mutta toistaiseksi en ole kokonut sille suurta tarvetta. Viljatuotteet on jo poissa pelistä, joten vegaaniksi ryhtyminen rajaisi ruokavaliota vielä entisestään. Omassa elämässäni voin helposti elää vegaanina, mutta en halua tehdä sosiaalisista tilanteista enää sen hankalampia kuin ne jo ovat. On siinä sukulaisilla ja ystävillä jo muistamista keliakian kanssa. 

Tein tänään tätä vegaanista keittoa, josta tuli tosi hyvää. Ainesosat oli tosi simppelit, bataattia, chiliä ja korianteria. Makeaa ja sopivan hottia, nam! Itse olen tammikuun mukana Vegaanihaasteessa, jonka vuoksi blogissakin enemmän vegaaniasiaa. 

Lisää Vegaanihaasteesta löytyy täältä. Ootko jo mukana haasteessa?

 

Bataatti-chilikeitto

(V, M,G)

2 annosta

 

600 g bataattia

2 dl Planti Creamy Cooking Chili -kaurakermaa

suolaa, pippuria, tuoretta korianteria, tuoretta chiliä

 

Kuori ja pilko bataatti. Keitä bataattia, kunnes se on kypsä. Kaada keitinvesi lasiin yms. kuumutta kestävään astiaan.

Soseuta bataatti sauvasekottimalla sileäksi. Lisää soseen joukkoon kaurakerma ja n.1-2 dl keitinvedestä, riippuen minkä paksuista keittoa haluat. Lisää joukkoon suolaa ja pippuria sekä muita haluamiasi mausteita. Pilko korianteria silpuksi ja viipaloi chilistä paloja, lisää ne keittoon. Kiehauta keitto, jonka jälkeen se on valmista.

-Iida

LISÄÄ VEGAANIRUOKAA

Kvinoapizza

Peruna-kikhernekeitto

Vegaanin munakas

Bataattimuussi kikherneillä

Soijarouhekastike linssipastalla

Kommentoi

Kommentointi on sallittu vain kirjautuneille käyttäjille.