Ladataan...

Inhoan sanaa "kuppikakku" yli kaiken. Ja etenkin sitä, että kuppikakut ovat nyt ah-niin-muotia. Tämän The Hummingbird Bakeryn reseptin edessä jouduin kuitenkin taipumaan. Minikokoiset suklaakakun ja juustokakun risteytykset ovat taivas maan päällä.

Suklaa-tuorejuustokuppikakut (12 kpl)

Suklaataikina

  • 190 g vehnäjauhoja
  • 120 g sokeria
  • 40 g kaakaojauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 0,4 dl auringonkukkaöljyä
  • 1,5 tl valkoviinietikkaa
  • 1,25 dl vettä
  • 0,5 tl vaniljajauhetta

Juustokakkutäyte

  • 140 g tuorejuustoa
  • 60 g sokeria
  • 1 kananmuna
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • ripaus suolaa
  • 100 g maitosuklaata karkeana rouheena

Tuorejuustokuorrute

  • 300 g tomusokeria siivilöitynä
  • 50 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
  • 125 g tuorejuustoa kylmänä

Lämmitä uuni 170 asteeseen ja vuoraa 12-koloinen kuppikakkupelti muoteilla.

Valmista suklaataikina sekoittamalla ensin kuivat ja kosteat aineet omissa kulhoissaan ja yhdistämällä sitten nämä kaksi seosta tasaiseksi taikinaksi. Lusikoi muotteihin.

Vatkaa juustokakkutäytteen ainekset kuohkeaksi suklaata lukuunottamatta. Kääntele suklaapalat lopuksi sekaan ja luskoi täyte muotteihin suklaataikinan päälle.

Paista uunissa noin 20 minuuttia.

Valmista kuorrute vatkaamalla tomusokeri ja voi sekaisin. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa kuohkeaksi. Levitä tai pursota täysin jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.

Koristele halutessasi suklaaströsselillä.

Maistuvat parhailta jääkaappikylminä. Makeaa maanantai-iltaa!

Ladataan...

Mikä on parempaa kuin sula valkosuklaa? No vaniljalla ja kanelilla maustettu valkosuklaasula vaahtokarkkien päällä. Kynttilänvalossa. Ja Sveitsistä saapuvat yllätyspaketit.

Jos ei Janoinen persilja pääse Alpeille, niin Alpit tulevat Janoisen persiljan luo. Kiitos Anne, olet mahtava!

Mausteinen valkosuklaa-fondue (kahdelle)

  • 100 g valkosuklaata
  • 0,5 dl kermaa
  • nokare suolatonta voita
  • aitoa vaniljajauhetta
  • kanelia
  • vaahtokarkkeja (tai vaikka kuivattuja hedelmiä, mansikoita, kirsikoita...)

Rouhi suklaa. Lämmitä kermaa kattilassa ja sulata suklaa ja voi joukkoon. Hämmennä tasaiseksi. Mausta vaniljalla ja kanelilla. Kaada fondue-kulhoon ja aloita nautiskelu.

Ja seuraavaksi kokeillaan tummasuklaa-chilifondueta. Tai joulumausteilla höystettyä maitosuklaata ja taateleiden dippaamista...

Rakastan sittenkin marraskuuta.

Ei muuta kuin ihanaa maanantaita ja ruokateemaviikon alkua kaikille lilyläisille! Janoisen persiljan ruokalistalla luvassa brassikansallisruokaa, ranskalaista vihanneskeittoa, lohta ja macaron-leivosten askartelua.

Ladataan...

Vaahtokarkkia tumman ja valkoisen suklaan väliin leivottuna? Ällön hyvää. Eikä kovin vaikeaa.

Vaahtokarkkibrowniet valkosuklaakuorrutteella (n. 30 kappaletta)

  • 200 g voita
  • 250 g tummaa leivontasuklaata
  • 5 kananmunaa
  • 6 dl sokeria
  • 1 dl oikeaa, puhdasta kaakaojauhetta
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria

Täyte:

  • 300 g vaahtokarkkeja

Kuorrute:

  • 300 g valkoista leivontasuklaata
  • 1 dl kermaa
  • 1 rkl voita

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja jäähdytä. Sekoita isossa kulhossa munat, sokeri ja
kaakao. Sekoita joukkoon voisula. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita jauhoseos kaakaoseokseen. Rouhi lopuksi tumma suklaa karkeiksi paloiksi ja sekoita taikinaan. Paista uunin keskitasolla n. 40 minuuttia. Koostumus saa jäädä sisältä märäksi.

Mikäli käytät suuria, esimerkiksi Haribon vaahtokarkkeja, paloittele ne pienemmiksi paloiksi
taikinan paistuessa.

Kun taikina tulee uunista, levitä vaahtokarkit kuumalle pinnalle ja nosta avoimen ikkunan eteen jäähtymään.

Näin vaahtokarkkien pohja sulaa kiinni brownietaikinaan, mutta niiden muoto säilyy ehjänä.

Kun paistos on kokonaan jäähtynyt, tee kuorrute. Rouhi valkosuklaa hienoksi. Kuumenna
kermaa varovasti kattilassa, mutta älä kiehauta. Sulata joukkoon valkosuklaa. Kun koostumus on tasainen, sekoita joukkoon voi ja anna sen sulaa, niin että koostumus säilyy tasaisena. Ota kattila lämmöltä ja anna jäähtyä niin, että kuorrute hieman kiinteytyy. Levitä se sitten vaahtokarkkikerroksen päälle.

Voit jakaa browniepaistoksen paloiksi ennen tai jälkeen kuorruttamisen.

Pages