Ladataan...
Iidan matkassa

Kuten olen useasti kertonut, on vuohenjuusto yksi herkuistani. Kauhean usein en sitä syö, joten se kuuluu ehdottomasti niihin herkkuhetkiin ja juhliin. Pitää olla jokin syy herkuttelulle, kuten vaikka tuleva viikonloppu tai uusi vuosi. Tällä hetkellä granaattiomena ja persimon ovat sesongissa ja niitä saa tosi hyvään kilohintaan. Persimon on ihanan makeaa, joten se sopii todella hyvin vuohenjuuston kanssa!

Tätä salaattia varten sokeroin persimonit pannulla kookossokerilla. Myös erilaiset siirapit tai hunaja sopii sokerointiin. 

Toki salaatissa on mahdollista käyttää erilaisia juustoja tai jotakin muuta juustoa, jos vuohenjuusto ei ole sinun makuusi. 

PERSIMON-VUOHONJUUSTOSALAATTI

2 annosta

erilaisia vihersalaatteja (rucolaa, pinaattia, lehtikaalia yms.)

1 persimon

n. 150 g vuohenjuustoa

puolikas granaattiomena

kookosöljyä

0,5 dl kookossokeria

1 tl kanelia

omenaviinietikkaa & balsamicoa

  • Huuhtele ja pilko tarvittaessa salaatti kulhoon.
  • "Kuori" granaattiomena ja lisää siemenet salaattiin. Voit käyttää myös pakastealtaassa myytäviä valmiita siemeniä.
  • Viipaloi persimon ohuiksi lohkoiksi. Paista persimonit pannussa kookosöljyssä, sokerin ja kanelin kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää ne salattiin.
  • Puolita vuohenjuusto kahdeksi ja paista pannulla molemmilta puolilta. Lisää salaattiin. Vaihtoehtoisesti voit käyttää muuta juustoa ja pilkkoa sen salaatin joukkoon paistamisen sijaan. 
  • Käytä omenaviinietikkaa ja balsamicoa salaatinkastikkeena!

Ihanaa viikonloppua,

-Iida

 

 

Ladataan...
Iidan matkassa

Juustot on ollut mun aikuisiäin heikkous. Lapsuudessani ei todellakaan syöty juustoja. Päinvastoin, äitini kärsi jo juustojen hajusta. Muistan ensi kerran saaneeni valkohomejuustoa mummolassa, sillä juustot olivat mummon herkkua. Ja niinpä niistä tuli minunkin herkkua ja aloin ostella juustoja, kun muutin omilleni. Valkohomejuusto ja vuohenjuusto ovat ehdottomat lempparit. Käytän todella vähän alkoholia, mutta juuri juustojen kanssa viinilasi on omiaan. Ja arvatkaapa vaan odotanko sitä hetkeä, kun tuo on taas mahdollista!

Viime viikolla tein kuvan salaattia ystävälleni, jonka olin kutsunut lounaalle. Kuva salaatista päätyi myös Instagram tarinaani ja teinpä salaattia heti seuraavana päivänä uudelleen. Kuva nimittäin herätti useammankin ystävän laittamaan viestiä lounastreffeistä! Ja minulle saa aina tulla, sen moni tietääkin, kutsulla tai ilman. 

Tulipa viestiä myös usealta seuraajalta, eräs kysyi, että missä Helsingissä saa näin hyvän näköisen salaattiannoksen vai onko kotitekoista. Salaatti on kotitekoista, mutta todella helpolla ja vaivattomalla tavalla, eli melko vähän on tehty itse. Ellei pilkkomista ja asettelua laske :) Guacamolenkin ostin valmiina, vaikka olisihan se helppo tehdä itse. Pirkalla vain on todella hyvä sellainen, kuten vuohenjuustokin! Käytin salaattiin koko guacamolen ja muutkin aineet ostin tarpeen mukaan, eli sain hyvin minimoitua ruokahävikin. Ei hävikkiä tällä kertaa :)

Tätä salaattia nyt viikonlopulle, kunnon herkuttelua!

