Ladataan...

Eksoottisempi versio perinteisestä lemon curd -sitruunatahnasta. Ihanaa pimeänä aamuna paahtoleivällä.

Lähiruoka, hiilijalanjälki ja luomujutut ovat sinänsä ihan jees asioita, mutta varsinkin talvella iskee kamala himo maapallon toiselta puolelta rahdattuihin riistohedelmiin. Kuten mangoon ja passionhedelmään. Curdin muodossa yhdestä hedelmäsatsista riittää onneksi iloa aika moneksi aamuksi.

Ohje on jälleen sovellus Lantliv Jul & Pyssel -numerossa olleesta (kyllä, kyseinen lehti on tämänhetkinen reseptiraamattuni).

Mango-passioncurd (2 pientä tai 1 iso purkki)

  • 200-300 g todella kypsän mangon hedelmälihaa kuutioituna
  • 6 passionhedelmän sisukset
  • 2 keltuaista
  • 1 dl sokeria
  • 100 g suolatonta voita kuutioituna

Soseuta mangon liha sauvasekottimella.

Laita hedelmälihat, keltuaiset ja sokeri kattilaan. Kuumenna koko ajan vispaten kunnes seos paksuuntuu eli noin 70-asteiseksi. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon voi erissä.

Anna jäähtyä ja kaada steriloituihin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.