Vegaaninen ja gluteeniton banaanileipä

Ostan aina meille banaaneja, vaikkei meistä kumpikaan tykkää niitä sellaisenaan syödä. Ja aina ne sitten ehtii tummua lähes kelvottomiksi. Olenkin lähes viikottain tehnyt banaanileipää. Se säilyy hyvin useita päiviä ja toimii eväänä töissä. Ihana pitää töissä kahvitauko ja kaivaa repusta banaanileivän pala.

Eemikin on tykästynyt banaanileipään. Sen takia ohje onkin maidoton ja munaton, eikä sisällä lisättyä sokeria. Sopii siis monelle!

Ohjetta on helppo varioida lisäämällä taikinaan kuivattuja hedelmiä joukkoon tai pähkinöitä. Osaan taikinasta voi lisätä vähän kaakaojauhetta ja tehdä tästä ”tiikerikakun”.

Banaanileipä

Ainekset

5
banaania (tummunutta, tosi kypsää)
2,5 dl
kaurajauhoja
1,5 dl
mantelijauhoja
0,5 dl
kookosöljyä
0,5 dl
agave- tai vaahterasiirappia
1 tl
kanelia
0,5 tl
aitoa vaniljajauhetta
1,5 tl
leivinjauhetta
0,5 tl
ruokasoodaa
0,5 tl
suolaa
1 h 00 min
{
AKTIIVINEN 15 min
PASSIIVINEN 45 min

Tee näin:

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele leipävuoka öljyllä.

Muussaa 4 banaania haarukalla soseeksi.

Sulata kookosöljyä kuumassa vesihauteessa juoksevaksi. Sekoita kookosöljy, banaanisose ja siirappi toisiinsa.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Yhdistä kuivat aineet sen jälkeen banaaniseokseen hellästi käännellen.

Kaada seos vuokaan ja levitä tasaisesti. Leikkaa yksi banaani puoliksi ja laita leivän päälle. Halutessa voit ripotella pekaanipähkinärouhetta vielä päälle tai laittaa jopa taikinan joukkoon!

Paista uunissa noin 45 minuuttia. Tarvittaessa pidempään.

Tarjoile jäähtyneenä!

Kommentit (7)
  1. Heippa, ohje vaikuttaa tosi hyvältä ja ajattelin tätä tehdä, mutta tekstistä voisi poistaa kohdan ”ei lisättyä sokeria”, kun leipään tulee siirappia, joka on silkkaa sokeria nestemäisessä muodossa. 🙂

  2. Tätä ohjetta kokeilen viikonloppuna. Kiva ajatus tuokin, et maustaa kaakaolla.

    1. Kiva kuulla! Kaakon kanssa tulee hyvää!

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *