Ladataan...
Iidan matkassa

 

Luulen, että ensimmäinen vuosi vauvan kanssa on ihmeellinen. Jokainen ensimmäinen juhla on ihmeellinen. Kaikki ne ensimmäistä kertaa jutut ovat aina ikimuistoisimpia, äitinä, vanhempana, sinkkuna, pariskuntana jne. Niin kävi nytkin, tämä ensimmäinen joulu oli ihmeellinen. Siihen liittyi paljon ajatuksia vuoden takaisesta joulusta ja siitä, miten elämä voi vuodessa muuttua täysin. 

Ihmeellisyydestä huolimatta, joulu oli myös hyvin arkinen. Vauvalle joulu oli kasa tavallisia päiviä. Vauvan rutiineista ja tarpeista piti huolehtia juhlasta huolimatta. Se teki joulusta rauhallisemman, piti hyvin hetkessä. Olimme jo ilta kymmeneltä nukkumassa, kun muut vasta aloittivat juhlinnan ja lautapelien pelaamisen jokavuotiseen tapaan. Jossain määrin kyllä odotan sitä, että Eemi kasvaa ja voin myötäelää hänen jännitystään ja iloaan jouluna. 

Minä olin tänä vuonna luvannut osallistua jouluun leipomalla käärretortun. En oikein tajunnut mitä tuli luvattua, onneksi läheiset olivat saanet etiäisen ja varautuneet. Torttu ei mennyt kovin hyvin rullalle ja oli aika litteä. Harmitti tosi paljon, sillä olin käyttänyt siihen kahdet päiväunet! Kuljetusvaiheessa meni loputkin toivosta. Se tippui ensimmäsen kerran keittiön lattialle. Ja toisen kerran ulos auton eteen. Eli se oli sellainen vähän litteämpi torttu sitten. 

Ehdottomasti mukavinta luksusta joulussa oli joulusaunassa käyminen yksin. Sain jopa sheivattua sääret! Aloin miettiä, koska sheivasin viimeksi. Ja todella toivon, ettei se ollut ennen synnytystä. Jouluna pidin mekkoja ja onhan sileät sääret sukkahousujen kanssa ihanaa! On kiva, ettei säärikarvat tule ulos sukkahousuista, siitäkin on kokemusta. 

Eemikin sai ensimmäisen kokemuksensa saunasta, mutta hän ei oikein pitänyt siitä. Kylpykään ei rauhoittanut tilannetta, eikä kuivaus ja vaatteet, vaan itkua jatkui kauan. Jokainen sai käyttää kaikki viihdytys keinonsa. Eemi ei myöskään arvostanut jouluateriaa, jolloin hänet laskettiin hetkeksi sitteriin. Söin sitten, kun osa oli jo noussut pöydästä. Tätä se äitiys on, arkea. Lapsi edellä toimimista juhlista huolimatta. Uutta ja ihmeellistä elämää. Erilaista verrattaen viime jouluun, mutta en vaihtaisi.

Kiitos ihanan joulun, kiitos läheisille panoksestaan joulun eteen ja kiitos ihanista toivotuista ja tarpeellisista lahjoista!

-Iida

 

Ladataan...
Iidan matkassa

Innostuin joululeipomisesti harvinaisen myöhään tämä vuonna! Minulta aina kovasti toivotaan ohjeita, jotka sopisivat kaikille. Tein mielettömän hyvän taatelikakun vegaanisena ja gluteenittomana. Ja muistan aina sen perinteisen taatelikakun siellä joulun kuivakakku valikoimassa, en koskaan syönyt sitä. Mutta tätä versioita olen syönyt, tämä on todella kosteaa ja sopivan makeaa. Maussa maistaa joulun mausteet!

TAATELIKAKKU

200 g tuoreita taateleita (onnistuu myös kuivatuilla, jos liottaa)

3 dl kylmää kahvia

1 dl kookosöljyä

0,5 dl agave- tai vaahterariirappia

2 tl kardemummaa

2 tl neilikkaa

3,5 dl gluteenittomia jauhoja (valmis seos tai manteli/riisijauhoja yms.)

1 tl soodaa

  • Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  • Sulata kookosöljy vesihauteessa.
  • Poista taateleista kivet.
  • Laita taatelit, kahvi, sulanut kookosöljy, siirappi ja mausteet blenderiin. Sekoita tasaiseksi massaksi. Voit käyttää myös sauvasekoitinta.
  • Sekoita jauhot ja sooda. Lisää ne taateliseokseen mieluusti siivilän kanssa, jottei jää paahkuja taikinaan. Sekoita hellästi, ettei taikinasta tule sitkeää, sen kuuluu olla hieman löysää. 
  • Voitele kookosöljyllä tai margariinilla kakkuvuoka ja ripottele gluteenitonta korppujauhoa vuokaan. Kaada taikina vuokaan. Paista uunissa noin tunti, tarvittaessa laita kakun päälle leivinpaperi, ettei se tummu liikaa. 

 

Ladataan...
Iidan matkassa

Sain viikonloppuna ystäviä kylään ja päätin kokeilla hyydykekakkua jouluisilla aineilla. Syntyi kahvin, suklaan ja piparin yhdistelmä. Käytin pohjaan gluteenittomia joulupipareita, ihan valmiita sellasia. Toki tähän on helppo käyttää leivonnassa ylijääneet piparit, mutta jostain syystä tänä vuonna en ole pipareita leiponut, muutaman vuoden päästä hommalta tuskin voi välttyä. Täytteeseen käytin Oatlyn kaurapohjaista tuorejuustoa. Oatlyn tuotteet ovat matalan gluteenipitoisuuden tuotteita. Lainsäädännön mukaan kauratuotteet, joissa gluteenia on alla 100 mg/kg sopivat keliaakikoille. Tässä on myös Keliakialiiton suositus asiasta, eli tätä kakkua pitäisi voida tarjota myös vieraille, joilla on keliakia. 

Kakkuun kannattaa käyttää vahvaa kahvia, toki maun mukaan. Eli kahvin voi keittää normaalia vanhvempana. Yksi vaihtoehto on käyttää Cold rew-kahvia, eli hauduttaa kahvin jääkaapissa vuorokauden ajan, jolloin se on aromikkaampi ja hienostuneempi maultaan ja toimii tässä kakussa tosi hyvin. Itse käytin Cold brew kahvia, jonka valmistin Kitchen Aidin Cold brew kahvikoneella, mutta se ei ole välttämätöntä onnistumisen kannalta.

Käytin kakussa 16 cm halkaisijaltaan olevaa irtopohjavuokaa, koska halusin kakusta korkeamman. Kakku valmistuu oikien hyvin myös isommalla vuualla, on vain matalampi silloin!

KAHVIHYYDYKEKAKKU (M, G)

POHJA

200 g gluteenittomia piparkakkuja

50 g maidotonta margariinia

TÄYTE

2 prk (300 g) kaurapohjaista tuorejuustoa (esim. Oatly påMackan)

250 ml soija-/kauravispiä

5 liivatetta

1 dl kahvia (maun mukaan enmmän)

1,5 dl tomusokeria

+lisää halutessasi rouhittua tummasuklaata joukkoon

PÄÄLLINEN

2 liivatetta

1 dl kahvia

1 dl vettä

0,5-1 dl sokeria

  • Keitä normaalia vahvempaa kahvia. 
  • Laita leivinpaperi irtopohjavuokaan, pohjan ja reunan väliin. Muskaa piparit kulhossa ja sekoita huoneenlämpöinen margariini. Painele seos irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperin päälle.
  • Laita liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi. Laita kahvi kattilaan ja kiehauta. Rutista käsissä liivatteet kuiviksi ja sekoita kattilassa kuumaan kahviin. Anna seoksen jäähtyä.
  • Vatkaa soijavispi ja tomusokeri. Sekoita tuorejuustot joukkoon ja vatkaa hetki. Lisää tarvittaessa vielä tomusokeria. Kaada kahvi hiljalleen joukkoon vatkaten samalla kevyesti. Maista ja lisää kahvia tarvittaessa. Jos haluat kakkuun suklaarouhetta, lisää se tässä kohtaa joukkoon.
  • Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin. Itse laitoin pakkaseen hetkeksi nopeuttaakseni valmistusta.
  • Valmista päällinne laittamalla liivatteet kylmään veteen ja anna olla 5 minuuttia. Laita kahvi ja vesi kattilaan kuumenemaan. Purista liivatteet kuiviksi ja lisää seokseen. Lisää sokeri joukkoon. Anna seoksen jäähtyä. Kaade se jähmettyneen kakun päälle ja laita takaisin jääkaappiin/pakkaseen, kunnes se on kokonaan jähmettynyt. 
  • Halutessasi voit vielä koristella valmista kakkua sulatettulla suklaalla ja pipareilla!

 

 

 

Pages