VUOHENJUUSTOSALAATTI

2 annosta

 

2 kanan rintafilettä

150 g vuohenjuustoa

150 g guacamoledippiä

2 tomaattia

1 punasipuli

1 nektariini

tacosipsejä

salaattia

tuoretta korianteria

1-2 rkl sitruunamehua

1 rkl kookossokeria

mausteita mm. suolaa, currya, mustapippuria

  • Huuhdo ja pilko salaatti. Jaa se kahden lautasen pohjalle. Pilko myös nektariini ohuiksi siivuiksi. Halutessasi voit käyttää myös persikkaa, mangoa tai päärynää!
  • Pilko tomaatit, punasipuli ja nippu korianteria. Laita ne erilliseen kulhoon, johon loraus sitruunamehua, kookossokeria ja ripaus suolaa joukkoon. Anna tekeytyä hetki kulhossa.
  • Paista kanafileet tilkassa öljyä. Mausta haluamallasi tavalla. Itse käytin kurkumaa, currya, cayennepippuria ja suolaa. Pilko kypsät kanafileet ohuiksi siivuiksi.
  • Paista viimeiseksi vuohenjuustoa pannulla. Tarvittaessa halkaise ostamasi juusto kahteen yhtä paksuun osaan ja paista niitä molemmilta puolilta hetki, että ne vähän sulavat ja saavat väriä. 
  • Lopuksi asttele kaikki ainesosat kauniisti lautaselle, sipsut, guacamoledippi, kana, tomaattisalsa, nekstariinisiivut ja vuohenjuusto.

Parasta tarjottavaksi heti!

-Iida

 

Ladataan...
Iidan matkassa

 

Ootko jo kuullut nyhtöherneestä? Itse törmäsin siihen jokin aika sitten jatkona nyhtökauralle ja härkikselle. Eli kyse on uudesta kasviproteiinivalmisteesta, joka on herneproteiinipohjainen. Tuote on vegaaninen, gluteeniton, soijaton ja se sisältää runsaasti proteiinia sekä kuitua.

Mistä nyhtohernettä sitten saa? Tällä hetkellä sitä löytää ainakin K-Citymarketeista ja muista hyvinvarustelluista K-ruokakaupoista. Tuote löytyy pakastealtaasta. Pakkaus on 280g kokoinen ja todella näppärä käyttää, sillä paukkaus on uudelleen suljettava. Tämän takia sieltä voi helposti ottaa yhden annoksen verran ja laittaa takaisin pakkaseen ilman jäähileen muodostumista tuotteeseen.  

Makuvauhtoehtoja löytyy kaksi, italialaisittain maustettu nyhtöhernekuutio tai yrtein maustettu nyhtöhernesuikale. Itse olen maistellut molempia ja niistä kokkaillut ja mielestäni ne toimivat. Ne eivät ainakaan saa mahaani sekaisin, kuten moni muu valmiste ja makukin on kyllä todella hyvä. Omaan suutuntumaani nyhtökauraa parempi. Härkistä en edes pysty syömään, sillä se laittaa vatsani sekaisin. Ainesosat ja ravintosisällön löydät täältä.

Nyhtöherneen rakenne on on todella hyvä, rapea ja puraistava. Se on myös helppo valmistaa, pari minuuttia pannulla ja se siitä. Sopii salaatteihin, pizzaan, pastaan, tortilloihin...Tokikaan tuote ei ole nyhtökauran ja härkiksen tavoin kotimainen, vaan se valmistetaan Itävallassa ja on tosiaan pakastetuote. 

Itse tein nyhtöherneestä tortilloja cosmopolitan -salaattiin. Alla on aineet, joita käytin, mutta nämähän on ihan superhyviä millä täytteillä vaan!

Cosmopolitan -tortillat nyhtöherneellä

(vegaaninen, gluteeniton)

2:lle hengelle

 

4 lehteä Cosmopolitan -salaattia

200g nyhtöhernettä suikaleena

100g tomaatteja

3 porkkanaa raastettuna

1/2 avokado

1 kevätsipuli

retiisejä

maapähkinävoita

maapähkinöitä

kourallinen korianteria

kaura -ranskankermaa

vegaanista juustoraastetta

 

Huuhtele salaatinlehdet ja asettele ne tarjoiluastiaan. Valmista nyhtöherne pakkauksen ohjeen mukaan pannulla paistaen pari minuuttia. Raasta porkkanat salaatiksi. Porkkanaraasteeseen voit sekoittaa tilkan omenaviinietiikkaa, oliiviöljyä ja suolaa. Pilko tomaatit, retiisit, avocado ja sipuli. Hienonna korianteri. Asettele aineet salaatinlehdille ja ripottele juustoraastetta täytteiden päälle. Tiputa vielä lusikalliset ranskankermaa ja maapähkinävoita tortillojen päälle. Viimeistele korianterilla ja maapähkinöillä.

*Nyhtöherne saatu kokeiluun blogin kautta

-Iida

Pages