Ladataan...
Iidan matkassa

Ehkä sitä jo alitajuntaisesti harjoittelee elämää äitinä, sillä minusta on tullut todella laiska ruuanlaittaja. Vaikka se on aina ollut yksi suosikki juttujani, niin viime kuukausina se ei ole hirveemmin kiinnostanut. Töissä luovuin omista eväistä ja aloin syödä päiväkodin laitosruokaa ihan tyytyväisenä, lisäksi olen löytänyt monta suosikkia valmisruoista ja syönyt mahdottoman usein ulkona. 

Niinpä kaikki nopea, vaivaton ja todella helppo innostaa tällä hetkellä kokeilemaan. Teinkin viikolla linssipastaa, johon tuli vain kuvan neljä ainesosaa. Kesäkurpitsan lisäksi kastikkeessa voisi ihan käyttää myös munakoisoa, porkkanaa, herkkusieniä... mitä tahansa kasviksia, mitä jääkaapista silloin sattuu löytymään. 

Itse keitin gluteenitonta täysjyväriisipastaa linssikastikkeen kaveriksi, mutta mikä tahansa pasta sopii hyvin! Päällä on parmesan juustoa, mutta sen voi jättää pois, jolloin pasta on kokonaan vegaaninen. Tai korvata vastaavalla vegaanisella vaihtoehdolla tai oluthiivahiutaleilla, jotka on muuten tosi hyviä ja ravinteikkaita!

VEGAANINEN LINSSIPASTA

4 annosta

 

1 kesäkurpitsa

1 sipuli

1 tetra tomaattimurskaa (yrtit)

1 tetra punaisia linssejä

2 rkl koookossokeria

1 tl suolaa

yrttimausteita/tuoreita yrttejä mm. basilikaa

öljyä paistamiseen

 

pastaa n. 300 g

juustoa pastan päälle ja basilikan lehtiä

 

  • Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan
  • Pilko sipuli ja kesäkurpitsa ja/tai muut haluamasi kasvikset. Paista niitä pannulla oliiviöljytilkassa.
  • Kun sipuli ja kasvikset ovat pehmenneet ja saaneet väriä, lisää tomaattimurska ja linssit.
  • Mausta kastike ja anna tekeytyä hetki miedolla lämmöllä. 
  • Sekoita 1/3 kastiketta pastaan ja jaa pasta lautasille. Lisää kastiketta annosten päälle, lisää juusto ja basilikan lehdet. Tarjoile!

-Iida

Ladataan...
Iidan matkassa

Tämä chiavanukas vilahti tällä viikolla Instagram tarinassani ja ohjetta haluttiin kovasti. Joten jaan sen teille myös tänne blogin puolelle. Tämä syntyy melko helposti ja on vegaaninen. Sopii välipalaksi tai aamupalaksi. Valmistuskin on melko simppeli ja tapahtuu suureksi osaksi yön aikana.

Onko sinulla chiasiemenet käytössä tai onko chiavanukkaat tuttuja?

Täytyy myöntää, että helppoudestä huolimatta melko laiskasti teen. Tykkään kyllä, mutta miten se tekeminen itselle onkin niin vaikeaa. Nämäkin annokset valmistuivat ystäville, jotka tulivat kylään. 

SUKLAINEN CHIA-VANUKAS

2 annosta // vegaaninen ja gluteeniton

 

CHIA-VANUKAS

4 dl kasvimaitoa (käytin itse mantelimaitoa)

4 rkl chiasiemeniä

2 rkl agavesiirappia

vaniljajauhetta

 

  • Sekoita ainekset keskenään ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yönyli

 

SUKLAAKERROS

2 banaania

2 rkl raakakaakaojauhetta

2 rkl riisiproteiinijauhetta (tai muuta haluamaasi prodejauhetta, voit jättää myös pois)

Ripaus kardemummaa, vaniljaa ja suolaa

 

  • Sekoita kaikki aineet blenderissä tai sauvasekoittimella
  • Ota esiin chia-vanukas ja kokoa näitä kahta purkkiin vuorotellen
  • Koristele banaanilla, kaakaonibseillä ja siitepölyllä, tarjoile!

 

-Iida

 

Ladataan...
Iidan matkassa

Olen ihan rakastunut omaan reseptiini! Kehitin tämän Hymyilevä aamu -tapahtumaan. Näitä bataattileipiä on tarjottu kahdessa tapahtumassa ja osallistujat ovat olleet ihan haltioissaan. Reseptiä on kyselty todella paljon ja tässä se nyt on. Ohje on todella simppeli, näissä ei voi epäonnistua, eivätkä nämä murene kasaan. Gluteenittomia ja vegaanisia, eli ei maitoa eikä kananmunaa, eikä myöskään hiivaa! Bataatin vuoksi rieskat on todella makeita ja maistuvat parhailta hummuksen kanssa. Jotenkin lyömätön makupari. Teen rieskoista vaihtelevan kokoisia, jos ne tulevat tapahtumaan tai juhliin, teen niistä pieniä makupaloja. Itselle taas tulee tehtyä vähän suurempia, heh.

 

BATAATTIRIESKAT

(vegaaninen & gluteeniton)

n. 12 kappaletta

 

5 dl vettä

2 rkl psylliumia

2 rkl chiasiemeniä

2 rkl pellavansiemeniä/auringonkukansiemeniä

suolaa

2 tl leivinjauhetta

3 dl kaurahiutaleita

4 dl kaurajauhoja

2 rkl vaahterasiirappia

1 pieni bataatti raastettuna

 

Kuori bataatti ja raasta se suurella raastimella.

Sekoita kädenlämpöiseen veteen psyllium, chiasiemenet, pellavansiemenet, leivinjauhe ja suola. Anna seoksen turvota 10 minuuttia. 

Lisää kaurajauhot, hiutaleet ja bataattiraaste nesteeseen. Sekoita käsin. Muotoile taikinasta rieskoja, käytä vettä apuna tarvittaessa. Laita rieskat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Nauti!

Pages